8 traditionelle Rezepte und ungewöhnliche Kuchen für jeden Geschmack
Bildungsprogramm Lebensmittel / / December 19, 2019
Traditionelle Osterkuchen
Egal welchen Rezept, das Sie wählen, gibt es eine gemeinsame, bewährte sich über Jahrhunderte Kuchen Kochen Regeln.
Für Kuchen Weißmehl nehmen und unbedingt abgeschirmt. Hefe kann sowohl trocken als auch gedrückt werden. Aber die Vergangenheit ist immer noch vorzuziehen. Zucker sollte in Ordnung sein, und Eigelb - hell. All dies ist notwendig, um Kuchen stellte sich heraus, reich, weich, schöne gelbe Farbe.
Manchmal ist der Teig Add Vanille oder Vanillezucker, Muskat, Zimt oder Zitrusfrüchten. Sie Gebäck wird noch wohlriechend sein.
Kuchen tolerieren keine Eile. Der Teig sollte mindestens dreimal so steigen: Bei der Vorbereitung Teig (Teig), wenn sie geknetet und, wenn sie in Formen zerlegt.
Kuchen gebacken in speziellen Hoch Formen. Sie müssen großzügig erwärmt gefettet werden, nicht aber die flüssige Sahne oder Pflanzenöl. Die Ränder oder der Boden kann ein Pergamentpapier legen. Formen gefüllt Teig Hälfte oder ein Drittel.
Gebackene Kuchen in einer gut vorgeheizten Ofen in der Regel 1,5-2 Stunden (je nach Größe). Manchmal vor Kuchen in der Mitte Backe legte einen Holzstab (Splitter) an den Teig zu steigen und gleichmäßig durchgebacken. Eine Stunde später entfernt es, wenn Splitter trockene Kuchen ist fertig. Falls nicht, senden sie in den Ofen für weitere 30 bis 40 Minuten.
Fertige Kuchen mit einer Proteinbeschichtung verziert, bemalt Hirse und eine Vielzahl von Süßwaren Topping.
Zur Herstellung des Glasur Protein, gekühlt Eiweiß (sie in der Regel bei der Testvorbereitung bleiben) WHISK bei hohen Geschwindigkeit mit Puderzucker: 1-Protein Notwendigkeit ½ Tasse gepudert. Am Ende, einen Teelöffel Zitronensaft.
1. Käsekuchen
Zutaten
- 200 g Käse;
- 2 Eier;
- 200 ml Milch;
- 50 g Butter;
- 2 Teelöffel Trockenhefe;
- 100-150 g Zucker;
- ½ Teelöffel Salz;
- 550-600 g Mehl;
- 100 Gramm getrocknete Rosinen.
Vorbereitung
Man löst Hefe in warmer Milch. Mix in einer Schüssel Quark, Eier, Salz, Zucker und geschmolzener Butter. Fügen Sie diese Mischung in die Milch mit Hefe. Das Mehl mit den gewaschenen und obsushennym Rosinen allmählich vsypte in flüssigen Zutaten und kneten Teig.
Kneten den Teig auf einer bemehlten Fläche. Übertragung auf eine Schüssel geben und abgedeckt mit einem Tuch und läßt an einem warmen Ort kommen. Es dauert etwa 1,5 Stunden. Lochen Sie den Teig und dann lassen Sie es wieder für 40 Minuten.
Den Teig in Stücke schneiden und in eine gefettete Form. Lassen Sie sie auf den Tisch, um den Teig aufgehen lassen. Bake Quark-Kuchen in einer vorgewärmt auf 180 ° für etwa 20 Minuten im Ofen.
Wenn der Kuchen abgekühlt sind, bedecken sie mit bereift und besprüht.
2. Saftige Kuchen Teig
Zutaten
- 500 ml Milch;
- 200 g geschmolzener Butter;
- 10 Eigelb;
- 50 g frische Hefe;
- 100 g Zucker;
- Prise Salz;
- 1 kg Weizenmehl;
- Vanille auf der Spitze eines Messers.
Vorbereitung
Erhitzen Sie die Milch auf 40 Grad. Zerbröckeln und die Hefe darin. In der Hälfte des Zuckers. Mehl sieben, um es mit Sauerstoff zu machen gestaut. Die Hälfte des Mehls in die Hefe und gründlich Klumpen zu vermeiden mischen. Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch und lassen Teig an einem warmen Ort für etwa 40-60 Minuten.
Bei schwacher Hitze schmelzen Butter. Mash das Eigelb mit dem restlichen Zucker bis weiß. Im fertigen Gebräu geben rastortye Eigelbe und geschmolzen warme Butter. Mischen Sie und fügen Sie das restliche Mehl. Kneten den Teig: Es sollte als für Pfannkuchen ein wenig dicker sein.
Den Teig in Formen, gefettet. Lassen Sie in einem warmen Platz für 30 bis 40 Minuten. Zu diesem Zeitpunkt vorheizen auf 180 Grad im Ofen. Wenn der Teig aufgeht, an einem Ort, Form heiß ca. 1 Stunde auf mittlere Schiene im Ofen.
fertig Kuchen Garnitur nach Wunsch.
3. Lush Kuchen mit Rosinen
Zutaten
- 500 ml Milch;
- 300 g weiche Butter;
- 10 Eigelb;
- 1 ½ Packungen Trockenhefe;
- 300 g Zucker;
- 1 kg Mehl;
- 300 g Rosinen;
- 10 g Vanillezucker;
- Zitronenschale - auf Anfrage.
Vorbereitung
Man löst Hefe in Milchglas, erwärmt auf 40 Grad. Gießen Sie 150 g gesiebte Mehl und mischen. Lassen Sie für 30 bis 40 Minuten an einem warmen Ort zu Teig stieg und begann zu fallen.
Inzwischen Maische die Eigelbe mit dem Zucker. In den ihnen die weiche Butter. Noch wischen nur bis glatt. Fügen Sie die Mischung in das Gebräu, gut mischen und lassen Sie es bis zu Lautstärke erhöhen zweimal für etwa eine Stunde. Wenn der Teig aufgeht, Lochen und lassen Sie es für weitere 30-40 Minuten.
Fügen Sie den Vanillezucker in den Teig, abgeriebene Schale und gesiebte Mehl, so dass 1-2 Esslöffel Rosinen. Gießen Sie die restliche Milch. Rühren Sie mit einem Löffel den Teig und lassen Sie es für eine Stunde.
Rosinen gründlich abspülen, trocken und gießen Sie das Mehl, damit es nicht auf den Boden absetzt. Stir in den Rosinen in den Teig für den Osterkuchen und lassen Sie es für 20-30 Minuten. Füllen Sie Teig Formen etwas mehr als ein Drittel.
Legen Sie die Form in der unteren Ebene vorgewärmt auf 190 Grad im Ofen und backen für 35-40 Minuten. Bereitwilligkeit den Kuchen mit einem Holzstab oder Zahnstocher zu überprüfen: es sollte trocken bleiben.
4. Kuchen mit getrockneten Früchten und Nüssen
Zutaten
- 175 ml Milch;
- 175 ml 12-Prozent-Creme;
- 10 g Trockenhefe;
- 900 g Mehl;
- 100 g Butter;
- 60 g Pflanzenöl;
- 3 Eier;
- 2 Dotter;
- 200 g Zucker;
- Vanille Prise;
- Prise Salz;
- 60 g der Nüsse;
- 125 g der getrockneten Frucht.
Vorbereitung
Getrocknete Früchte mit kochendem Wasser und lassen für 20 Minuten. Hacken Sie die Nüsse. Erhitzen Sie die Milch und Sahne auf 35-40 Grad. Die Hefe mit Zucker und gießen Sie ein wenig Milch. Fügen Sie 2 Esslöffel Mehl zugeben und umrühren. Abdeckung mit Frischhaltefolie und lassen Sie für 15-20 Minuten. Schneiden Sie große Stücke von getrockneten Früchten auf die Größe einer Rosine.
In einer Schale und Quirl 3 Eier 2 Eigelb. Rühren Sie den Zucker, Vanille und eine Prise Salz. Schlagen Sie für 5-6 Minuten mehr.
Mischen Sie die Hefe kommt mit der restlichen Milch. Rühre bis 400 g gesiebte Mehl und mischen. Wenn der Teig zu einer Kugel zu sammeln beginnt, fügen Sie die geschlagenen Eier und geschmolzene Butter. Auch die ganze Mischung.
Jetzt die Reste von Mehl zu dem Teig etwas dicker erwies sich als für Pfannkuchen. Gießen Sie das Pflanzenöl, umrühren und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort.
Wenn der Teig durch mehrmals erhöhen, legte es auf den Tisch und kneten, ein paar Minuten die Hände mit Pflanzenöl zu bürsten.
Fetten Sie einen großen, tiefen Behälter mit Öl und den Teig zurück. Streuen Sie Nüsse und getrocknete Früchte und gut mischen. Senden Sie Ihren Teig an einem warmen Ort für 30-60 Minuten.
Formen für Kuchen füllen die Hälfte des Teiges und senden es bis zu 15 Minuten in den Ofen vorgewärmt, bis 50 Grad. Dann Hitze 30 Minuten wurde der Ofen auf 180 Grad und backen Kuchen. Bereitwilligkeit, mit einem Zahnstocher zu überprüfen: es sollte trocken bleiben.
Bestreichen Sie den Kuchen Protein Glasur bestreichen und mit gehackten Nüssen und getrockneten Früchten.
5. Empfindliche Vanillesoße Kuchen mit einer knusprigen Kruste
Zutaten
- 900 g Mehl;
- 40 g frische Hefe;
- 200 ml von 10-20 Prozent Creme;
- 250 ml Milch;
- 300 g Zucker;
- 1 Teelöffel Salz;
- 1 Esslöffel Vanillezucker;
- 150 g Butter;
- 50 ml Pflanzenöl;
- 5 Eier;
- 100 g getrocknete Aprikosen;
- 50 g Marmelade;
- 50 g Eibisch.
Vorbereitung
Gießen Sie die Milch in einen Topf geben und sanft erwärmen. In einer separate Hoch Tasse oder kleine Schüssel 50 ml warmer Milch abgießen, 1 Esslöffel Zucker und mischt. Crumble die Hefe in die Milch, rührt und an einem warmen Ort für 15-20 Minuten. Hefemischung schäumen und steigen sollte.
Die restliche Milch in dem Topf zum Kochen bringen, vsyp gesiebte Mehl allmählich und kontinuierlich rührt die Masse des Holzlöffels. In einer separaten die Creme Pfanne erhitzen und die gebraut milchig Mehlmischung zu gießen. Mischen, bis eine einheitliche Masse. Vom Herd nehmen.
Gießen Hefecreme Mischung auf Körpertemperatur und mischen Sie gut abgekühlt. Legen Sie die resultierende Masse an einem warmen Ort, es gut zu machen.
Melt Butter und ein wenig kühl. trennt sanft die Proteine aus dem Eigelb. Mash das Eigelb mit dem Zucker und Vanillezucker. In den kommenden den Teig geben rastortye Eigelb mit Zucker, gießen Sie in dem Öl, besprühen sie in Salz und mischen.
wischen dann in einer dicken Schaumproteine, geben Sie sie in den Teig und vorsichtig mischen alles. Nach und nach das gesiebte Mehl und einen weichen, elastischen Teig kneten.
Ready-made, gut geknetete Teig Fett mit Pflanzenöl, legte in einer großen Schüssel, Abdeckung mit einem Tuch oder ein Tuch und in einem warmen Ort.
Dice Gelees und Marshmallows. Aprikosen waschen, trocknen und in Würfel schneiden oder dünne Streifen. Geben Sie all dies in den kommenden ein wenig Teig und Hybriden auf die Zutaten bis gleichmäßig verteilt sind. Auch hier deckt den Teig mit einer Serviette und in einem warmen Ort Ansatz setzen.
Den Teig in der Form, lassen sie wieder steigen und die Spitze des Eies putzen. Cakes Bake 40-70 Minuten bei einer Temperatur von etwa 180 Grad.
Bestreichen Sie die Kuchen Protein Vereisung und dekorieren mit Gelee und Marshmallows.
Original-Kuchen
Im strengen Sinne des Wortes ist nicht Kuchen, aber sie diversifizieren Ostertisch.
1. Duftende Walnuss-Schokoladen-Kuchen
Zutaten
- 2 Eier;
- 100 g Puderzucker;
- 1 Päckchen Vanillezucker;
- 125 g Mehl;
- 50 g Maismehl;
- ½ Teelöffel Backpulver;
- 200 g Walnussschokoladenpaste;
- geriebene Schokolade, Kaffeebohnen und Nüsse - nach Geschmack.
Vorbereitung
Mit dem Mixer mischen mit Eiern 3-4 Esslöffel heißem Wasser, bis eine dicke Masse von Schaum. In einer Schale, mischt, um den pulverisierten Zucker und Vanillezucker. ständig, fügen Sie den Zucker in die Ei-Mischung und schlagen für 2 Minuten mehr rührte.
In einer separaten Schüssel das Mehl von Weizen und Mais mischt und Backpulver. Sift Hälfte in die Ei-Mischung und vorsichtig umrühren. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Mehl.
Füllen Sie Formen mit der Mischung und backen in einem auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen. Kühle.
Ständigem Rühren schmelzen Walnussschokoladenpaste auf einem Wasserbad. Füllen Sie die Spritze von ihrem süßen und dekorieren Kuchen. Mit geriebenem Schokolade Kuchen, Nüsse oder Kaffeebohnen.
2. Kuchen, gefüllt mit Huhn und Gemüse
Zutaten
Für den Teig:
- 200 ml Milch;
- 1 kg Mehl;
- 2 Eier;
- 4 Esslöffel Sahne;
- 200 g Butter oder Margarine;
- 7 g Trockenhefe;
- ½ Teelöffel Salz;
- 1 Eßlöffel Zucker.
Für die Füllung:
- 800 g Huhn;
- 1 Paprika;
- 1 Zwiebel;
- Haufen grün;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack.
Für die Glasur:
- 100 g von 20 Prozent Sahne;
- eine Prise gehackte Kräuter;
- Salz - nach Geschmack;
- 1 Paprika.
Vorbereitung
Um den Teig nimmt 100 ml warme Milch, 100 g gesiebte Mehl 1 EL Zucker und Hefe herzustellen. Alles mischen und an einem warmen Ort für eine halbe Stunde.
Die Eier, Sauerrahm und restliche Milch. Butter schmelzen, abkühlen und gießen Sie in die Mischung.
Die erhöhte zweimal brauen geben Sie die resultierende Mischung Sie. Sieben Sie das restliche Mehl und rühren in den Teig. Fett Hände mit Pflanzenöl und kneten den Teig bis dahin, bis es nicht mehr Stick Hände und Utensilien ist. Dann entfernen Sie den Teig an einem warmen Ort, und wenn es aufgeht, lochen es. Und so zweimal.
Hähnchen in Stücke geschnitten, ein wenig abschlagen, Salz und Pfeffer. Leicht in einer Pfanne braten. Die Zwiebel in Würfel oder Halbringe. Fein hacken Pfeffer. Alle mischen, die gehackten Kräuter und Salz.
zum dritten Mal Lay Teig in der Form einer dünnen Schicht von Möglichkeiten genähert. Im Innern setzt die vorbereitete Füllung und deckt ihren Test.
Kuchen backen in einem vorgewärmten 200 Grad für 30 Minuten im Ofen. Zu dieser Zeit bereiten die Glasur: Wischen Mischer 100 ml Sahne, Salz und fügen Sie die Kräuter.
Wenn die Kuchen kühlen, schmieren sie mit Gemüse Sauerrahm und mit gehacktem Paprika.
3. Superschnelle Hafer Kuchen in der Mikrowelle
Zutaten
- 70 g Haferflocken;
- 50 ml Milch;
- 1 Ei;
- 40 g Honig;
- 50 g der getrockneten Früchte;
- 50 g der Nüsse;
- 50 g kandierte;
- 50 g gekochter Kondensmilch.
Vorbereitung
Die Haferflocken gießen Milch. Brechen Sie das Ei. Gehackte getrocknete Früchte, Nüsse und Honig. Alle Mischung gründlich und in einer Form erfolgen. Backen Sie den Kuchen in der Mikrowelle für ca. 2-3 Minuten.
Bereit Kuchen cool, Bürste mit gekochter Kondensmilch auf, garniert mit gehackten kandierten Früchten. Sie können die traditionelle Protein-Creme und flouring verwenden.
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