7 Rezepte sanfte Leberküchle

1. Einfache Leberküchle

Zutaten

• 500 g Schweineleber;
• 1 Ei;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 2-3 Esslöffel Mehl;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Leber ist in große Stücke geschnitten und zerkleinert die Mixer zusammen mit dem Ei. Pfeffer. Das Mehl und rühren, um zu vermeiden Klumpen bleiben.

In einer Pfanne erhitzt das Öl bei mittlerer Hitze. Sie können ein wenig Löffel Lebermasse zu bilden Pfannkuchen setzen. Braten für 2-3 Minuten auf der einen Seite und das gleiche auf der anderen Seite. Nach dem Einschalten Salz.

2. Leber Pfannkuchen mit Zwiebeln und Sauerrahm

Zutaten

• 1 Zwiebel;
• 4-5 EL Pflanzenöl;
• 500 g Hühnerleber;
• 3-4 Eier;
• 3 Esslöffel Sahne;
• 1 Teelöffel Salz;
• 1 Prise schwarzer Pfeffer;
• 70-80 g Mehl.

Vorbereitung

Zwiebeln in kleine Stücke schneiden. Brown die 3-5 Minuten mit 2 Esslöffel des Öls bei mittlerer Hitze. Gießen auf eine Platte und kühl.

Die Leber Hackfleisch zusammen mit Zwiebeln. Fügen Sie die Eier und Sauerrahm. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rühren und nach und nach Mehl hinzufügen. Rühren halten Klumpen bleiben zu vermeiden.

In einer Pfanne erhitzt die verbleibende Öl. Sie können mit einem Löffel zu bilden Pfannkuchen ein wenig Lebermasse legen. Braten für 2-3 Minuten auf jeder Seite.

3. Pfannkuchen aus der Leber und Zwiebeln und Grieß

Zutaten

• 500 g Rindfleisch, Schweinefleisch oder Hühnerleber;
• 1 Zwiebel;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
• 2 Eier;
• 4-5 Esslöffel Grieß;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Leber mit Zwiebeln Scheiben und Hackfleisch geschnitten. Mit Salz und Pfeffer würzen und Schneebesen mit Eiern. Fügen Sie den Grieß und wieder gut rühren, um zu vermeiden Klumpen bleiben. Abdeckung mit Folie oder Deckel und lassen für eine halbe Stunde bei Raumtemperatur.

In einer Pfanne erhitzt das Öl bei mittlerer Hitze. Sie können ein wenig Löffel Lebermasse zu bilden Pfannkuchen setzen. Braten für 2-3 Minuten auf jeder Seite.

4. Leber Pfannkuchen mit Zucchini

Zutaten

• 1 Zucchini;
• Salz - nach Geschmack;
• 800 g Rindfleisch, Schweinefleisch oder Hühnerleber;
• 1-2 Glühbirnen;
• 4-5 Knoblauchzehen;
• 3-5 Zweige Dill oder Petersilie;
• Pfeffer - nach Geschmack;
• 150 g Mehl;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Zucchini Rost auf einer groben Reibe, mit Salz und lassen Sie für 10-15 Minuten. Nach der Presse und entfernen Sie den abgetrennten Saft.

Grob hacken die Leber, Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern. Salz und Pfeffer. Crush Mixer bis glatt. Fügen Sie die Zucchini zugeben und umrühren. Nach und nach Mehl und weiter zu stören.

In einer Pfanne erhitzt das Öl bei mittlerer Hitze. Sie können 1 Esslöffel Lebermasse zu bilden Pfannkuchen setzen. Braten für 2-3 Minuten auf jeder Seite.

5. Pfannkuchen aus der Leber mit Karotten und Zwiebeln

Zutaten

• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 4 Esslöffel Pflanzenöl;
• 500 g Hühnerleber;
• 3 Eier;
• 2 Esslöffel Mehl;
• 1-2 EL Stärke;
• 1 Esslöffel Mayonnaise;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
• 50-100 ml Milch.

Vorbereitung

Zwiebeln in kleine Stücke schneiden. Karotten Rost auf einer groben Reibe.

In einer Pfanne erhitzt, die Hälfte das Öl bei mittlerer Hitze. Für Brown die Zwiebel für 3-5 Minuten. Fügen Sie die Karotten und kochen für weitere 2-3 Minuten. Gießen auf eine Platte und kühl.

Leber faltet in einer Schüssel mit Gemüse, Eiern, Mehl, Stärke, Mayonnaise, Salz und Pfeffer. Gießen Sie Milch und Schneebesen Mixer, bis glatt.

In einer Bratpfanne Wärme das verbleibende Öl bei mittlerer Hitze. Sie können einen Löffel Pfannkuchen gelegt und für 2-3 Minuten auf jeder Seite garen.

6. Leber Pfannkuchen mit Pilzen

Zutaten

• 100 g frische oder gefrorene Pilze (Pilze, Honig oder andere);
• 300 g Rinderleber;
• 1 kleine Zwiebel;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Ei;
• 50 ml Sahne oder Milch;
• Salz - nach Geschmack;
• 3 Esslöffel Grieß;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Pilze kochen, bis getan - je nach Art unterschiedliche Mengen an Zeit verlassen - und abkühlen lassen. Schneiden Sie große Stücke zusammen mit der Leber, Zwiebeln und Knoblauch. Whisk alle die Mixer mit Ei, Sahne und Salz. Fügen Sie den Grieß, umrühren und Abdeckung mit Folie oder einem Deckel. Lassen Sie bei Raumtemperatur für 20-25 Minuten.

In einer Pfanne erhitzt das Öl bei mittlerer Hitze. Sie können 1 Esslöffel Lebermasse zu bilden Pfannkuchen setzen. Braten für 3-4 Minuten auf jeder Seite.

7. Leber Pfannkuchen mit Kartoffeln

Zutaten

• 1-2 Kartoffeln;
• 500 g Huhn oder Rinderleber;
• 1 Zwiebel;
• 2 Eier;
• 2-3 Esslöffel Semmelbrösel;
• ½ Teelöffel Salz;
• 1 Prise schwarzer Pfeffer;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Kartoffeln Rost auf feine Reibe und sanft drücken.

Leber mit Zwiebeln in Scheiben schneiden und den Mixer zerkleinert. Nach Mischung mit Eiern, Paniermehl, Salz und Pfeffer. Sollte eine homogene Masse erhalten.

In einer Pfanne erhitzt das Öl bei mittlerer Hitze. Lay Leberpfannkuchen mit einem Löffel und kochen für 2-3 Minuten auf jeder Seite.