5 Rezepte Lecho mit erstaunlichen Geschmack und reiches Aroma
Bildungsprogramm Lebensmittel / / December 19, 2019
Traditionelles Tandem Paprika und Tomaten und ungewöhnliche Kombination mit Auberginen, Zucchini und anderem Gemüse.
7 Geheimnisse ideal lecho
- Wählen Sie reife fleischige Gemüse ohne Schaden. Die saftige wird Paprika, Tomaten und andere Zutaten, das schmackhaften get lecho.
- Tomaten vor dem Kochen ist besser, die Haut und die Samen zu reinigen. So Konsistenz homogen sein Lecho, und das Gericht selbst aussehen wird schöner. Aber wenn Ästhetik Ihnen nicht wichtig ist, können Sie nicht über die Zeit zu reinigen nehmen - der Geschmack ist nicht betroffen. Gereinigten oder rohe Tomaten sollten oder hacken Mixer in Tomatenpüree Blatt vor dem Mund.
- Pürieren von frischen Tomaten, können ersetzen Sie Tomatenmark, in Wasser verdünnt. Um 1 Liter Wasser notwendig 250-300 g Paste. Eine solche Menge wird ausreichen, um etwa 1 ½ kg Tomaten zu ersetzen.
- Paprika brauchen entkernen und schneiden. Kreise, kleine oder lange Streifen, Viertel: Dies kann auf unterschiedliche Weise erfolgen. Aber wenn Sie planen lecho hinzufügen, zum Beispiel in einer Suppe oder Eintopf, ist es am besten kleines Gemüse zu schneiden.
- Zusammen mit Gemüse Lecho können Gewürze oder getrocknete Kräuter hinzufügen wie Paprika, Basilikum oder Oregano. Sie werden dem Gericht einen würzigen Geschmack.
- In der Regel Lecho für den Winter vorzubereiten. Daher wird in dem Rezept angegebenen Essig, die das Werkstück für eine lange Zeit halten. Aber wenn Sie eine Mahlzeit in der nahen Zukunft essen mögen, kann der Essig nicht hinzugefügt werden.
- Wenn Sie Ihren lecho für den Winter rollen, Löffel die ersten, die sich Gemüse an den Ufern und auf sie gießen Sie die Sauce, in dem sie gekocht wurden. Extra Sauce kann einzeln oder im Kühlschrank und Soße oder Suppe verwendet wird gehemmt.
5 besten Rezepte Lecho
Traditionelle Komponenten Lecho sind Paprika und Tomaten. Aber der Geschmack kann variieren, und anderes Gemüse.
1. Klassische lecho von Paprika und Tomaten
Zutaten
- 2 kg Tomaten;
- 100 ml Pflanzenöl;
- 100 g Zucker;
- 1½-2 Esslöffel Salz;
- 2½-3 kg Paprikaschote;
- 10-15 Erbsen schwarzen Pfeffer;
- 1 Esslöffel Essig 9%.
Vorbereitung
Legen Sie das Tomatenpüree in einem Topf die Butter, Zucker und Salz und mischen. Setzen Sie auf dem Feuer, zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen.
Gießen Sie in die Pfanne Pfeffer, Deckel und kochen auch nach 20 Minuten kochen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit, fügen Sie die Erbsen und Letscho Essig.
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2. Lecho mit Zucchini
Zutaten
- 1½ kg Pfeffer;
- 1½ kg Zucchini;
- 2 kg Tomaten;
- 200 ml Pflanzenöl;
- 100 g Zucker;
- 1½-2 Esslöffel Salz;
- 3 Knoblauchzehen;
- 100 ml Apfelessig.
Vorbereitung
Schneiden Sie die Paprika und Zucchini. Wenn junge Zucchini, können Sie sie nicht und schneiden in große Scheiben reinigen. Die alten Zucchini ist besser, die Schale und Samen zu entfernen und hacken das Gemüse in Würfel schneiden.
Gießen Sie in der Pfanne Tomatenpüree und zum Kochen bringen. Nach 5 Minuten lag Gemüse, Rühren, zu und wieder zum Kochen bringen.
Fügen Sie die Butter, Zucker und Salz und kochen, für weitere 15 Minuten abgedeckt. 5 Minuten vor Ende der gehackten Knoblauch und hinzugeben.
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3. Lecho mit Auberginen
Zutaten
- 2 kg Tomaten;
- 50 g Zucker;
- 1½-2 Esslöffel Salz;
- 50 ml Pflanzenöl;
- 1 Esslöffel Essig 9%;
- 1 kg Pfeffer;
- 1 kg Auberginen.
Vorbereitung
Gießen Sie die Tomatensauce in die Pfanne und mischen Sie es mit Zucker, Salz, Essig und Öl. bringen Sauce erhitzt.
Schneiden Sie die Paprika und Auberginenscheiben willkürlich. Setzen Sie sie Tomatenpüree, umrühren und Deckel in siedendem. bringt wieder zum Kochen bringen und köcheln lassen für 10-15 Minuten mehr lecho.
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4. Lecho mit Gurken
Zutaten
- 1 kg Tomaten;
- 1 kg Pfeffer;
- 100 g Zucker;
- 1-1 ½ Teelöffel Salz;
- 100 ml Pflanzenöl;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- 2 kg Gurken;
- 100 ml Apfelessig.
Vorbereitung
In einer Pfanne mit Tomatensauce, die gehackten Pfeffer, Zucker, Salz, Butter und gehackt Knoblauch. Umrühren und zum Kochen bringen. Decke und kocht für 10-15 Minuten.
Schneiden Sie die Gurke in Scheiben schneiden. Wenn sie zu groß sind, können Sie sie in zwei Hälften geschnitten. Legen Sie die Gurken in einen Topf und gießen den Essig zurück. Rührt, zum Kochen bringen und köcheln lassen, mehr für etwa 10 Minuten abgedeckt.
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5. Lecho mit Karotten und Zwiebeln
Zutaten
- 2 kg Tomaten;
- 150 ml Pflanzenöl;
- 100 g Zucker;
- 1-1 ½ Teelöffel Salz;
- 1 Esslöffel Essig 9%;
- 500 g Karotten;
- 1 kg Pfeffer;
- 300 g Zwiebeln.
Vorbereitung
Gießen Sie die Tomatensauce in die Pfanne und fügen Sie die Butter, Zucker, Salz und Essig. Zum Kochen bringen und in großen geriebenem Karotten-Püree. 15 Minuten kochen lassen.
Mit Pfeffer und gehackte Zwiebel Halbringe. Lecho kochen ca. 20 Minuten mehr.
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