5 beste Rezepte eingelegte Tomaten
Bildungsprogramm Lebensmittel / / December 19, 2019
Köstliche Vorform mit Knoblauch, Meerrettich, Senf und darüber hinaus.
Was Sie brauchen, bevor Versalzung prüfen
- salzig und marinierte Tomaten nicht das gleiche. Der Unterschied ist, dass in der Flüssigkeit in dem ersten Fall hinzugefügt Salz, und den zweiten - Essig oder Zitronensäure.
- Zuvor gesalzen Gemüse in Fässern oder anderen großen Behältern, aber in diesen Tagen ist viel bequemer es in Gläsern zu tun.
- Bessere wählen Tomaten stark. Zu weich kann raspolztis nur während salzen.
- Gemüse und Grün müssen gewaschen werden, und die Gläser und Deckel - sterilisieren oder zumindest gründlich mit Soda gereinigt.
- Die Rezepte sind für Drei-Liter-Glas gestaltet. Da es typischerweise etwa 1½-2 kg Tomaten und etwa 1½ Liter Wasser gegeben. Aber es ist besser quantifiziert empirisch, vor allem wenn man die Tomaten in Dosen eines anderen Volume Salz will. Gemüse muß fest stampfen, damit sie nicht Pop-up und das Glas mit Wasser nach oben füllen.
- Die Menge an Salz und Zucker zu der Sole gegeben wird, wird auf 1 ½ Liter Wasser basiert. Wenn Sie weniger oder mehr Flüssigkeit benötigen, ändern Sie die Menge, die Erhaltung des Seitenverhältnisses.
Wie Tomaten beizen
Wenn Sie schnell wollen, um die eingelegten Tomaten genießen, ein wenig tuck Bänke kapron Deckel und läßt bei Raumtemperatur für 4-7 Tage. Die Sole sollte leicht trüb. Dann entfernen Sie die Vorform bereits fest verschlossen im Kühlschrank oder Keller für 10-15 Tage. Danach werden Gemüse gegessen werden kann.
Wenn ein Wein, den Sie nicht beeilen, können die geschlossenen Banken sofort im Kühlschrank oder Keller entfernt werden. Sie prosolyatsya und eine halbe bis zwei Monate.
Auf jeden Fall können die Tomaten für etwa sechs Monate gelagert werden, aber es ist besser, nicht zu verzögern.
1. Gesalzene Tomaten mit Kräutern und Knoblauch
Zutaten
- 2-3 umbrella Dill zusammen mit Stielen;
- 1-2 Kirsche Blatt;
- 1-2 Blatt Johannisbeere;
- 2 Blätter Meerrettich;
- 4-5 Knoblauchzehen;
- 1½-2 kg Tomaten;
- 1½ Liter Wasser;
- 3 Esslöffel Salz mit einer kleinen Rutsche.
Vorbereitung
Grob hacken Dill mit einer Schere der Hälfte und auf dem Boden des Glases. Setzen Sie wieder alle Blätter von Kirsche und Johannisbeere, 1 Blatt Meerrettich und halb grob gehackten Knoblauch.
Prick mit einem Messer oder einem Zahnstocher ass Tomaten. in einem Glas fest Gemüse verpackt. Top Ort restlichen Knoblauch und gefaltet mehrmals ein Blatt Dill und Meerrettich. Man löst das Salz in kaltem Wasser und Füllung Tomaten.
2. Gesalzene Tomaten mit Kräutern, Knoblauch und Pfeffer
Zutaten
- 5-6 Knoblauchzehen;
- 20 Erbsen schwarzen Pfeffer;
- 5 Erbsen Piment;
- 2-3 umbrella Dill zusammen mit Stielen;
- 2 Blätter Meerrettich;
- 1½-2 kg Tomaten;
- 1-2 acute Pfeffer;
- ein paar Zweige Petersilie;
- 1 Getrocknetes Lorbeerblatt;
- 1½ Liter Wasser;
- 2 Esslöffel Salz mit einer großen Folie.
Vorbereitung
Am unteren Rand der Banken stellen die Hälfte der grob gehackten Knoblauch, Pfeffer und Piment, die Hälfte der Dill und Meerrettichblätter. Füllen Sie das Glas etwa der Hälfte der Tomaten.
Dann fügen Sie den Paprika, fügen Sie die Petersilie, die restlichen gehackten Knoblauch, Dill und den zweiten Teil lavrushku. Dicht legte restliche Tomaten, an die Spitze des Glases füllt. Man löst das Salz in kaltem Wasser und Sole Füllung Gemüse.
3. Gesalzene Tomaten mit Kräutern, Knoblauch, Meerrettich und Senf Körner
Zutaten
- 2 Zweige mit Blättern Johannisbeere;
- 2 umbrella Dill zusammen mit Stielen;
- 1 Bund Petersilie;
- 5-6 Knoblauchzehen;
- ein langes Stück Meerrettich Wurzel;
- 1½-2 kg Tomaten;
- 1½ Liter Wasser;
- 1 Teelöffel Senfkorn;
- 3 Esslöffel Salz mit kleiner Rutsche.
Vorbereitung
Am unteren Ende der Zweige Johannisbeeren Stampf Bänke, ein paar Blätter für das Verlassen später, 1 Sonnenschirm Dill und Petersilie fast alle. In grob gehackten Knoblauch und Meerrettichwurzel.
Legen Sie die Tomaten. Man löst das Salz in kaltem Wasser und Sole Füllung Gemüse. Top bedecken sie mit den übrigen Johannisbeere Blätter, die zweite Regenschirm Dill und Petersilie. Umrühren und den Senf Sole nach oben.
4. Gesalzene Tomaten mit Knoblauch, Pfeffer, Senf trocken und Lavrushka
Zutaten
- 1½-2 kg Tomaten;
- 2 getrocknet Lorbeerblätter;
- 3 Knoblauchzehen;
- 10 Erbsen schwarzen Pfeffer;
- 1½ Liter Wasser;
- 4 Esslöffel Salz ohne Rutschen;
- ½-1 Teelöffel Senf trocken.
Vorbereitung
Legen Sie die Tomaten in einem Glas. Sie setzen lavrushku, Knoblauch und Pfeffer. Man löst das Salz in kaltem Wasser und gießt Gemüse. Rühren Sie den Senf auf die Oberseite.
5. In Essig eingelegte Tomaten gefüllt mit Knoblauch
Zutaten
- 1½ Liter Wasser;
- 6 Esslöffel Zucker ohne die Folien;
- 1½-2 Esslöffel Salz mit kleiner Rutsche;
- 1½-2 kg Tomaten;
- Handvoll von Knoblauchzehen (jeweils erforderlichen tomato 1-2 Nelken).
Vorbereitung
Boil Wasser und lösen sich darin, den Zucker und Salz und vollständig abkühlen. Inzwischen ist ein scharfes Messer, entfernen Sie alle Tomaten den Teil, wo der Stiel war.
Schneiden Sie die einzelnen Knoblauchzehe in mehrere Teile und nashpiguyte Gemüse anstelle des Schnittes. Setzen Sie Tomaten in ein Glas geben und mit kalter Sole.
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