7 kühler Kohl Rezept in Koreanisch, auch im Winter

1. Kohl in Koreanisch „Kimchi“

Zutaten

• 900 g Chinakohl;
• Salz 75 g;
• 500-700 ml kaltem Wasser;
• 120-150 g daikon (kann für Karotten ersetzen);
• 1-2 Schnittlauch stammen;
• 1 Stück Ingwer (etwa 1 cm in der Länge);
• 6 Knoblauchzehen;
• 1 mittlere Zwiebel;
• 2-6 Esslöffel Paprika Flocken;
• 2 EL Fischsauce (für Soja ersetzen);
• 2 Teelöffel Zucker;
• 1 EL Reispulver - optional.

Vorbereitung

Ein paar Blätter von Kohl in den Kühlschrank sauber. Schneiden Sie die restlichen Scheiben Medium.

Legen Sie in einer Schüssel geben, mit Salz und Deckel mit Wasser, so dass der Kohl vollständig bedeckt war. Rühren, bis das gesamte Salz gelöst ist. Top und die Platte abgedeckt lassen bei Raumtemperatur für 6-8 Stunden. gelegentlich umrühren.

Entwässern die Sole in einen separaten Behälter. Kohl waschen und in einem Sieb auf Glas überschüssiges Wasser falten.

Rettich geschnitten in lange dünne Scheiben oder Rost auf einem Schredder. Schnittlauch hacken. Fügen Sie alles rund um den Kohl.

Blender verbinden den Ingwer, Knoblauch, gehackt gehackte Zwiebel, Paprika Flocken,

Fischsauce, Zucker und Reispulver. Sollte eine homogene Masse erhalten.

Die fertige Pasta Saison mit Kohl und gut mischen. Setzen Sie alles in ein Gefäß und gießen Sie die Sole, um das Gemüse vollständig zu bedecken. Die obere Abdeckung mit ganzen Blättern und nach - dem Deckel. Stellen Sie das Glas in einer Schüssel gehen tropft Saft zu kontrollieren. Lassen Sie für 3 Tage bei Raumtemperatur. Nachdem das fertige Gericht im Kühlschrank lagern.

2. Kohl in Koreanisch mit Möhren und Frühlingszwiebeln

Zutaten

• 500 g Kohl;
• 1 Prise Salz;
• 1 kleine Karotten;
• 1-2 Schnittlauch stammen;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Esslöffel Sesamsamen;
• 2 EL Paprika Flocken (im Idealfall - kochukaru);
• 2 EL Reisessig;
• 1 Esslöffel koreanische Fischsauce oder 2 Esslöffel Sojasauce;
• 1 Esslöffel Puderzucker;
• 1 EL Zitronensaft;
• 1 EL Sesamöl.

Vorbereitung

Hacken Kohl. streuen leicht mit Salz und zerdrücken Sie Ihre Hände. Möhre reiben auf einer groben Reibe oder Shredder, hacken Zwiebel. Fügen Sie den Kohl.

Knoblauch Pass durch die Presse. Sesame braten für ein paar Minuten in einer Pfanne ohne Öl. In einer separaten Schüssel, connect kochukaru, Reisessig, Fischsauce, Puderzucker, Zitronensaft, Butter, Sesam und Knoblauch.

Füllen Sie das vorbereitete Kohl-Sauce. Servieren Sie das Gericht kann nach nur 10 bis 15 Minuten betragen. Aber wenn Sie es brauen über Nacht im Kühlschrank lassen, wird der Geschmack heller und reicher sein.

3. Kohl in Koreanisch mit Koriander und Kümmel

Zutaten

• 1 Medium Kohl;
• 1 Karotte;
• 3 Knoblauchzehen;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 1 Teelöffel Salz;
• 2 Teelöffel Zucker;
• ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• ½ Teelöffel gemahlener Piment;
• 1 Teelöffel gemahlener Koriander;
• ½ Teelöffel Kümmel;
• 2 Tabelle Essig 9%.

Vorbereitung

Kohl in große Stücke schneiden. Legen Sie in eine Schüssel geben und pürieren Sie Ihre Hände, so dass sie den Saft gab.

Karotten in feine Streifen schneiden oder reiben auf einen Schredder. Mischen Sie mit gehacktem Knoblauch.

In einer Pfanne das Öl erhitzen. Vom Herd nehmen, schließen Sie mit Salz, Zucker, schwarz und Piment, Koriander, Kümmel, Karotten und Knoblauch. Fügen Sie den Essig.

Marinade in die Kohl und gut mischen. Top und die Platte abgedeckt setzen Mittel Gewichtung, beispielsweise ein Glas Wasser. Lassen Sie bei Raumtemperatur für 10-12 Stunden. Nach der sofort servieren oder der Übertragung zu einem Glas und im Kühlschrank lagern.

4. Kohl in Koreanisch Karotten mit Gewürzen

Zutaten

• 1 kg Kohl;
• 500 g Karotten;
• 1 Zwiebel;
• 1 kleiner Chili-Pfeffer;
• 9 Knoblauchzehen;
• 3 EL Gewürz Karotte in Koreanisch;
• 1½ Teelöffel Salz;
• 1-2 Eßlöffel Zucker;
• 4 Esslöffel Essig 9%;
• 180 ml Pflanzenöl.

Vorbereitung

Hacken Kohl. Karotten Rost auf einem Reibe-Schredder. Zwiebeln geschnitten in mittelgroße Stücke. Chile hacken. Knoblauch Pass durch die Presse.

Kombinieren Sie Kohl, Karotten, Chili und Knoblauch. In Gewürze und Salz und gut mischen Hände Gemüse geben Saft. Mit Zucker bestreuen und gießen den Essig.

In einer Pfanne erhitzt das Öl bei mittlerer Hitze. Für ein paar Minuten, braten Sie die Zwiebeln und dann löschen. Gießen Sie Öl in den Kohl und umrühren bleiben. Kann im Kühlschrank auf den Tisch oder gespeichert geliefert werden.

5. Kohl in Koreanisch mit Paprika, Gurken und Karotten

Zutaten

• 500 g Kohl;
• 1 Paprika;
• 1 Gurke;
• 1 Karotte;
• 3-5 Zweige Petersilie oder Dill - optional;
• 2 Knoblauchzehen;
• 100 ml Wasser;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 1 Teelöffel Salz;
• 1 Teelöffel Zucker;
• 3 EL Sojasoße;
• 1 Prise gemahlener Chilischoten;
• 1 EL Zitronensaft;
• ½ Teelöffel gemahlener Koriander;
• ½ Teelöffel gemahlener Ingwer trocken.

Vorbereitung

Hacken Kohl. Paprika und Gurke in feine Streifen schneiden. Karotten Rost auf einem Reibe-Schredder. Hacken Sie die Kräuter und Knoblauch. Mischen Sie alle Zutaten zubereitet.

Die Pfanne schließen Sie das Wasser mit Öl, Salz, Zucker und Sojasauce, Chili, Zitrone, Ingwer und Koriander. Boil und cool. Gießen Sie eine Mischung aus Gemüse, rühren und lassen für etwa 2 Stunden. Nach dem Aufschlag.

6. Kohl in Koreanisch mit Knoblauch, Ingwer und Paprika für den Winter

Zutaten

• 1½ kg Kohl;
• 1 Zwiebel;
• 1 Stück Ingwer 1-2 cm lang;
• 5 Knoblauchzehen;
• 2 Karotten;
• 2 Teelöffel Salz;
• 2 Teelöffel Zucker;
• ½ Teelöffel Paprika;
• 500 ml Wasser;
• 1-2 hot Paprika;
• 2 Tabelle Essig 9%.

Vorbereitung

Kohl in große Stücke schneiden, Zwiebel - Halbringe. Ingwer und Knoblauch reiben auf einer kleinen Reibe, Karotten - auf einen Schredder.

Setzen Sie alles in eine Schüssel geben. Mit Salz, besprühen sie im Zucker und Paprika.

Dicht gepackt in sterilisiert Glas. Gießen Sie das kochende Wasser, fügen Sie scharfen Paprika und Essig. Roll up Cover, Turn und cool. Dann speichern Sie an einem kühlen Ort.

7. Kohl in Koreanisch mit Paprika im Winter

Zutaten

• 1 kg Kohl;
• 2 Paprika;
• 2 Karotten;
• ½ Chili;
• ½ Teelöffel gemahlener roter Pfeffer;
• 2 Esslöffel Salz;
• 5 Eßlöffel Zucker;
• 2-3 Esslöffel für Gemüse in der koreanischen Gewürz;
• 1½ Esslöffel Essig 70%;
• 1 Zwiebel;
• 3 Knoblauchzehen;
• 7 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Kohl geschnitten ist nicht sehr schmale Streifen, Paprika - Julienne. Karotten Rost auf einem Reibe-Schredder. Chile hacken. Mix alles mit rotem Pfeffer, Salz, Zucker, Essig und Gewürz Koreanisch.

Zwiebel schneiden in dünne Halbringe. Knoblauch Pass durch die Presse. In einer Pfanne erhitzt das Öl bei mittlerer Hitze. 1-2 Minuten braten Sie die Zwiebel. Nach Guss Knoblauch. Vom Herd nehmen und lassen für 5-7 Minuten.

Fügen Sie den Kohl und Zwiebel mit Knoblauchbutter. Mischen Sie es erneut. Verteilt auf sterilisierte Gläser fast an die Spitze, versuchen fest zu stempeln. Deckel mit Deckel.

Platzieren Sie die Gläser in einem Topf, dessen Boden eine Serviette oder Achterbahn liegt. Gießen Sie das warme Wasser, so dass es die Spitze nicht erreicht hat. Boil ca. 20 Minuten auf mittlerer Hitze. Nach den Walzendeckeln. Kühlt und an einem kühlen Ort aufbewahren.