REZEPTE: 10 Varianten von Hummus

Weiter geht es um das Thema Ernährung für Läufer, und jetzt die Hauptfigur dieser kulinarischen Beitrag - Hummus, nebenbei bemerkt, eine der beliebtesten Langlauf- Snacks Scott Jurek, von denen er in seinem Buch Eat and Run schrieb.

Da die Hauptkomponente hummus - Kichererbsen Dieser kalten Snack reich an pflanzlichen Proteinen, Ballaststoffen, Eisen, Mangan, Tryptophan, Vitamine der Gruppe B und ungesättigte Fette. Als Bonus erhalten Sie die Vermeidung von Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt, den Cholesterinspiegel und eine positive Wirkung auf den Stoffwechsel zu senken.

Um Hummus cremiger gedreht, Kichererbsen über Nacht eingeweicht (vorzugsweise 10 bis 14 Stunden). Die trockenen Kichererbsen werden viel länger gekocht werden und das Ergebnis wird nicht so weich und sanft, aber wenn Sie keine Zeit haben, Kesselflicker mit dem Einweichen, können Sie, ohne es zu tun, müssen nur mehr Flüssigkeit links fügt nach dem Kochen Erbsen.

Herstellung von Kichererbse

Kichererbse gekocht für etwa zwei Stunden wird das Salz am Ende hinzugefügt. Als Ergebnis sollten die Erbsen drehen, so weich, dass es leicht mit dem Finger in die Paste zerdrücken kann. Brühe, die nach Kichererbsen kochen muss in eine separate Schüssel abgelassen werden.

Herstellung von Tahina-Paste

Zutaten:

• 2 Esslöffel Sesam;
• 1/2 Teelöffel Sesamöl;
• 1/4 Teelöffel Salz;
• 1/4 Tasse warmen Wasser.

Vorbereitung. Sesame mahlen in einer Kaffeemühle zu einem feinen Pulver, Salz und Sesamöl, gut mischen und das Wasser gießen, die Mischung gut gerührt wurde. Als Ergebnis sollten Sie etwa 1/2 Tasse haben.

Allgemeine Empfehlungen zur Herstellung von Hummus

Hummus ist in der Regel sehr einfach und schnell zubereitet. Zu diesem Zweck fügen Sie in einem Mixer alle Zutaten und Mischung die gewünschte Konsistenz zu erhalten. In dem Prozess Paste regelmäßig fügt Brühe restliche Kichererbsen Schleifen nach dem Aufschluss. Seine Menge hängt davon ab, wie dick Paste oder Flüssigkeit, die Sie wollen.

Rezept № 1, klassisch

Zutaten:

• 1 Tasse gekocht chickpea;
• 1/3 Tasse tahini fügt;
• 2 EL Olivenöl;
• 2 Esslöffel Zitronensaft;
• 1 Knoblauchzehe.

Manchmal wird dieses Standardrezept einen Teelöffel Paprika hinzugefügt.

Rezept № 2, Griechisch

Zutaten:

• 1 Tasse gekocht chickpea;
• 1/2 Tasse geschreddert Feta;
• 1 Tasse Salatblatt Spinat (Schätzchenspinat);
• 2 Esslöffel Zitronensaft;
• 1/8 Teelöffel gemahlener Zimt.

Rezept № 3, SW

Zutaten:

• 1 Tasse gekocht oder in Dosen schwarze Bohnen;
• 1 Paprika;
• 2 Esslöffel Limettensaft;
• 1/4 Tasse frisch gehackter Koriander;
• 1 Teelöffel zerkleinerte Kümmel.

Rezeptnummer 4, Pesto

Zutaten:

• 1 Tasse gekocht chickpea;
• 1/3 Tasse tahini fügt;
• 2 EL Pesto Pasta;
• 2 Esslöffel Zitronensaft;
• 1 Esslöffel geriebene Parmesan.

Rezept № 5, Griechisch Kräuter

Zutaten:

• 1 Tasse gekocht chickpea;
• 1/2 Tasse Basilikumblätter;
• 1/2 Tasse Petersilienblätter;
• 1/4 Tasse frische Estragon;
• 2 EL Olivenöl.

Rezept № 6-Guaqui Hummus

Zutaten:

• 1 Tasse gekocht chickpea;
• 1 raffinierten Avocado;
• 1 Paprika;
• 1/4 Tasse Petersilie;
• 2 EL Limettensaft.

Rezept № 7, Italienisch

Zutaten:

• 1 Tasse gekocht chickpea;
• 1/4 Tasse sonnengetrocknete Tomaten;
• 2 EL Olivenöl;
• 2 Esslöffel Zitronensaft;
• 1 Teelöffel trockener Oregano.

Getrocknete Tomaten müssen in kochendem Wasser Einweichen, um sie weich zu machen.

Rezept № 8 mit Tapenade

Zutaten:

• 1 Tasse gekocht chickpea;
• 1/3 Tasse schwarze Oliven;
• 1 gebackenen Paprika;
• 2 Esslöffel Zitronensaft;
• 1/4 Tasse Petersilie.

Rezept № 9, auf dem Land

Zutaten:

• 1 Tasse gekocht chickpea;
• 1/3 Tasse griechische Joghurt;
• 1 Teelöffel getrocknete Petersilie;
• 1/2 Teelöffel Knoblauchsalz;
• 1 Teelöffel getrocknet Dill.

Rezept № 10, Bohnen Edamame

Zutaten:

• 1 ¾ Tasse gekochte und geschälte Bohnen edamame;
• 1/3 Tasse tahini fügt;
• 2 EL Olivenöl;
• 2 Esslöffel Zitronensaft;
• 1 Knoblauchzehe.

Großer Hummus kommt als Vorspeise mit Fladenbrot und Gemüse (Gurken, Tomaten, Paprika, Karotten und Sellerie).

Guten Appetit!