6 einfache Möglichkeiten, pochierte Eier zu kochen
Bildungsprogramm Lebensmittel / / December 19, 2019
Einfach und schnell ein pochiertes Ei machen in der Pfanne, Backofen, Mikrowelle sein kann und sogar multivarka.
Pochiertes Ei - es Ei, ohne die Schale in heißem Wasser gekocht. Sein Protein ist ziemlich fest, während das Eigelb - weich und cremig. Wenn Sie jedoch nicht mit einigen wichtigen Regeln zu erfüllen, statt dichten pochiert werden Sie Masse formlos.
5 Geheimnisse der perfekten pochierten Eiern
- Nehmen Sie nur frische Eier. altes Ei-Protein in dem heißen Wasser nicht greift um nicht das Eigelb und rasplyvotsya.
- Ei sollte bei Raumtemperatur sein.
- Eiweißkoagulation, gießt in einen Behälter mit Wasser, ein wenig Zitronensaft oder Essig zu verbessern. Es ist am besten weißen Essig zu verwenden, aber in dem alternativen geeigneten Apfel oder einen gewöhnlichen Tisch.
- Um das Ei nicht zu beschädigen, brechen sie in der Schüssel, bevor Sie in einen Behälter bewegen zum Kochen.
- Sie nicht kochen mehr als zwei oder drei Eier in einem Behälter. Zum einen können sie aneinander haften. Zweitens wegen der großen Anzahl von Eiern in den Behälter wird die Temperatur verringern, die die Kochzeit und Ergebnis auswirken wird.
Wie ein pochiertes Ei kochen
1. Die Pfanne ohne Spezialwerkzeug
Gießen in die Pfanne 5-7 cm Wasser und Wärme.
Das Wasser in der Pfanne sollte heiß sein, aber nicht stark gekocht, mit nur einer kleinen Menge von Blasen. Die sprudelnden Flüssigei einfach zerfallen.
Fügen Sie ein wenig Salz, Pfeffer und Essig. Gewürze in diesem Stadium die optional verwenden, können Sie sie ein fertiges Ei bestreichen.
Dann nutzen Sie den Pavillon einen Topf Trichter zu machen: in diesem Strudel von Eiweiß und Eigelb sind nicht rastekutsya. Dip das Ei in der Pfanne ist nicht an sich ein Trichter, und näher an der Wand. Wenn Sie sehr flüssiges Eigelb sein wollen, kochen Ei 1,5-2 Minute. Dass es dicker ist, kocht für ca. 4 Minuten.
Sorgfältig zu entfernen, um das Ei mit einem Schaumlöffel in mehreren Lagen Papiertuch, um den gefaltet zu verschieben und sanft pat.
2. In einem Topf mit einer Lebensmittelverpackung oder Film
In diesem Fall wird das Paket oder Film spielt die Rolle der Schale, die das Eigelb und Eiweiß auf dem Boden hält. Daher ist in einem Topf mit heißem Wasser nicht notwendig Essig hinzufügen. Darüber hinaus in einer solchen Art und Weise bequem mehrere Eier zu kochen.
Schmieren des Kunststoffbeutel im Innern des Gemüse, Oliven- oder geschmolzene Butter und es in einem Ei. Wenn Sie Lebensmittel Film verwenden, bedecken sie die ihr eine kleine Schale oder Tasse, und mit Öl bestreichen und legen Sie es auf dem Ei.
Ziehen Sie den Beutel oder Sack des Films, binden sie näher an dem Ei-and-Drop in die Pfanne für 3-4 Minuten.
3. In einem Topf mit pashotnitsy
So nannte es ein spezielles Gerät wie Skimmer. Es gibt verschiedene pashotnitsy: rund und oval, mit einem Stift und ohne.
Pashotnitse sehr einfach kochen. Es genügt, zu schmieren sie mit leichtem Öl, es gießen Sie das Ei und steckt es in einem Topf mit Wasser für 3-4 Minuten.
4. In dem Ofen
Diese Methode ist hilfreich, wenn Sie mehrere Eier pochiert machen wollen. Dazu benötigen Sie eine spezielle Form zum Backen Cupcakes.
Gieße in jedem Kompartiment der EL Wasser und sanft legen sie ein Ei. Platz in einem vorgewärmten 200 ° C im Ofen für 12 bis 15 Minuten. Weniger als die Garzeit, desto mehr Flüssigkeit wird das Eigelb drehen.
5. In der Mikrowelle
Zur Herstellung von pochierten Eiern Mikrowelle Es gibt sogar spezielle Formen. Dies kann jedoch leicht in dem üblichen Becher oder eine Schale mit breiten Boden erfolgen.
Füllen Sie es zur Hälfte mit Wasser, fügen Sie den Essig und Ei zu Bruch. Decken Sie die Tasse und Untertasse und in der Mikrowelle bei voller Leistung für eine Minute setzen. Wenn das Ei zu flüssig scheint, kochen Sie es für weitere 15 Sekunden.
6. in multivarka
Sie Silikon oder einem anderen hitzebeständigen Behälter benötigen. Zum Beispiel Formen für Kuchen oder kleine Glasschalen. Schmieren sie mit leichtem Öl und Beat ein Ei. Sie können Saison mit Gewürzen.
Gießen in den Hohlraum Multivarki 1-2 Tassen heißes Wasser, das Gitter gesetzt und es auf den Formen. Schließen multivarku Modus „Steaming“ installieren und die Eier für 2 Minuten kochen. Dann öffnen Sie den Deckel und kochen ca. 2 Minuten mehr.
Bonus: wie pochierte Eier zu kochen, paniert
Zutaten
- 4-5 Eier;
- 100 g Semmelbrösel;
- ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 1-2 zerkleinerte Knoblauch;
- ¼ Teelöffel Salz;
- 50 g Mehl;
- Pflanzenöl - zum Braten.
Vorbereitung
Pre-Kochen 3-4 pochierte Eier jede mögliche Weise, die Sie mögen. In einer Schüssel schlagen 1 rohes Ei. In einer anderen Schüssel kombinieren Paniermehl, Pfeffer, Knoblauch und Salz. Spiegelei erste Rolle in Mehl, dann taucht in die Schüssel mit dem Ei am Ende der Rolle in einer Mischung von Krümeln.
Die Eier in einer Pfanne mit heißem Öl. Das Öl sollte vollständig die Eier decken. Braten Sie sie für 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.
siehe auch
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