8 Gerichte, für die Sie sollten sich schämen
Lebensmittel / / December 19, 2019
1. noisettes
Frikadellen sind traditionell in einer Tomatensauce gekocht, aber für seine Fundamente Tomaten gegen die Gesetze der Küche verwendet. Diese Freiheit in der Rezeptur ernsthaft den Geschmack von Lebensmitteln ändern - macht es weniger intensiv.
das richtige Rezept
Zutaten
- 1 kg gehacktes Schweinefleisch;
- 2 Zwiebeln;
- 1-2 Eier;
- 1-2 Knoblauchzehen;
- 3 Esslöffel Tomatenpaste;
- 2 Tassen Wasser;
- 100 g gekochtem Reis;
- 2 Lorbeerblätter;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Mischen Sie das Hackfleisch mit gekochtem Reis. Die Zwiebel fein hacken, Knoblauch durch chesnokodavilku überspringen und sie zur Füllung hinzufügen. Gießen der resultierenden Mischung in Eier (eine große oder zwei kleinere). Mit Salz und Pfeffer würzen und gut mischen.
Mischen Sie Tomate mit zwei Tassen Wasser einfügen. Fügen Sie das Lorbeerblatt.
Befeuchten Sie Ihre Hände und Form Frikadellen. Dann schmieren Sie die Pfanne mit Pflanzenöl und braten Sie die Frikadellen, bis die Hälfte. füllen Sie es jetzt mit verdünnter Tomatenmark und den Eintopf köcheln lassen für 40 Minuten zu verlassen.
2. Gefülltes Kraut
Mit gefülltem Kraut ist die gleiche Geschichte: als Grundlage für die Sauce sollte Tomatenpaste verwenden, da der Geschmack intensiver als in frischen Tomaten ist.
das richtige Rezept
Zutaten
- ½ kg Hackfleisch;
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte;
- ½ Tasse gekochten Reis;
- 1 Kohl;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
- 3-4 EL Tomatenmark;
- 3 Tassen Wasser + Wasser blanchiert Kohl;
- Pflanzenfett.
Vorbereitung
Entfernen Sie von den oberen Blättern von Kohl. Gereinigtes Kopf Ort Wasser für 3 Minuten in kochendem. Dann entfernen und etwas abkühlen lassen. Entfernen Sie die weichen Blätter. Legen Sie sie auf einem Schneidebrett oder große Platte.
Gehen Sie nun auf die Vorbereitung der Füllung. Rub auf einer groben Reibe Karotten und die Zwiebel hacken. Braten, bis sie goldbraun ist in einer Pfanne mit einer geringen Menge an Pflanzenöl.
Zazharku bereit, fügen Sie das Hackfleisch. Es rührt auch in Reis. Salz, Pfeffer und umrühren.
Die resultierende Mischung wurde in die Mitte der Kohlblätter setzen. Dann klappen sie in Brötchen und in einem Topf mit dem Sockel nach unten.
Kohlrouladen müssen nur die Sauce gießen, er bereitet ein 3 Esslöffel Tomatenmark, mit 3 Tassen Wasser, Salz und Pfeffer mischen. Übertreiben Sie es nicht mit der Sauce: die Spitzen der Kohl nicht überflutet werden.
Bringen Sie die Sauce zum Kochen bringen und kochen bei schwacher Hitze 45-50 Minuten gestopft.
Die Tomate Paste "Box Tomaten Astrachan„Von Grün Ray nur frische und reife Tomaten enthält, in unseren eigenen Feldern in Astrachan gewachsen. Und es gibt keine andere Zutaten.
3. Borschtsch
Der Hauptbestandteil in der Borschtsch - Rote Bete: sie gibt ihm eine reiche Farbe. Und für einen Geschmack dieser Suppe ist in erster Linie Tomaten Dressing.
Zur Suppe besonders lecker war, benötigen Sie einen sehr reifen, im offenen Feld unter der hellen Sonne Tomaten angebaut. Wenn Sie wachsen Tomaten nicht in einem subtropischen Klima, ist es besser, wählen natürlichen Tomatenmark.
das richtige Rezept
Zutaten
- 1½-2 Liter Wasser;
- 400-500 g Schweine- oder Rinderknochen;
- 2 beet;
- 1 Karotte;
- 3 Zwiebeln;
- 4-5 EL Pflanzenöl;
- ein wenig Essig oder Zitrone ½;
- 2 Esslöffel Tomatenpaste;
- 300 Gramm frischen Kohl;
- 4 Kartoffeln;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
- 1-2 Lorbeerblätter;
- Greens.
Vorbereitung
Legen Sie das Fleisch in der Pfanne mit Wasser zum Kochen bringen und kochen oder eine halbe Stunde. Entfernen von Brühe Schaum: es nur den Geschmack verdirbt.
Bis das Fleisch gekocht wird, reiben geriebene Rüben und Karotten, Zwiebel hackt. Braten Sie sie in einer Pfanne mit etwas Öl für 5 Minuten. Zazharku fügen Sie ein wenig Essig oder Zitronensaft. Fahren Sie für 5 Minuten braten. Dann in zazharku setzen Tomatenmark, umrühren und weitere 5 Minuten braten fortzusetzen.
Wenn die Brühe gekocht wird, entfernen Sie das Fleisch - es braucht, um abzukühlen. Zu diesem Zeitpunkt in einer Pfanne geschreddert Kohl setzen. 10 Minuten kochen lassen, dann die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln hinzufügen. Schneiden Sie das Fleisch gekühlt und steckte es wieder in die Suppe geben. In zazharku, Lorbeer und Petersilie. Koch für maximal 7 Minuten mehr.
Ein detaillierteres Rezept für Borschtsch Blick auf einem anderen Material Layfhakera.
4. Pizza
Pizza - ein traditionelles Gericht der italienischen Küche. Rezepte aus dieser Burrito viel, und die meisten von ihnen haben eine Tomatensauce. Sie kann es nur aus seinem Tomatenmark. Diese Italiener habe es nie mit reifen Tomaten oder Ketchup ersetzt, weil der Geschmack der Pizza wird nicht authentisch.
das richtige Rezept
Zutaten
- Teig (wie zu kochen, lesen hier);
- jede Füllung Ihrer Wahl, wie Gemüse, Wurst, Huhn oder Rind;
- Tomatenpaste;
- Käse.
Vorbereitung
Backofen auf 200 ° C Den Teig ausrollen auf der Größe der Pfanne oder Form. Fett großzügig die Basis von Tomatenpaste. Verbreiten Sie die Füllung gleichmäßig auf Ihrem Geschmack und mit Käse bestreuen. Legen Sie die Pizza backen für 20-25 Minuten.
Jedes Kilogramm Pasta "Box Tomaten Astrachan„Von Grün Ray - sind sieben Kilogramm saftiger Tomaten, während es keine Stärke, Essig, Salz, Zucker und künstliche Konservierungsstoffe.
5. Gulasch
Gulasch Rezepte viel. Aber die korrekteste - Ungarisch: es ist in diesem europäischen Land hat als Eintopf Fleisch kommen.
Ungarn Ihr Gulasch aus Rindfleisch und immer darin Tomatenmark hinzufügen: es ist eine ideale Ergänzung zu jedem Lebensmittel-Protein, vor allem rotes Fleisch Rezept. Die Tatsache, dass die Tomatenpaste enthält organische Säuren, die das Fleisch weich und saftig in der Löschzeit machen.
das richtige Rezept
Zutaten
- 1 kg Rindfleisch;
- 1, der Paprika;
- 1 Zwiebel;
- 5 Knoblauchzehen;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl;
- 1 Lorbeerblatt;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
- 3 Esslöffel Paprika;
- 1 ½ Tassen Rinderbrühe oder Wasser;
- 3 Esslöffel Tomatenmark.
Vorbereitung
Schneiden Sie die Paprika und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, Knoblauch Durchlauf durch chesnokodavilku. Fry mit Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder Topf. Fügen Sie das Lorbeerblatt.
Schneiden Sie das Fleisch in Stücke von mittlerer Größe und in der Pfanne. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Paprika bestreuen. Fry, Rühren für 5 Minuten. Nun fügen Sie Tomatenmark wird mit Wasser oder Brühe vermischt. Lösche den Deckel bei schwacher Hitze für eine halbe bis zwei Stunden.
6. Lasagne
Klassische Lasagne zubereitet mit italienischer Tomatensauce BologneseRagu CLASSICO BOLOGNESE. Hauptbestandteil - Tomatenmark und Gewürze. Ändern Sie es an die frische Tomaten sind nicht Kanon.
das richtige Rezept
Zutaten
Für die Sauce Bolognese:
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte;
- 600 g Tomatenmark;
- 600 g Hackfleisch;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack.
Für die Bechamelsauce:
- 120 g Butter;
- 3 Esslöffel Mehl
- 1 Liter Milch;
- 3 EL Olivenöl;
- geriebene Muskatnuss - nach Geschmack.
Für die Lasagne:
- 600 g Sauce bechamel;
- 600 g Bolognese;
- 60 g Butter;
- 2½ Esslöffel Mehl;
- 2 EL Olivenöl;
- 750 ml Milch;
- 10 fertig getrocknete Blätter Lasagne;
- 500 g Hartkäse.
Vorbereitung
Für die Sauce Bolognese: In Pflanzenöl goldbraun Zwiebel und Karotte Fry. Bei einer anderen Pfanne, starten Sie die Füllung zu kochen. Wenn es halb fertig ist, fügen Sie dazu zazharku, Tomatenmark, Basilikum, Knoblauch, Petersilie, Salz und fein gehackte Zwiebel. Köcheln lassen, bis sie weich sind.
Für die Bechamelsauce: Mischung in einem Topf geben, Butter und Pflanzenöl. Stellen Sie den Behälter auf dem Herd. Nach und nach zu Mehlmischung hinzu und rühren Sie sich ständig wischen - so die Sauce nicht Klumpen sein. Dann machen Sie ein schwaches Feuer und gießen Sie die Milch in einen Topf geben. Tomita Mischung in einen mageren Zustand Creme. Am Ende hinzufügen geriebene Muskatnuss.
für LasagneFüllen Sie den Boden des Backform etwas Béchamelsauce:. Gießen in einer einzigen Schicht mehrere Blätter von Lasagne, dann trennen Bolognese und Käse bestreuen. Nun wiederholen Schichten: Béchamel, Lasagneblätter, Bolognese und Käse. Im vorgeheizten Ofen bei 180 ° C für 40 Minuten.
7. Pasta Bolognese
Ein weiteres Gericht, die nützlich Bologneser Sauce ist - Pasta mit dem gleichen Namen. Auch hier ist es unmöglich, frische Tomaten zu verwenden. Zum einen ist dies der klassische Rezept entgegen. Zweitens, Austausch von Zutaten beeinflusst den Geschmack von Lebensmitteln - macht es weniger intensiv. Drittens aus der Tomatenmark einfach nichts abschlagen: es ist nicht weniger nützlich als Tomaten, und einige Indikatoren noch besser als frisches Obst. Zum Beispiel, in dem mehr Vitamin C Paste: 45 ml pro 100 Gramm Produkt - das ist der Hälfte Tagesbedarf für einen erwachsenen Mann.
das richtige Rezept
Zutaten
- 1 Karotte;
- 1 Sellerie;
- 1 Zwiebel;
- 1 Knoblauchzehe;
- 1 Zweig Rosmarin;
- 4 EL Olivenöl;
- 600 g Bolognese;
- 100 ml Rotwein;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
- Basilikumblätter - für die Dekoration;
- 500 g des Isolationsschlauches;
- ein wenig geriebenem Parmesan.
Vorbereitung
Schneiden Sie die Karotten, Zwiebeln und Sellerie in kleine Würfel und braten, bis sie weich mit dem Rosmarin. In einer anderen Pfanne erhitzt die Sauce Bolognese mit Wein, dann das Gemüse und Gewürze hinzufügen. Simmer für ein paar Minuten zusammen.
Kochen Sie die Spaghetti al dente kochen Zustand. Die Pasta auf einem Teller, legte Sauce Bolognese, garniert mit Basilikumblätter und geriebenem Käse.
8. gefüllte Paprika
Dieses orientalische Gericht gekocht traditionell mit Tomatenmark: Zutat in den Tagen verwendet wird, wenn seine industrielle Produktion keine Rede war.
das richtige Rezept
Zutaten
- 4 Paprika;
- 300 g Hackfleisch;
- 1 Karotte;
- 1 Zwiebel;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl;
- 2-3 Esslöffel Tomatenmark;
- 100 g gekochtem Reis;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
- Gewürze (Paprika, Kümmel, Koriander, Hopfen-suneli - nach Geschmack);
- 1 Bund Petersilie.
Für die Sauce:
- 2 Esslöffel Sahne;
- 2 Esslöffel Tomatenpaste;
- 1-1 ½ Tassen Wasser;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Karotten und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Butter und Tomaten bis sie goldbraun einfügen. Zazharku Mix mit Hackfleisch und Reis. Salz, Pfeffer, das Paprikapulver, Kümmel, Koriander, Hopfen-suneli und gehackte Petersilie.
Abgeschnitten von der Spitze des Paprika aus und die Kerne entfernen. Stuff sie mit Hackfleisch und in einem großen Topf oder Kessel gefüllt. Gießen Sie die Sauce, so dass die Spitzen des Paprika oben sichtbar waren.
Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen. Entfernen Sie die Schale von der Hitze und lassen unter Abdeckung für 10-20 Minuten.
- Zusammensetzung - nach GOSTGOST 3343-2017 Produkte Tomatenkonzentrate. Allgemeine Daten Tomatenmark nichts anderes als die tatsächlichen Tomatenmark oder Tomaten und Wasser sein sollte;
- Farbe - nur rot ein gute Tomatenmark, und wenn sie dunkelbraun ist, bedeutet dies, dass die Produktion von Rohstoffen oder von schlechter Qualität oder minderwertige Ausrüstung;
- Konsistenz - richtige Tomatenpaste ist körnig und enthält mindestens 25% Feststoffe.
Pasta "Box Tomaten Astrachan„Erfüllt alle Anforderungen: es reiche rote Farbe ist, enthält keine Stärke und im Allgemeinen 100% der frischen Tomaten. Tomaten-Pasta-Firma Green Ray wächst auf ihren eigenen Feldern und gereinigt durch Waschen mit moderner italienischer Kunst.
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