15 Möglichkeiten, Eier zu kochen: vom Klassiker bis zum Experiment

Leckere gebratene Eier und einen Schwätzer mit Tomaten, Käse, Wurst, Avocado, Speck, Lachs und vieles mehr.

1. Klassische Spiegelei

Captured Protein und milde Flüssig Dotter - das sollte wie eine perfekte Spiegelei aussehen. Dieses Gericht ist leicht Antihaft- Pfanne zu machen. Dann einfach die Eier nicht auf den Boden kleben.

Zutaten

• 1-2 Esslöffel Pflanzenöl oder Butter Scheibe;
• 1 oder mehr Eier;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

leicht warm Pfanne. Gießen Pflanzenöl oder Butter schmelzen.

Dann schalten Sie das Gas für 30-40 Sekunden, oder den Behälter in kaltem hotplate bewegen - dadurch Geschirr nicht überhitzen und Eier gleichmäßig braten. Obwohl, wenn Sie wie knusprigen Rand, kann dieser Schritt übersprungen werden.

Vorsichtig die Eier. Es ist möglich, sie direkt über der Pfanne oder in kleinen separaten Behälter zu zerschlagen und dann die Pfanne zu überfüllen.

Hitze reduzieren auf ein Minimum. Wenn Sie Eier auf hohe Hitze kochen, kann es verbrennen. Aber wegen der schwachen Hitze braten gründlich Eier werden langsam und stetig, ist der Rand peresushatsya nicht. Wenn Sie, im Gegenteil, wir einen knackigen brauchen, nehmen Sie eine moderate oder mittlerer Hitze.

Manchmal, wenn die Eier nicht genug geflossen sind, einen Teil des Proteins um das Eigelb noch wässrig. Wenn Sie nicht wie es tun, reißen Sie sie vorsichtig mit einer Gabel, nicht das Eigelb zu berühren. Dies sollte geschehen, wenn der untere Teil weiß Protein dreht.

Brät ein Ei bei schwacher Hitze 4-5 Minuten erforderlich. Wenn die Temperatur höher ist, dauert es ein wenig weniger Zeit. Das Gericht ist fertig, wenn das Protein wird weiß und packte. vergessen, dass Sie nicht, während das Eigelb sollte flüssig bleiben.

Gesalzene Ei ist besser, am Ende des Kochens, oder nach dem Servieren.

2. Klassische Rührei

verschreibungspflichtig Jamie Oliver Sie erhielt beispiellos.

Zutaten

• 4 Eier;
• Salz - nach Geschmack;
• 1-2 Esslöffel Pflanzenöl oder Butter in Scheiben schneiden.

Vorbereitung

In einer Schüssel oder einem anderen Behälter, wischen Sie die Eier mit einer Gabel oder einem Schneebesen. Salz kann jetzt sein oder nach Masse gießt in die Pfanne.

Das Öl in einer Pfanne bei schwacher Hitze. Gießen Sie es geschlagene Eier.

Wenn die Masse beginnt die Kanten, Rutsche Spachtel von der Mittellinie des Kreises zu seinem Zentrum an wenigen Stellen zu befestigen. Die Eier werden in Klumpen gesammelt werden.

Gehen Sie langsam und nicht zu hart, um die Eier zu rühren. Aufgrund dieser Tatsache erhalten Eier ein inhomogenes, im Gegensatz zu Omeletts.

Finished Eier sollten leicht wässrig sein.

Obwohl, wenn eine solche Textur Sie nicht wie gebratene Eier ein wenig länger braten. Dann wird es trockener sein.

3. Spiegelei mit Tomaten und Wurst

Zutaten

• 100-150 g Brühwurst oder geräucherter;
• 1 Tomate;
• 1-2 EL Pflanzenöl;
• 2 Eier;
• Salz - nach Geschmack;
• Alle Greens - optional.

Vorbereitung

Schneiden Sie die Wurst und Tomate kleine Stücke schneiden. Legen Sie die Wurst in einer Pfanne mit heißem Öl. Koch über mittlere Hitze ca. 5 Minuten.

Fügen Sie die Tomaten und kochen für 3-5 Minuten. Freier Raum für Eier, hämmern sie in die Vertiefungen und einige Minuten kochen. Streuen Sie Eier mit Salz und - auf Wunsch - gehackten Greens.

4. Rührei mit Tomaten und Zwiebeln

Zutaten

• 1 Zwiebel;
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 Tomate;
• 2 Eier;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

Scheibe Zwiebeln kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit heißem Öl. Koch über mäßiger Hitze, bis sie goldbraun sind.

Raspeln die Tomate auf einer groben Reibe. Fügen Sie die Zwiebeln und kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Ei wischen, Beat oder Gabel und Saison Salz. Gießen Sie die Pfanne geben und mischen, bis die Masse nicht flüssig ist nicht zu stoppen.

5. Spiegelei mit Zwiebeln, Käse und Kräutern

Zutaten

• 2 Esslöffel Pflanzenöl oder Butter Scheibe;
• ¼-½ Zwiebel;
• 50 g Hartkäse;
• 3 Eier;
• Salz - nach Geschmack;
• einige Zweige Dill oder Petersilie.

Vorbereitung

Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. anbraten die fein gehackte Zwiebel.

entlang der Kanten ausgebreitet Käse, Geschnitten oder auf einer groben Reibe gerieben. In der Mitte der Hammer Eier. Podsolite und halten das Feuer ein paar Minuten auf ein Protein ergriffen. Die fertige Gericht mit gehackten Kräutern.

6. Spiegelei mit Zwiebeln und Spinat

Zutaten

• 1 Zwiebel;
• 1 Bündel Spinat;
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 4 Eier.

Vorbereitung

Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Stücke. Hacken Sie den Spinat. Erhitzen Sie in einer Pfanne Öl bei mäßiger Hitze. Braten Sie die Zwiebeln goldbraun und zart.

In der Hälfte des Spinat, zu und 5 Minuten kochen lassen. Stir, legen Sie die restlichen Kräuter und kochen ein paar Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Eine kleine Ausbreitung der Zwiebel und Spinat Masse so, dass es ein Platz am Boden der Pfanne für jedes Ei. Brechen sie und kochen für ein paar Minuten, bis das Protein weiß wird. Bestreichen und mit Salz und Pfeffer.

7. Spiegelei mit Paprika, grünen Erbsen und Avocado

Zutaten

• 100 g gefrorene Erbsen;
• 1 Grüne Paprika;
• 1-2 EL Pflanzenöl;
• Salz - nach Geschmack;
• 1 Avocado;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 4 Eier.

Vorbereitung

Kochen Sie Erbsen in Wasser für 5 Minuten kochen. falten dann in ein Sieb geben und kühlen mit Eis in eine Schüssel geben.

Bulgarischer Pfeffer in kleine Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Setzen Sie Pfeffer, podsolite und kochen, rühren, für 5-6 Minuten. Fügen Sie die Erbsen und Würfel Avocado und kochen 1-2 Minuten. Gewürzsalz und schwarzer Pfeffer.

Machen Sie eine Aussparung in der Mischung und brechen die Eier. Saut bei mäßiger Hitze, bis die Proteine ​​nicht weiß werden. Sprinkle Eier mit Gewürzen.

8. Rührei mit geräuchertem Lachs, Sahne und Kräutern

Zutaten

• 4 Eier;
• 1 Esslöffel Sahne;
• Salz - nach Geschmack;
• Stück Butter;
• 60 g geräucherter Lachs;
• ein paar Zweige Petersilie.

Vorbereitung

Die Eier mit der Sahne und Salz. Gießen Sie in die Pfanne mit der Butter, schmolz bei mäßiger Hitze. Wenn die Masse beginnt zu setzen, starten Sie es gerührt wurde.

Während Eier mehr wässrig sind, fügen Sie die Fischstücke und gehackte Petersilie. Gut mischen Rührei.

9. Spiegelei mit Käse in einem Fladen

Zutaten

• 2 runde Lavash;
• 5 Eier;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• einige Zweige Dill oder Petersilie;
• 200 g Hartkäse.

Vorbereitung

Put ein Fladen am Boden der Pfanne. Wenn es nicht passt, richten Sie dann die Kanten. Die Eier, mit Salz, Pfeffer, gehackte Kräuter und die Hälfte der fein geriebenen Käse.

Decken Sie den zweiten Fladen und sanft andrücken. Legen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze kochen die Schale, bedeckt ca. 5 Minuten.

Schalten Sie die Eier bestreichen und mit restlichem Käse. Cover und kochen für 3-5 Minuten.

10. Rührei mit Speck, Sahne und Käse

Zutaten

• 7 Speckscheiben;
• 7 Eier;
• 2-3 Esslöffel Sahne;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Stück Butter;
• 50 g Hartkäse;
• paar Federn grüne Zwiebeln.

Vorbereitung

Scheibe Speck große Stücke schneiden und auf beheizte Pfanne. Fry bei mittlerer Hitze, bis sie knusprig. Transfer zu einem Papiertuch.

Lassen Sie das Fett aus der Pfanne, wenig verlassen zum Braten. Die Eier mit der Sahne, Salz und Pfeffer. Melt Butter in einer Pfanne und gießen Sie sie in die Eimasse.

Koch, unter ständigem Rühren, für einige Minuten. Den geriebenen Käse und Speck zugeben und umrühren. Vor dem Servieren mit gehackter Zwiebel.

11. Spiegeleier Brot

Zutaten

• 1 Scheibe Brot;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 Ei;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Cut Brot Kern. Dies kann mit einem Messer durchgeführt werden oder durch das Formular für Teig. Legen Sie das Brot in der Pfanne mit heißem Öl. Koch über mittlere Hitze bis golden. Schalten Sie ab und fahren in das Loch, das Ei. Versuchen Sie, das Protein zu halten hat nicht über den Rand geflossen.

Kochen Sie ein paar Minuten, bis das Protein weiß wird. Mit Salz und Pfeffer würzen. Cut Brot Kern kann auch auf beiden Seiten gebraten werden.

12. Rührei mit Ziegenkäse

Zutaten

• 3 Eier;
• Salz - nach Geschmack;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 50-70 g Ziegenkäse.

Vorbereitung

Die Eier mit dem Salz. Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gießen Sie die Eimasse zurück.

Sobald sie ein wenig packen, zu rühren beginnen. erfassen fortgesetzt werden, bis das Ei fast voll ist. In kleine Stücke von Käse und gründlich mischen.

13. Spiegelei c Wurst, Feta-Käse und Kräuter

Zutaten

• 1 Teelöffel Pflanzenöl;
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika;
• 70 g chorizo ​​oder andere gewichst Wurst;
• 4 Eier;
• 50 g Feta;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• ein paar Federn grüne Zwiebeln (Zusammen mit dem weißen Teil);
• ein paar Zweige Petersilie.

Vorbereitung

Vorzuheizen eine Pfanne bei mittlerer Hitze. Gießen Öl vsypte Paprika und rührt für 30 Sekunden. Fügen Sie die Scheiben Wurst und 1 Minute kochen. Übertragung auf eine Platte.

Schlagen Sie die Eier in einer Pfanne und kochen ein paar Minuten, bis fast gekocht. Streuen mit zerkleinerten Feta-Käse und Wurst und kochen unter dem Deckel ein wenig.

Vor dem Servieren die Eier mit Salz, schwarzem Pfeffer und gehackten Kräutern.

14. Spiegelei mit Käse und Gurken

Zutaten

• 50-70 g Hartkäse;
• 2-3 kleine gesalzen oder Gurken in Essig eingelegte;
• 2 Eier;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 1 Esslöffel Mayonnaise;
• ein Stück Butter.

Vorbereitung

Raspeln den Käse und Gurke auf einer groben Reibe. Die Menge dieser Zutaten sollten ähnlich sein.

Trennen Sie die Eigelb von den Weißen. In den Proteinen mit Salz, Pfeffer und Mayonnaise und Rührbesen mit einer Gabel einstechen.

Melt Butter in einer Pfanne bei schwacher Hitze. Setzen Sie Gurke und Käse und leicht braten. Wenn der Käse zu schmelzen beginnt, gießen Sie die Proteinmasse.

Verteilt auf der Oberseite des Eigelb. Kochen Sie die Eier unter dem Deckel für 2-3 Minuten.

15. Rührei mit Avocado und Feta

Zutaten

• 4 Eier;
• Salz - nach Geschmack;
• Stück Butter;
• 1 Avocado;
• 40 g Feta;
• einige Zweige Dill oder Petersilie.

Vorbereitung

Schlagen Sie die Eier mit Salz Schneebesen oder einer Gabel. Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gießen Sie die Eimasse und ein paar Minuten zu mischen.

Fügen Sie die Würfel von Avocado und Scheiben Feta und gründlich mischen. Streuen Sie das fertige Gericht mit gehackten Kräutern.