7 einfache und köstliche Weise Lachskaviar zu Hause beizen

Kochen Sie die Eier schnell oder langsam, oder in Salzlake unter dem Joch, Öl oder Sojasoße. Sie werden es genießen.

So wählen Sie Fisch mit Kaviar

Geben Sie für das Weibchen. Sie hat einen runden Kopf, ohne den charakteristischen männlichen Vorsprung an dem Oberkiefer.

frisch gekühlte Fische müssen mit einem glatten und unbeschädigten Schleifpapier, rosa Kiemen und glänzenden Augen flexibel sein. Es riecht es natürlich mild.

Gefrorene wählen Sie eine glatte und homogene Eis.

Was Sie wissen sollten, bevor Sie Salz Lachs-Kaviar hinzufügen

1. Für die schnellsten Wege, um das Salzen (bis zu 15 Minuten) nehmen nur gekühlt Kaviar. Thawed brauchte einen längeren Botschafter: Sie wissen nicht, wie oft und wie der Fisch gefror gelagert wurde.
2. Verwendung Salz kleiner oder mittlerer Boden ohne Jod und anderen Zusatzstoffe.
3. Wenn Sie die Eier von Fischen erhalten, versuchen Sie nicht, die Gallenblase zu beschädigen. Andernfalls den Geschmack verderben.
4. Defrost nur im Kühlschrank laichen. Kein warmes Wasser oder die Mikrowelle.
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5. Fügen Sie nicht Salz die Eier platzen und entfernen beschädigt während des Kochens.

Wie die Schale mit Kaviar entfernen

Wenn Sie nicht über die Haut entfernen - yastiks, Kaviar ist verfilzt und möglicherweise bitter. Lassen Sie sich von dem Film zu befreien in Vorbereitung oder bereits in den Prozess der das Salzen - es hängt alles von dem Rezept.

Vor dem Entfernen der Schale waschen Rogensäcke, wenn sie heil sind.

1-Methode. Mit grohotki, Gittern oder Reiben

Grohotka - ein spezielles Sieb die Schale aus den Eierlager Körner zu trennen. Legen Sie es yastiks und beginnen zu wischen. Ziemlich schnell alle Eier gehen durch die Löcher, und der Film wird in Ihren Händen.

Wenn grohotki nicht, verwenden Sie die Unterseite eines großen Reibe Rostes oder mit einer ziemlich großen Zellen.

2 Verfahren. in Salz

2 Tassen Wasser in Raumtemperatur verdünnt 1 Esslöffel Salz. Yastiks Setzen Sie die Lösung in ein paar Minuten.

Dann schlagen Sie leicht die Eier mit einer Gabel oder einem Schneebesen, bis die Schale nicht nach unten kommen.

3-Verfahren. Mit dem Mischer

Ein paar Sekunden WHISK Eier für Teig an der Mindestdrehzahl-Düse.

Der Film sollte die Blumenkrone umschlingen.

Wie man Eier Lachs im Film Pickles

Dies ist die einfachste Art und Weise: Sie gleichzeitig die Eier aus dem Film reinigen und gesalzen es. Aber am Ende erhalten Sie einen sanften salzigen Geschmack.

Zutaten

• 7 Esslöffel Salz;
• 1 Eßlöffel Zucker;
• 1 Liter Wasser;
• 200 g rohen Lachsrogen.

Vorbereitung

Schließen Sie das Salz, Zucker und Wasser. Boil Abkühlen auf eine Temperatur von 40-50 ° C und gießt yastiks 10-15 Minuten.

Die ganze Zeit rührt langsam die Eier mit einer Gabel einstechen. Wenn der Film um die Zähne gewickelt ist, einfach entfernen Sie es.

Dann falten Sie die Eier in einem Sieb oder Sieb gegeben und bis die gesamte Flüssigkeit stechot warten. Entfernen Sie die Reste der Schale, falls vorhanden.

Wie schnell Gurke Lachs-Kaviar

In nur einer Stunde werden Sie schmackhafte und krümelig salzig Lachskaviar zubereiten.

Zutaten

• 1 Liter Wasser;
• 400 g des Salzes;
• 300 g gereinigtes Lachsrogen.

Vorbereitung

Wasser zum Kochen bringen, mit Salz und auf Raumtemperatur abkühlen.

In einer Schüssel legen Sie den Mull, so daß seine Kanten hingen. Legen Sie es in die Eier und die Lösung für 7-8 Minuten gießen.

Hebt das Mulltuch über den Rand und dann unterbrechen oder Übertragung auf ein Sieb geben. Lassen Sie für 30-40 Minuten, so dass das Wasserglas.

Wie Eier Lachs mit Zucker beizen

Eine weitere Ausgestaltung der schnellen Einsalzen mit Zutaten, die in jeder Küche vorhanden sind. Zur Vorbereitung leckeren Lachs-Kaviar verlassen wird nicht mehr als eine Stunde.

Zutaten

• 1 Liter Wasser;
• 200 g des Salzes;
• 100 g Zucker;
• 200 g gereinigtes Lachsrogen.

Vorbereitung

Anstelle Salzwasser und Zucker, und dann kocht für 10-15 Minuten.

Gießen Sie die Eier gekühlt Lösung für 6-7 Minuten. Nach der Falte in einem Sieb geben und verlassen, bis die gesamte Flüssigkeit stechot.

Wie beizen Eier Lachsöl

Ein einfaches Rezept, mit dem Ei wird für die Nacht bereit sein. Das Öl wird den Eiern einen schönen Glanz und ein sehr appetitliches Aussehen geben.

Zutaten

• 300 g des Salzes;
• 3½ Liter Wasser;
• 200 g gereinigtes Lachseier;
• 1 Teelöffel Olivenöl.

Vorbereitung

Man löst das Salz in Wasser. Setzen Sie die Eier in eine Schüssel geben, gießen Sie die Sole und lassen Sie sich für 8-10 Minuten. gelegentlich umrühren.

Falten Eier in einem Sieb und Spülen mit kaltem Wasser.

Bedecken Sie den Sieb mit Frischhaltefolie, in eine Schüssel geben, um genügend Platz für die strömende Flüssigkeit zu haben, und speichern Sie sie in den Kühlschrank stellen.

Nach 8-12 Stunden Eier in einem Glas übertragen, Olivenöl hinzufügen und mischen.

Wie Eier Lachs mit Zucker und Butter beizen

Unmittelbar nach dem Versuch zu laichen Salzen wird nicht funktionieren, wird warten müssen. Aber der Geschmack einer gesättigten und mäßig salzig.

Zutaten

• 250 ml Wasser;
• 2 Teelöffel Salz;
• 1 Teelöffel Zucker;
• 100 g gereinigtes Lachseier;
• 1 EL Olivenöl.

Vorbereitung

Man löst das Salz in kaltem Wasser und Zucker.

Legen ihre Eier in ein Glasgefß und Füllung bis zum Rand mit Sole. Schließen Sie das Glas und im Kühlschrank lagern.

Nach 3-4 Stunden in ein Sieb geben die Eier falten und bis die gesamte Flüssigkeit stechot warten. Fügen Sie die Butter und mischen.

Wie beizen Eier Lachs ohne Wasser

Die Besonderheit dieses Verfahrens - das Fehlen von Sole. Kaviar ist ohne Wasser unter der Unterdrückung gesalzen ist nicht zu schwer, aber weil der Geschmack eines gesättigte als eine schnelle Art und Weise ist.

Zutaten

• 250 g gereinigtes Lachseier;
• ½ Teelöffel Salz;
• ½ Teelöffel Zucker.

Vorbereitung

In einer flachen Schüssel, die Eier. Mit Salz und Zucker und gut mischen.

Abdeckung mit einer Untertasse und legte sie auf dem Joch, zum Beispiel ein Glas Wasser. Klares Design im Kühlschrank 4-5 Stunden.

Wie man Eier Lachs in der japanischen Pickles

Shell Eier in dem natürlichen Geschmack mit Soße und weiter gefüttert werden. So werden Eier etwas dunkler.

Zutaten

• 3 EL Sojasoße;
• 2 Esslöffel Sake;
• 100 g gereinigtes frischen Lachsrogen.

Vorbereitung

Mischen Sie die Sojasauce und Sake. Aufkochen und abkühlen lassen und dann auf Raumtemperatur.

Kombinieren Eier in einem Kunststoffbehälter oder ein Glas. Gießen Sie die Sole, so dass sie vollständig bedeckt war.

Schließen Sie den Deckel und für 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Wie und wie viel Speicher gesalzene Lachsrogen

Halten Sie salzigen Lachs laichen im Kühlschrank nicht länger als 1-2 Tage. Aufgrund des Fehlens von Konservierungsstoffen, kann es nicht für eine lange Zeit liegen.

Zur Verlängerung der Haltbarkeit von 5-7 Tagen, verwendet Olivenöl. Kombinieren Sie Eier in einem Glas nach oben, und tippen Sie sanft gießen etwa 2-3 Esslöffel Butter. Wenn das Kalb klein ist, nur das Öl stechot nach unten und der Schutzfilm nicht gebildet wird.

Schließen Sie das Glas und im Kühlschrank lagern. Nach dem Drucken versuchen, die Eier essen für 1-2 Tage.

Zu halten salzig Eier für 1-2 Monate, breitete sie auf einem kleinen Plastikbehälter. Schließen Sie den Deckel, läßt im Kühlschrank für 12 Stunden, und es dann in dem Gefrierschrank lagern.

Vor der Verwendung Tauwetter in dem Energiesparmodus: Lassen Sie für 10-12 Stunden im Kühlraum.

Was passiert, wenn Kaviar zu salzig scheint

Legen Sie einige Eier in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser gekocht. Vorsichtig mischen. Nach 5-7 Minuten, versucht, den Geschmack. Wenn Sie möchten, gießen Sie das Wasser aus. Nein - warten mehr, und dann faltet in einem Sieb oder Mull zu alle Glas Flüssigkeit.

Sie nicht die ganzen eingelegten Eier vorher waschen, sonst wird es schnell verschlechtern wird.