7 verschiedene Teig Rezepte für Joghurt Kuchen, Pizza und nicht nur

Hefe und ohne Hefe, Eier und ohne, schuppige und Flüssigkeit - egal, was Sie wählen, wird das Ergebnis perfekt sein.

3 wichtige Punkte

1. Je höher der Fettgehalt von Joghurt, die Sättigung erhalten Backen.
2. Mehl für den Teig ist besser vorselektierten.
3. Wenn Sie mit süßem Gebäck kochen, können Sie leicht die Menge an Zucker in dem Teig erhöhen.

Teig auf Joghurt ohne Hefe

Geeignet für Pizza, Torten (vor allem gebraten) Tortillas.

Zutaten

• 500 ml Joghurt;
• 1 Ei;
• 2 Eßlöffel Zucker;
• 1 Teelöffel Salz;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 50 ml Pflanzenöl;
• 800 g Mehl;
• 40 g Butter.

Vorbereitung

Whisk Whisk Joghurt, Ei, Zucker, Salz und Backpulver. Gießen Pflanzenöl und wischen Sie es erneut. Getrennt davon wurden 500 g Maische Mehl mit Butter. In Kefir Gewicht in Mehl und mischen.

Stir in etwas Mehl und wieder mischen. Den Teig auf dem Tisch, bestreichen und mit restlichem Mehl und Hybriden gut aufgehoben. Cover mit Handtuch und lassen für eine halbe Stunde.

Teig auf Joghurt ohne Hefe und Eier

Geeignet für Pizza, Kuchen, Torten, Kuchen.

Zutaten

• 500 ml Joghurt;
• Prise Salz;
• ½ Eßlöffel Zucker;
• 120 ml Pflanzenöl;
• 500 g Mehl + bit padding;
• 1 Teelöffel Backpulver.

Vorbereitung

Whisk Joghurt mit Salz, Zucker und Öl. Nach und nach dem Mehl unter ständigem Rühren, bis glatt. Dann kneten den Teig von Hand, prisypaya Mehl.

Rollen Sie es zu dünne Schicht. Sprinkle ⅓ Soda und reiben Sie Ihre Hände, so dass sie gleichmäßig verteilt wird.

Falten des Umschlags Teig, Roll- und reiben wieder mit Soda. Wiederholen Sie wieder das gleiche. Am Ende der Form einer Kugel aus Teig und lassen für 20 Minuten.

Hefeteig auf Kefir

Geeignet für Kuchen, Torten, Muffins.

Zutaten

• 30 ml Milch;
• 6 g Trockenhefe;
• ½ Eßlöffel Zucker;
• 350 g Mehl;
• 100 ml Joghurt;
• 70 g Butter Öl;
• Prise Salz;
• 1 Ei.

Vorbereitung

Man löst Hefe in warmer Milch, Zucker und 2 EL Mehl. Lassen Sie in einem warmen Ort 15 Minuten. Fügen Sie den Joghurt bei Raumtemperatur abgekühlten geschmolzenen Butter, Salz, Ei und gründlich mischt.

Stir in dem restlichen Mehl und knetete den Teig gründlich. Form es zu einer Kugel und übertragen in eine Schüssel geben. Cover mit Handtuch und an einem warmen Ort für 40 bis 50 Minuten. Der Teig sollte im Volumen von etwa 2 mal erhöhen.

Hefeteig auf Joghurt ohne Eier

Geeignet für Kuchen, Torten, Muffins, Brot.

Zutaten

• 500 g Mehl;
• 1 ½ Teelöffel schnell Hefe;
• 2 Eßlöffel Zucker;
• 1 Teelöffel Salz;
• 300 ml Joghurt;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl + ein wenig zum Einfetten.

Vorbereitung

Schließen Sie das Mehl, Hefe, Zucker und Salz. Machen Sie eine Aussparung in der Mitte und gießen Sie in den Joghurt bei Raumtemperatur. Umrühren und gießen in dem Öl.

Kneten den Teig von Hand für 10-15 Minuten, bis es homogen wird. Form es zu einer Kugel und Transfer in eine Schüssel geben, gefettet.

Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch und lassen für 1 Stunde an einem warmen Ort. Der Teig sollte im Volumen von etwa 2 mal erhöhen. erinnert leicht seine Hände und an einem warmen weiteren 40-50 Minuten. Der Teig wird steigen noch mehr und weicher werden.

Der Teig auf Kefir

Geeignet für Nasskuchen, Beignets.

Zutaten

• 2 Eier;
• 250 ml Joghurt;
• 1 Eßlöffel Zucker;
• Prise Salz;
• ½ Teelöffel Backpulver;
• 250 g Mehl;
• 30 ml Pflanzenöl.

Vorbereitung

Whisk Ei wischen. In der Hälfte der Joghurt, Zucker, Salz, Backpulver und wischen wieder. Mehl zugeben und umrühren. Geben Sie die restlichen Joghurt und Butter und den Teig mischen.

Teig auf Joghurt für Knödel und Klöße

Dieser Teig wird in allen drei Zutaten zubereitet werden.

Zutaten

• 200 ml Joghurt;
• 300 g Mehl + bit padding;
• ½ Teelöffel Salz.

Vorbereitung

In einer Schüssel gießen Sie den Joghurt, Mehl und Salz. Kneten Sie den Teig mit den Händen, bis es homogen wird. Form, die sie in eine Kugel bestreichen, mit Mehl und Wrap in Kunststofffolie und speichern sie in einem Kunststoffbeutel. Den Teig in den Kühlschrank für 3-4 Stunden.

Blätterteig auf Kefir

Geeignet für jeden Blätterteiggebäck.

Zutaten

• 250 ml Joghurt;
• 1 Ei;
• Prise Salz;
• 450 g Mehl + bit padding;
• 200 g Butter oder Margarine.

Vorbereitung

Wischen Sie den Joghurt mit dem Ei. Stir Mehl und Salz und kneten den Teig gleichmäßig. Rollen sie dünne Schicht auf dem Tisch, mit Mehl bestäuben.

Schneiden Sie die kalte Butter in dünne Scheiben schneiden und rollen sie in Mehl. Die Butter in der Mitte ⅓ Schicht, wobei den letzten Umschlag klappen und die Ränder.

Streuen Sie den Teig mit Mehl und dann eine dünne Schicht ausrollen. Die restliche Butter in der Mitte, Falznaht Umschlag zurück, abdichten mit dem Rande und ausrollen einer dünnen Schicht. Dann faltet in mehreren Schichten resultierende und wieder ausrollen.