18 für originelle Art und Weise Eier zu kochen

Spiegelei

1. Rührei auf einem knusprigen Käsekuchen

Zutaten

• 60-80 g von Cheddar-Käse oder andere Hartkäse;
• 1 Ei;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Grind geriebenen Käse. Legen Sie es auf einem vorgewärmten Antihaft- Pfanne und bei mittlerer Hitze kochen, bis, bis es schmilzt und beginnt zu sprudeln. Dann bricht das Ei direkt über den Käse. Mit Salz, Pfeffer.

Um Protein nicht rastoksya ist, halten Sie es mit einer Schaufel. Es ist besser, Silikon zu verwenden, dass es nicht Stick Käse. Broil bis zur Verfestigung von Protein sollte das Eigelb auch leicht flüssig bleiben.

2. Rührei in den Ringen von Kürbis

Zutaten

• Squash "Delicata";
• gesalzene Butter zum Braten;
• Eier (in Abhängigkeit von der Anzahl der Portionen).

Vorbereitung

Schneiden Sie den Kürbis und entfernen Sie die Kernringe. Melt Butter in einer Pfanne. Roast Ring 3-5 Minuten auf jeder Seite, bis sie weich sind.

Jedes Ei einzeln bricht zuerst in dem Sieb um den flüssigen Teil des Proteins zu entfernen. Dann gießen sie ordentlich in

Kürbis Ring. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel und kochen, bis, bis dem Protein verhärtet.

3. Rührei mit knusprigem Greens

Zutaten

• jeder grüner Strahl (kann verwendet werden Zwiebel, Petersilie, Dill, Koriander, Thymian und Minze selbst);
• Olivenöl zum Braten;
• 2 Eier;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

Gröber das Grün hackt. Maximale Haskalah Öl in einer Pfanne und schnell den 2/3 Teil davon braten. Brechen Sie das Ei oben drauf, und sofort bestreichen und mit dem Rest ihres Grüns.

Scoop Löffel Butter und gießen Sie auf dem Ei, solange das Protein verhärtet. Streuen Sie Salz. Greens erhalten Eier direkt in das Protein gebraten. Stattdessen kann es auch gebratenes Gemüse oder Speck verwenden.

4. Rührei mit Tomatenmark

Zutaten

• Olivenöl zum Braten;
• 1 Teelöffel Tomatenmark;
• Ei;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Das Olivenöl in einer Pfanne. Fügen Sie die Tomaten-Paste und warten, bis es beginnt zu leicht karamelizovyvatsya. Brechen Sie das Ei in die Pfanne.

Wenn die Unterseite des Greifers, Portionierer Mischung aus Öl und Wasser, die Paste und die Hauptkomponente der Spitze. Salz und Pfeffer. Eine Minute später vorsichtig umdrehen, das Ei und lassen Sie es auf die andere Seite braten.

5. Rührei in einem Donut

Zutaten

• Bagel;
• Butter Kochen;
• 2 Eier;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Schneiden Sie den Bagel entlang zwei Ringe zu bekommen. Entfernen Sie gegebenenfalls den Kern und vieles mehr. Die Butter in einer Pfanne. Setzen Sie einen halben Bagel und sofort ihre Eier brechen. Mit Salz und Pfeffer würzen und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel. Braten 3 Minuten.

6. Rührei auf einer Pizza

Zutaten

• ein Stück der gekühlten Pizza;
• Ei;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Backofen auf 220 ° C In der Mitte ein Stück Pizza, schneiden Sie einen Kreis mit dem Glas oder Auflaufform. Legen Sie die Pizza in der Pfanne und kochen für ca. 5 Minuten. Brechen Sie das Ei in das Loch, sein Salz und Pfeffer. Dann legen Sie die Pfanne in den Ofen für 3-4 Minuten.

7. Rührei mit Kartoffelchips

Zutaten

• 100 g Speck, Wurst, gekochtes Fleisch oder Geflügel;
• Dampf alle Gemüse: Tomaten, Brokkoli, Schalotten;
• Speiseöl oder Bratöl (entfällt, wenn das Fleisch Fett);
• 50 g der Chips;
• 2 Eier;
• Käse zum Bestreuen - optional;
• grüne Zwiebeln für die Dekoration.

Vorbereitung

Wenn Sie Speck oder fettes Fleisch zu verwenden, muss es auf einer trockenen Pfanne anbraten ein paar Minuten und Nachladens an der Platte. dann bringen Gemüse bis sie weich sind. Wenn Sie Fleisch gekocht nehmen, braten nur das Gemüse in Butter oder geschmolzen Frittieröl. Kombinieren Sie diese Zutaten und mischen.

Stir-Chips, pre razlomav ihre Hände. Hitze reduzieren, sanft zwei Löcher formen und ihre Eier brechen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel und kochen, bis sie weich sein Inhalt. Käse reiben, hacken die Zwiebeln und streuen sie ein Gericht.

Rührei

1. üppigen Eier

Zutaten

• 3 Eier;
• Prise Salz;
• 1 EL Butter;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Whisk Schneebesen oder ein Salz in einem Mixer zu einem Schaum. Die Butter bei mittlerer Hitze über der Pfanne und gießt in den Eiern. Lassen Sie sie für ein paar Sekunden, und dann eine Schaufel nehmen und beginnen schnell sie in einer kreisförmigen Bewegung rühren, solange die Eier nicht üppig, aber nicht vollständig gebraten. Legen Sie es auf einem warmen Teller und Pfeffer.

2. Zarte Creme Eier

Zutaten

• 3 Eier;
• Prise Salz;
• 1 EL Butter;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• cremiger Frischkäse - nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Eier mit dem Salz mit einer Gabel einstechen. Die Butter schmelzen im Feuer unter dem Durchschnitt. Ohne zu warten, bis es beginnt zu schäumen, reduziert Gas und gießt in Eiern. Langsam rühren sie, bis der Greifer pausieren. In Textur sollten Eier ähneln Creme. Legen Sie es in einem warmen Gericht und mit Pfeffer würzen.

Um die Textur der Schale betonen, einen cremigen Frischkäse hinzufügen - es braucht Eier peitschen zusammen.

3. Eier mit Ricotta oder Quark

Zutaten

• 3 Eier;
• Prise Salz;
• 1 Esslöffel Ricotta oder Quark;
• 1 EL Öl;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Eier mit Salz und Käse oder Hüttenkäse in einem Mixer. Melt Butter bei mittlerer Hitze und Gießen der resultierenden Mischung in die Pfanne. Koch Rührei, Rühren etwa 5 Minuten konstant, bis Sie die Eier und die Schale greifen nicht wie ein Soufflé aussehen. Mit Pfeffer würzen.

4. Eier mit Käse in einem Wasserbad

Zutaten

• 6 Eier;
• 280 g Käse;
• Esslöffel Nährhefe;
• Teelöffel Salz;
• Öl zur Schmierung der Dosen;
• 6 EL Rahmkäse.

Vorbereitung

Sie werden sechs kleine Dosen von 150-200 Milliliter müssen. Eier, Hüttenkäse, Hefe und Salz in einen Mixer geben und verquirlen alles zusammen, bis eine homogene Masse.

Fett- und Öldosen in jeweils ein Esslöffel Käse. Top gießen Ei-Mischung, um den Behälter schließen und in einem Wasserbad bei 80 Grad für eine Stunde Rührei kochen.

gekochte Eier

1. Eier in Miso-Paste gebeizt

Zutaten

• 6 Eier;
• 1 Tasse Misopaste.

Vorbereitung

die Eier in kochendem Wasser und kochen bei schwacher Hitze für 9 Minuten sanft senken. Nach der Vorbereitung sofort mit kaltem Wasser und sauber füllen, wenn sie abgekühlt. Dann wird in den Handflächen gleichmäßig um Miso jedes Ei einzufügen, und sie in einen Kunststoffbehälter oder ein Paket falten.

Lassen Sie die Eier im Kühlschrank nicht weniger als 4 Stunden, und vor klar Pasta Anwendung - es kann zum Marinieren wieder verwendet werden.

2. Eier, mariniert in Sojasoße

Zutaten

• 12 Eier;
• 1 Tasse Sojasoße;
• 2 Eßlöffel Zucker;
• 1/4 Tasse mirin Sauce;
• 3-4 Sterne Anis - Geschmack.
• 1 Oolong Teebeutels;
• 1 Tasse heißes Wasser.

Vorbereitung

Boil hart gekochte Eier ca. 6 Minuten. Mix Sojasauce, Zucker, Mirin und Anis in einer großen Schüssel. Getrennt in einem Becher mit heißem Wasser Oolong-Tee zu brauen. Als er fertig ist, gießen Sie sie in Marinade und mischen. Ziehen Sie die Eier und in der Marinade. Eine Schale, Abdeckung mit einem Deckel oder eine Folie und sendet sie im Kühlschrank mindestens 4 Stunden.

3. Eier in einem Druckkocher

Zutaten

• 5-6 Eier;
• 2 Teelöffel grobes Salz.

Vorbereitung

Die Eier auf der Unterseite des Kochers in einer Schicht. Gießen Sie genug Wasser, so dass es ihnen bedeckt. Fügen Sie das Salz und den Deckel schließen. Installieren Sie den Hochdruck und kocht die Eier für 90 Minuten.

Nach dieser Zeit entfernen Sie sie vorsichtig Wasser und tauchen Sie ein in Eis, bevor sauber. Protein bräunliche Farbe wird, wird der Geschmack Eier erinnert gebraten, aber sehr empfindlich.

4. Eier Brûlée

Zutaten

• 4 Eier;
• 1 Teelöffel Salz;
• 1 Eßlöffel Zucker.

Vorbereitung

Kochen Sie hart gekochte Eier - ca. 6 Minuten. Setzen Sie sie in kaltem und sauberen Wasser aus der Schale. Mit einem scharfen Messer, schneiden in der Hälfte der Eier. Jede Hälfte auf, streuen eine Prise Salz und ein wenig viel Zucker.

Dann nehmen Sie die Brenner oder Kochen turbozazhigalku. Brennt den Zucker, bis er karamelisiert wird und keine feste Kruste bilden.

Pochierte Eier

1. Pochiertes Ei auf Toast

Zutaten

• 4 Scheiben Toastbrot;
• 4 Eier;
• 40 g Butter;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Wasser zum Kochen bringen. Legen Sie das Brot in den Toaster oder Ort auf einer trockenen Pfanne erhitzt - in diesem Fall sicher sein, nach einiger Zeit, drehen Sie die Scheiben. zerquetschen Sie vorsichtig die Eier auf ein und sie ins Wasser gießen. Unmittelbar danach wird, schalten die Hitze und bedecken die Pfanne mit einem Deckel ab.

Nach 3 Minuten sind die Eier fast fertig. Hot Brot großzügig mit Butter einfetten. Schaumlöffel, entfernen Sie die Eier aus der Pfanne, tupfen Sie den Boden mit einem Papiertuch und auf dem Brot. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Schnell Ramen mit pochiertem Ei

Zutaten

• 1 l Hühnerbrühe;
• Salz, gemahlener Chili-Pfeffer - nach Geschmack;
• 1 Esslöffel Sojasoße;
• 20g Ingwer;
• 100 g Nudeln;
• 1 Ei;
• Greens zu dekorieren.

Vorbereitung

Boil Hühnerbrühe oder klares Wasser. Add Gewürze - Salz, Pfeffer und Sojasauce. Es legt auch den geriebenen Ingwer. Legen Sie die Nudeln in Wasser und die Hitze reduzieren bis mittel. Sobald die Nudeln etwas aufgeweicht werden, ein kleines Loch in sie machen und ein Ei hinein brechen.

Gehackte Grüns. Erhöhen Sie die Wärme für ein paar Sekunden, um das Ei schnell zu packen, und dann kochen ein paar Minuten. Legen Sie in eine Schüssel geben. in Scheiben geschnittenes gekochtes Fleisch, falls gewünscht.

3. Ei pochiert in Wein

Zutaten

• 1 Glas Rot- oder Weißwein;
• 2 Tassen Huhn oder Rinderbrühe;
• 2-3 Eier.

Vorbereitung

Gießen Sie in einen Topf der Wein und Brühe. Bringen Sie die Mischung zum Rückfluß. Schlagen Sie die Eier und gießen Sie in die Pfanne einer nach dem anderen. Hitze reduzieren und köcheln lassen für 3-4 Minuten. Auf einem Teller oder eine Scheibe Brot.