7 Ungewöhnliche Sommer Gerichte, die draußen vor dem Fenster wächst

1. Salat aus Löwenzahn

Zutaten

Für den Salat:

• 100 g Löwenzahn;
• 1 Gurke;
• 1 Esslöffel Sonnenblumenkerne oder gehackte Mandeln;
• 1 Esslöffel Roggen Cracker.

Für die Füllung:

• 1 EL Olivenöl;
• 1 Teelöffel Weinessig;
• 1 Teelöffel Senf;
• 1 Teelöffel Honig;
• 1 Teelöffel Sojasoße.

Vorbereitung

Für den Salat ist besser, ein Kraut zu verwenden, die fast bitter. Wenn die alten Blätter, müssen Sie sie in kaltem Salzwasser für etwa eine halbe Stunde vor-tränken. Sie können dann auf die Vorbereitung gehen.

Gründlich mit Löwenzahn Blätter, trocknen und fein hacken. Gurke in kleine Scheiben schneiden und hinzufügen, um die Blätter. Mischen Sie alle Zutaten für die Füllung und gießen sie einen Salat. Das fertige Gericht Garnierung Samen oder Nüsse und Cracker.

2. Kalte Suppe aus Sauerampfer

Zutaten

• 300 g Sauerampfer;
• 3 Gurke;
• grüne Zwiebel - nach Geschmack;
• 4 Hühnereiern;
• Salz - nach Geschmack;
• 100 g der Creme;
• 1 Eßlöffel Zucker;
• Dill - nach Geschmack.

Vorbereitung

Sauerampfer reassemble, waschen und fein hacken. Füllen Sie ihn mit kochendem Wasser und kocht schnell (innerhalb von 5 Minuten). Dann kühlt. Inzwischen fein hacken Gurken, grüne Zwiebeln und hartgekochte Eier. Mischen Sie sie, mit Salz und senden in der Brühe mit Sauerampfer. Die Suppe mit saurer Sahne. Fügen Sie den Zucker und gehackten Dill.

3. Brennnesselsuppe

Zutaten

• 1,5 l Wasser oder Gemüsebrühe;
• 300 g der jungen Nesseln;
• 300-500 g jungen Kohl;
• 1 großer grüner Paprika;
• 100 g grüne Zwiebel;
• 50 g Petersilie;
• 4 Knoblauchzehen;
• 30 g Butter;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• saure Sahne oder Butter - Versorgung.

Vorbereitung

hacken NesselEntfernen Sie harte Stiele. Kohl fein hacken. Green Pepper schälen und in feine Streifen schneiden. fein hacken grüne Zwiebeln und Petersilie. Squash, schälen und zerkleinern den Knoblauch.

In einer Pfanne mit einer dicken unteren Hälfte Melt Butter, legen grünem Pfeffer und kochen Sie es für 5 Minuten. Fügen Sie die restliche Butter, setzen Sie den Knoblauch und Frühlingszwiebeln. Koch, Rühren 2-3 Minuten.

Dann fügen Sie alle restlichen Zutaten Topf, gießen Brühe oder Wasser, Salz und Pfeffer. Suppe zum Kochen bringen und 10 Minuten lang kochen. Heiß servieren, saure Sahne oder Butter.

4. Koteletts von Klee und Reis

Zutaten

• 120 g gekochter Reis;
• 600 g Klee;
• 40 g Petersilie;
• 1 große Zwiebel;
• 4 Eier;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 60 g Mehl;
• Pflanzenöl - zum Braten.

Vorbereitung

Reis mit fein gehackter Petersilie und Klee mischt. Zwiebeln fein schneiden, leicht braten und auf die Füllung hinzufügen. Es gibt auch die Eier, Salz, Pfeffer senden und gut mischen. BLIND Hackfleisch Frikadellen und mittlere zapaniruyte sie in Mehl. Fry in Pflanzenöl auf beiden Seiten für ein paar Minuten, bis getan.

5. mit Fleisch gebraten Bracken

Zutaten

• 1 kg gesalzene oder frische fern "Orlyak";
• 500 g Schweinefleisch;
• 2-4 Esslöffel Sojasoße;
• 4 Knoblauchzehen;
• 2 Zwiebeln;
• 4 pod Chilischoten;
• roter Pfeffer - nach Geschmack;
• Pflanzenöl - zum Braten.

Vorbereitung

In diesem Gericht junge Triebe des Farns „Orlyak“ verwendet, die im Mai oder Juni gesammelt. Das Beste von allem ihrer Vorbeiztank. Wie dies zu tun, ist in dem Video zu sehen.

Unabhängig davon, ob frisch oder salzig Farn Sie verwenden vor dem Kochen sollte es in Wasser für mehrere Stunden gewässert werden. Dies ist notwendig, um die Bitterkeit und überschüssiges Salz zu entfernen.

Wenn der Farn hergestellt ist, können Sie kochen beginnen.

Schneiden Sie das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Legen Sie es auf eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl, ein paar Esslöffel Sojasauce, gehackten Knoblauch hinzufügen und kochen, bis sie weich (alle Flüssigkeit sollte verdampfen). Dann fügen Sie für 1-2 Minuten auf den Fleisch in Scheiben geschnittenen Zwiebel Halbringe und brät bei starken Hitze.

Soaked Bracken Schnitt Medium Stücke und senden, um das Fleisch. Fry dish unter ständigem Rühren bei starken Hitze, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Am Ende fügen Sie die Chilischoten und Paprika. Falls erforderlich, mehr Sojasauce hinzufügen.

6. Ossetischen Torte mit Käse und Rübenblättern

Zutaten

Für den Teig:

• 100 ml Wasser oder Milch;
• ⅓ TL Zucker;
• Salz - nach Geschmack;
• 10-15 g nasser Hefe;
• 350 g Mehl;
• 100 ml Joghurt;
• 15 g Butter;
• 1 Esslöffel Schmand;
• 1 Ei.

Für die Füllung:

• 250 g Rübenblätter;
• 200 g Ossetian Käse oder Käse suluguni;
• Salz - nach Geschmack;
• 30-50 g Butter - für Kuchenschmier.

Vorbereitung

Zuerst bereitet das Gebräu. Die Schüssel gießen Milch oder warmem Wasser (Temperatur von etwa 35 ° C), den Zucker, Salz und mischen. Crumble die Hefe, fügen Sie sie in die Milch geben und gut umrühren wieder. Dann rührt weiterhin, fügen Sie kleine Stücke ½-¾ Tassen gesiebte Mehl. Entfernen Sie die Mischung in einem warmen Ort 20 Minuten.

Näherte sich ihr Gebräu zu mischen und fügen Joghurt, geschmolzener Butter, Sauerrahm und Ei.

Alle Zutaten sollten bei Raumtemperatur sein.

Wieder alles gut mischen und kleine Teile der restlichen Mehl hinzufügen. Kneten den Teig ist weich und elastisch. Legen Sie es in eine saubere Schüssel, Pinsel mit Butter, priporoshit Mehl, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort zu Ansatz setzen. Der Teig sollte von 2-3 mal erhöht werden, dieser Prozess dauert etwa eine Stunde.

Bis der Teig geeignet ist, die Füllung vorbereiten. Rinse Rübenblätter, trocken und schneiden die Stiele. Die Blätter werden in kleine Streifen geschnitten. Käse reiben auf einer groben Reibe, fügen Sie die Blätter, Salz und mischen.

Der Teig Form plump Kuchen, liegt in der Mitte der Füllung, so dass 3-5 cm von der Kante des Tests intakt blieben. Schließen Sie die Kanten des Teiges in der Tasche, so dass alles innerhalb drinnen war. Teigkugel, Platz auf bemehlten Backblech legen und glatt sanft aus seiner die Füllung von der Mitte zu den Rändern zu verteilen. In der Mitte des Kreises ein Loch für Dampf entweichen kann.

backen Torte in den vorgeheizten auf 190-200 ° C für 15-20 Minuten Ofen. Bereit Torte Fett reichlich mit Butter.

7. rosa Marmelade

Zutaten

• 500 g rosa Blüten von Rose oder roten Teesorten;
• 1 Prise Zitronensäure oder Zitronensaft 1;
• 1,5 kg Zucker;
• 1 Tasse Wasser.

Vorbereitung

Rose Marmelade nur aus heimischen Rosen hergestellt. Verwenden Sie kein Geschäft gekauft, können Sie vergiftet.

Vor dem Kochen müssen Sie die Tonhöhe vorzubereiten. Es sollte von ihrem unteren weißen Teil abgeschnitten werden, wo sie mit dem Stiel benachbart sind. dann legte sie in ein Sieb geben, Parboiled, dann in Eiswasser getaucht. Wiederholen Sie diesen Vorgang müssen zwei weitere Male, und dann die Blätter trocknen. Sie können dann auf die Herstellung von Konfitüren gehen.

Wurf-Rosenblättern in einem Porzellan- oder Emailletopf mit Zitronensäure oder Saft. In ⅙ des Zuckers für das Rezept benötigt wird, und lassen Sie den Platz für 4-6 Stunden.

Nach dieser Zeit noch der Zucker, in einen Topf geben und kochen Sie den Sirup. von ihm entfernen Sie regelmäßig den Schaum. Wenn der Sirup zum Kochen kommt, senken Sie es auf das Spielfeld und kochen sie für 15 Minuten bei schwacher Hitze.

Die Bereitschaft zu Marmelade überprüft auf die Blütenblätter: sie auf der Oberfläche erweichen oder schwimmen müssen. Heiße Marmelade gießt in sterile Gläser und schließen Sie die sterilen Kappen.

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