15 ungewöhnliche Gemüsesalate
Bildungsprogramm Lebensmittel / / December 19, 2019
1. Salat mit Tomaten, Zucchini und Mozzarella
Dieser ungewöhnliche Salat erinnert Paste. Nur statt Pasta - dünner Streifen von Zucchini.
Zutaten
- 4 Zucchini;
- 2 EL Olivenöl;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 400 g Tomaten;
- 150 g Mozzarella-Käse in den Wülsten;
- ½ Basilikum Strahl;
- 2 EL Balsamico-Essig.
Vorbereitung
Mit Hilfe des Reibe-Shredder oder einem anderen Gerät geschnitten Zucchini lange dünne Streifen schneiden. Mischen Sie sie mit Olivenöl und Kräutern und lassen für 15 Minuten marinieren. Dann fügen Sie die Zucchini halbieren Tomaten und Käse, Basilikum und Essig und gut mischen.
2. Salat mit roten Rüben, Avocado und Spinat
Atemberaubende Kombination von köstlichen Gemüse, Kräutern und Zitrone-Dressing.
Zutaten
- 3 Rüben;
- 2 Tomaten;
- 1 Avocado;
- ½ rote Zwiebel;
- 100 g von Feta-Käse;
- 200 g Spinat;
- 3 EL Zitronensaft;
- 2 EL Olivenöl;
- 1 Esslöffel Balsamessig;
- 1 Esslöffel Dijon-Senf;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- ½ Knoblauchzehe.
Vorbereitung
Legen Sie die Rüben in die Pfanne geben, Deckel mit Wasser und zum Kochen bringen auf großer Flamme. Hitze reduzieren und Koch Rüben Mehr über eine Stunde, bis es weich wird. Es etwas abkühlen, schälen, in Würfel schneiden und im Kühlschrank aufbewahren für 15 Minuten.
Mischen Sie Rüben, gewürfelte Tomaten und Avocados, Zwiebelringe, zerbröckelte Feta und Spinat. Füllen Salat Mischung aus Zitronensaft, Öl, Essig, Senf, Gewürzen und gehacktem Knoblauch.
3. Salat mit Brokkoli, Nüsse und Preiselbeeren
Es scheint, dass dies auch ungewöhnliche Mischung ist. Aber versuchen Sie einen Salat zu machen, und Sie sind unwahrscheinlich, dass es gleichgültig bleiben.
Zutaten
- 4 von Kopf Brokkoli;
- 1-2 Esslöffel Salz;
- 100 g getrocknete Preiselbeeren;
- 70 g gehackte Mandeln oder Mandelblättern;
- 40 g gereinigtes Sonnenblumenkerne;
- 200 g Cheddarkäse;
- 200 g Mayonnaise;
- 1 EL Rotweinessig;
- 2-4 Eßlöffel Zucker;
- 1 Zitrone;
- ½ Esslöffel Mohn.
Vorbereitung
Cut off Brokkoliröschen. Zu groß Röschen, in zwei Hälften geschnitten. Setzen Sie einen großen Topf mit Wasser auf der hohen Hitze, salzen und zum Kochen bringen. Senken Sie Brokkoli in kochendem Wasser für 30 Sekunden und dann verschieben sie in einer Schüssel mit Eiswasser. Wenn Brokkoli kühl ist, trocknen Sie es vollständig mit einem Papiertuch.
Mischen Sie Brokkoli mit Preiselbeeren, Mandeln, Sonnenblumenkerne und gewürfelt Cheddar. Für die Füllung mischen Sie die Mayonnaise, Essig, Zucker, abgeriebene Schale einer Zitrone, 1 EL Zitronensaft, Salz und Mohn. Fill Salat, mischen und im Kühlschrank für 15-30 Minuten.
4. Salat mit Kohl, Feigen und Feta
Saftig und gesunder Salat mit einer süßen Note.
Zutaten
- 1 kleiner Kopf von Rotkohl;
- 3 EL Olivenöl;
- 2 Esslöffel Zitronensaft;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 100 g Termine;
- 100 g von Feta-Käse;
- ein paar Zweige Petersilie;
- 2 Teelöffel Sesamsamen.
Vorbereitung
Schneiden Sie den Kohl in dünne Streifen schneiden. In den es das Öl, Zitronensaft und Gewürze und mischen. Mischen Sie den Kohl und die Hälfte der Termine, in Würfel schneiden oder Streifen, und die Hälfte zerbröckelte Feta. Streuen Sie die restlichen Termine, Feta-Käse, gehackte Petersilie und Sesam.
5. Salat mit Mais, Tomaten und Feta
Dieser Salat ist köstlich als frisch oder gefroren und mit Dosen Mais.
Zutaten
- 500 g Mais;
- 200 g Tomaten;
- 100 g von Feta-Käse;
- 1 rote Zwiebel;
- einige Zweige Basilikum;
- 3 EL Olivenöl;
- 1 Limette;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Mix Mais, halbierte Tomaten, zerbröckelte Feta und gehackten Zwiebeln. Fügen Sie die Basilikumblätter, in dünne Streifen geschnitten, Öl und Saft einer Limette. Saison mit Gewürzen und umrühren.
6. Salat „Guacamole“
Guacamole - es ist eine Vorspeise von Avocado Zellstoff mit Zitronen- oder Limettensaft, verschiedenen Gewürzen und Gemüse. Aber dieselben Zutaten in einen schönen Salat gesetzt werden.
Zutaten
- 400 g Tomaten;
- 100 g Bohnen;
- 100 g Dosen Mais;
- 1 kleine rote Zwiebel,
- 1 Jalapenopfeffer (Pfefferschote kann ersetzt werden);
- 2 reife Avocados;
- ein paar Zweige Petersilie;
- 4 EL Olivenöl;
- 1 Limette;
- ¼ Teelöffel gemahlener Kümmel;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Mischen Sie die halbierte Tomaten, Bohnen, Mais, Zwiebeln und Paprika, gewürfelt Avocado und gehackte Petersilie. Würzen Sie die Mischung aus Butter, Limettensaft und Gewürze und gut mischen.
7. Salat mit Brokkoli und Apfel
Dieser Salat dreht knusprig und unglaublich saftig.
Zutaten
- 2 von Kopf Brokkoli;
- 50 Gramm Walnüsse;
- 1 große Karotte;
- 1 Apfel;
- ½ kleine rote Zwiebel;
- 70 g Rosinen;
- 100 g Mayonnaise;
- 100 g der Creme;
- 2 Esslöffel Zitronensaft;
- ½ Eßlöffel Zucker;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Cut Infloreszenz und gereinigt Stiel Brokkoli große Stücke. Trocknen leicht die Muttern auf einer heißen Pfanne. Mischen Brokkoli mit geriebenen Karotten, gewürfelt Apfel, Fein Zwiebeln, Nüsse und Rosinen gehackt. Getrennt davon mischen die restlichen Zutaten und Saison der Salat mit dieser Mischung.
8. Salat mit gebratenen Rüben und Karotten
Geschmack dieser Salat gibt Orangen.
Zutaten
- 4-5 Karotten;
- 2 beet;
- 4 EL Olivenöl;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 2 Orangen;
- 1 Esslöffel Sesamsamen;
- ½ Bündel Cilantro.
Vorbereitung
Das Gemüse putzen. Karotten, schneiden in der Hälfte, und Rüben - in Scheiben geschnitten. Furunkel Möhren 5 Minuten gedämpft. Setzen Sie die Möhren und einfach kochen Rüben. Durch die separat die Karotten Vorbereitung nicht rot.
Legen Sie Gemüse auf Backen, gießen 2 Esslöffel Butter und mit Salz und Pfeffer würzen. Backen bei 200 ° C 30-40 Minuten.
Raspeln die Schale von Orangen auf einer Reibe. Dann entfernen Sie sie mit einer weißen Schicht und in Scheiben schneiden Obst. Innerhalb von ein paar Minuten trocknen Sie den Sesam auf einer Pfanne unter ständigem Rühren.
Etwas kühl Gemüse gebacken. mischen sie dann mit Schwung und Orangen, gießen Sie das restliche Öl und podsolite. Sprinkle mit Sesam und Koriander.
9. Salat mit Rosenkohl, Nüssen und Parmesan
Parmesan dem Salat einen würzigen Geschmack. Aber wenn gewünscht, kann es ersetzt und der andere Käse wird.
Zutaten
- 100 g Walnuss;
- 24 des Kopfes ist Rosenkohl;
- 50 g Parmesan;
- 100 ml Olivenöl;
- 3 Esslöffel Apfelessig;
- 2 Teelöffel Dijon-Senf;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Getrocknete Walnüsse auf einer heißen Pfanne für 5-8 Minuten. Schneiden Sie den Kohl in dünne Streifen schneiden. In dem es Nüssen und geriebenen Käses. Für die Füllung vereinen alle die restlichen Zutaten, gießen Sie diese Mischung in den Salat geben und gut mischen.
10. Akuter Salat mit Quinoa
Schmackhafte, befriedigend und sehr gesundes Gericht.
Zutaten
- 500 g von Quinoa;
- 2 Gurke;
- 400 g Tomaten;
- 1 kleine rote Zwiebel,
- ein paar Zweige Petersilie;
- ½ Avocado;
- 100 g von Feta-Käse;
- 5 EL Olivenöl;
- 3 EL Rotweinessig;
- 1 Teelöffel Honig;
- 1 Knoblauchzehe;
- ½ Teelöffel gemahlener roter Pfeffer;
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Setzen Sie in kochendem Salzwasser Quinoa und 15 Minuten köcheln lassen. Schneiden Sie die Gurken Viertel, schneiden Sie die Tomaten in der Hälfte, die Zwiebel hacken und Petersilie, schneiden Sie die Avocado in Würfel schneiden und bröckeln Feta. Die Zutaten mit Quinoa.
Refills mische Öl, Essig, Honig, gehackten Knoblauch, Pfeffer, Oregano und Salz. Gießen Salatsoße und mischen.
11. panzanella
Panzanella - ein traditioneller italienischer Salat mit frischem Gemüse und Brot.
Zutaten
- 2 Baguette;
- 120 ml Olivenöl;
- 3 EL Rotweinessig;
- 1 Teelöffel Honig;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 1 große Gurke;
- 800 g rote und gelbe Kirschtomaten;
- 1 rote Zwiebel;
- 1 Knoblauchzehe;
- 1 Bund Basilikum.
Vorbereitung
Schneiden Sie das Baguette in große Würfel und mischen sich mit der Hälfte des Olivenöls. Gießen auf eine erhitzte Pfanne Brot und braten, dabei gelegentlich umrühren, bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten. Rahmen sollte mit einem knusprigen goldbraun abgedeckt werden. Dann abkühlen lassen.
Für die Füllung mischen das restliche Öl, Essig, Honig und Gewürze. Schneiden Sie die Gurken große Scheiben, das Entfernen Samen. Tomaten halbieren, Zwiebel fein hacken, hacken Sie den Knoblauch und grob Basilikumblätter hacken. Mischen Sie die Gemüse, Kräutern und Baguette, gießen Sie das Dressing und gut mischen.
12. Salat mit Kartoffeln, Sellerie und Avocado
Gewohnheitsmäßige Aromakombination aus Kartoffeln und Eier werden zu diesem Salat Sellerie und Avocado hinzufügen.
Zutaten
- 8-10 Kartoffeln;
- Salz - nach Geschmack;
- 2 Esslöffel Essig;
- 4 Eier;
- 300 g griechische Joghurt oder Mayonnaise;
- 1 Esslöffel Dijon Senf;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 2 Avocado;
- 2-3 Stiele von Sellerie;
- ½ kleine rote Zwiebel;
- ½ Bund Petersilie.
Vorbereitung
Kartoffeln kochen in Salzwasser, bis sie weich sind. Dann abgießen das Wasser, die Kartoffeln kühl, sauber und in kleine Würfel schneiden. Streuen Sie sie mit Essig. Eier kochen hart gekocht und kühlen.
Mix Joghurt oder Mayonnaise, Senf und Pfeffer. Fügen Sie die Füllung Kartoffeln, gewürfelte Eier, Avocado und Sellerie, in dünne Streifen geschnitten Zwiebeln und gehackte Petersilie. Dann vorsichtig den Salat mischen.
13. Salat mit Brokkoli, Spinat und Linsen
Linse kann kochen nicht nur Suppen oder Hauptgerichte, aber herzhafte Salate.
Zutaten
- 200 g des schwarzen oder grünen Linsen;
- 600 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe;
- 4 EL Olivenöl;
- 200 g Pilze;
- 1 kleiner Kopf Brokkoli;
- ½ rote Zwiebel;
- 4 Knoblauchzehen;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 200 g Spinat;
- 1 Zitrone;
- 100 g Feta-Käse.
Vorbereitung
Die Linsen waschen, um Verschiebung in einen Topf und gießen Sie die Brühe. Es kann mit Wasser und gelöst in ihm Huhn oder Gemüse Brühwürfel ersetzt werden. Im Durchschnitt Feuer Linsen zum Kochen bringen. Ein wenig drehen unten die Hitze und köcheln 20-25 Minuten mehr, bis es weich wird. Dann wird Wasser aus linsen entwässern.
2 EL Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Ordnen Sie die geschnittenen Pilze in dünne Scheiben schneiden und Brokkoliröschen. Fry, unter gelegentlichem Rühren, für 3-4 Minuten. Einen weiteren hinzufügen Löffel Öl, Zwiebel Halbringe gehackt, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer. Kochen Sie weitere 2-3 Minuten oder mehr, wenn Sie das Gemüse weich wollen.
Kombinieren Sie Linsen, Gemüse, gehackten Spinat, Zitronenschale insgesamt, 3-4 Esslöffel Zitronensaft, die restliche Butter und zerbröckelte Käse. Saison Salat Salz, wenn nötig.
14. Salat mit gebratenen Auberginen und Minze-Füllung in lavash
Zutaten
- 2 Aubergine;
- 3 EL Olivenöl;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 2 dicker Lavash;
- 3 EL Balsamico-Essig;
- 1 große Strahl Minze;
- 1 rote Paprika-;
- 2 Zwiebeln;
- 170 g Tomaten;
- 300 g Salatmischung;
- 50 g des Ziegenkäse.
Vorbereitung
Scheibe Aubergine Stücke mit einer Seitenlänge von etwa 3 cm. Gießen Sie einen Esslöffel Butter, Saison mit Gewürzen und umrühren. Gießen auf ein Backblech legen und backen bei 200 ° C 25 Minuten, bis sie braun sind. 8 Minuten vor dem Ende der Aubergine Put in einem Backofen mit großen Stücken von Lavash Kochen.
Für die Füllung mischte die restliche Öl, Essig, zerkleinerte Minze, fein gehackt Chili und 1 Zwiebel. Entfernen Sie die Auberginen, steckte sie in eine Schüssel für den Salat und mischen sich mit ⅓ Tanken. Fügen Sie die gehackte Zwiebel Halbringe, halbierte Tomaten, Salatmischung, Fladenbrot und Scheiben Ziegenkäse. Gießen Sie die restlichen Salatsoße und mischen.
15. Salat mit Chinakohl und Erbsen
Kräftige Salat mit einem Hauch von Meer.
Zutaten
- 300 g Chinakohl;
- 100 g Erbsen;
- 250 g der Algen;
- 2 EL Olivenöl.
Vorbereitung
Schneiden Sie die Chinakohl kleine Streifen. Mischen Sie es mit den Erbsen und Algen, Pre-Waschbecken mit ihnen Flüssigkeit. Würzen Sie das Salatöl.
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