11 beste Rezepte Caesar Salat: vom Klassiker bis zum Experiment

Eines der beliebtesten Salate nicht zu Ehren des römischen Staatsmann genannt, und auf der Name seines Schöpfers - Caesar Cardini, ein italienisch-amerikanischer Gastronom aus der mexikanischen Stadt Tijuana.

Die Legende nach erfand er das Gericht im Jahr 1924, alle Zutaten zusammenbringt, die auf der Hand waren: Romano Salat, Knoblauch Croutons, Parmesankäse, gekochte Eier, Olivenöl und Worcestershire Sauce. Später Cardini Bruder auf die Schale Sardellen hinzufügen vorgeschlagen und verloren nicht: Version wurde gut aufgenommen und ein Klassiker geworden ist.

Heute Variationen von Caesar so viel mehr. Aber alle teilen eine Sache - Cracker und einzigartiges Dressing. Ihre Rezepte können am Ende des Artikels.

1. Klassische Caesar Salad

Zutaten

• 2 Salat Romano;
• 3 Tassen Croutons;
• Salatdressing - nach Geschmack;
• grob geriebene Parmesan.

Vorbereitung

Salat Waschen, trocknen und reißen in kleine Stücke. Fügen Sie die Croutons, die Soße gießen und mischen. Mit Käse bestreuen. Wieder einmal vorsichtig umrühren und sofort serviert auf den Tisch.

Auf Wunsch können Sie ein Gericht in Scheiben geschnitten Kirschtomaten in halb und halb gekochte Eier verzieren.

2. Caesar-Salat mit Huhn

Zutaten

• 2 Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
• 1 Teelöffel Pflanzenöl;
• 1 Kopfsalat romano;
• 10 Kirschtomaten, in zwei Hälften geschnitten;
• Cracker;
• Dressing für den Salat.

Vorbereitung

Wehre Hähnchenbrust in eine Dicke von 1 cm, mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten. Fett und Ölwanne brät Fleisch bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun ist. Schalten Sie den Ofen, lassen Sie das Huhn in der Pfanne.

Tränen Salat in Stücke in einer großen Schüssel kombiniert Tomaten. In Croutons. Schneiden Sie die Brüste dicke Streifen und lassen auch auf den Salat nach unten.

Gießen Sie die Sauce nach Geschmack und dienen noch warm Huhn.

3. Caesar Salat mit Huhn, Gurke und Radieschen von Jamie Oliver

Zutaten

Für das Huhn und Marinade:

• 4 EL schwarze Pfefferkörner;
• 4 Esslöffel Fenchelsamen;
• 2 Liter Apfelsaft;
• 100 g des Salzes;
• 15 g Thymian (½ beam);
• Lorbeerblätter 12;
• 6 getrocknet roten Chilischoten;
• 1 ganze Hühnchen mit einem Gewicht von 2 ½ kg;
• 1 EL Olivenöl.

Für die Croutons:

• 400 g Brot;
• 1 Knoblauchzehe.

Für Futternäpfe:

• 50 g Sardellen in Öl (1 tin);
• 30 g Petersilie (Strahl 1);
• 2 rote Chilischoten;
• ½ Esslöffel Olivenöl;
• 1 Zitrone.

Für Salatdressing:

• 50 g Parmesan + bit für Dekorationszwecke;
• 1 Teelöffel Senf Englisch;
• 2 Teelöffel Worcester Sauce;
• 250 g griechischer Joghurt;
• 1 Zitrone;
• 8 Esslöffel Olivenöl.

Für Salatgrundlagen:

• 4 Salat Romano;
• 150 g Rettich;
• 1 Gurke;
• 15 g Grüne Zwiebel (½ beam).

Vorbereitung

Sprechen Sie die Marinade. Braten Sie den Pfeffer und Fenchelsamen in einem tiefen Topf bei starken Hitze 1 Minute. Gießen Sie den Apfelsaft, Salz, Thymian und Lorbeerblätter. Zerbröckeln zu Chili. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Gießen in 1 Liter kalten Wassers und abkühlen lassen.

Schneiden Sie das Huhn auf dem Rücken und zu verbreiten. Sie legen die Marinade, zu und im Kühlschrank mindestens 12 Stunden. Nach dem Trocknen und blot mit Papiertüchern. Backofen auf 200 ° C

Tränenbrot in große Stücke, Knoblauch, teilen sich in Nelken, aber nicht sauber. Beiseite. Fett Huhn Olivenöl und in dem nach oben an Gitterbrustofen (in einer entfalteten Form), ein Tablett zum Ablassen Säfte hinstellen. 30 Minuten kochen, dann reduzieren, um die Temperatur auf 160 ° C

Entfernen Sie das Fach, setzte sie auf das Brot und Knoblauch und rühren Sie die Säfte aufzusaugen. Weiter 1 Stunde kochen, so dass das Huhn mit brauner Kruste bedeckt war. Rühren Sie knirscht. Kühlt den Vogel für 30 Minuten, bevor Sie schneiden.

Lassen Sie das Öl aus den Sardellen in einem separaten Behälter. Teilen Sie die Fischfilets in zwei Hälften entlang der Länge und auf einer Platte quer. Fein hacken die Petersilie (Blätter beiseite) und Chili stammt. Streuen Sie die Sardellen. Mit Öl beträufeln: ½ Esslöffel Olivenöl und aus dem Fisch. Raspeln die Zitronenschale auf einer feinen Reibe und gießen Sie den Saft einer halben Frucht. Lassen Sie marinieren.

Bereiten Sie die Salatsoße. Raspeln Käse auf einem feinen Reibe, fügen Sie es SenfWorcestershire, Sauce und Joghurt. Gut mischen. Gießen Sie den Zitronensaft, die Butter hinzufügen und mischen. Versuchen Sie, und fügen Sie Gewürze nach Geschmack und bestreuen Wasser im Gegenteil, Geschmack zu glätten.

Trennt den Kopfsalat, entfernt die Spitzen von Radieschen und Gabel schabt die oberste Schicht der Schale Gurken. Schneiden Sie die Radieschen und Gurkenscheiben, hacken die Petersilie und Zwiebeln, tear in Stücke Salat. Setzen Sie alles in einer großen Schüssel geben.

Sie fügen die Hälfte der Cracker, gießen die Hälfte der Füllung, mischen und streuen mit dünnen Scheiben von Parmesan. Die Hähnchenstücke, im Stich lassen die restlichen Cracker, garniert mit Sardellensauce und mehr gießen. Dienen.

4. Caesar-Salat mit Garnelen

Zutaten

• 1 EL Olivenöl;
• 450 g der geschälten Garnelen Medium;
• ½ Teelöffel Salz;
• ¼ Teelöffel Pfeffer;
• 1 Kopfsalat romano;
• 2 Tassen Kirschtomaten, in zwei Hälften geschnitten;
• 2-3 Tassen Croutons;
• Dressing für den Salat.

Vorbereitung

Erhitzen Sie eine Pfanne. Gießen Sie Butter, legen Sie die Garnelen, Salz und Pfeffer. Fry bis bereit (ca. 4 Minuten), Invertieren gelegentlich.

Cut Salatstreifen oder Narva, in einer tiefen Schüssel geben. Fügen Sie Tomaten, Cracker und Garnelen. Gießen Sie die Sauce und mischen. Auf Wunsch garniert mit Parmesan.

5. Caesar-Salat mit Speck und Avocado

Zutaten

• 4 Speckscheiben;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
• 1 Kopfsalat romano;
• 1 Avocado;
• ½ Tasse Parmesan + für Dekorationszwecke;
• ½ Tasse Croutons;
• Dressing für den Salat.

Vorbereitung

Werfen den Speck in einer trockenen Pfanne und braten bei mittlerer Hitze, bis goldene Farbe, in den Prozess drehen. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Papier Handtücher, so dass sie das überschüssige Fett absorbiert.

Reißt die Salatblätter in einer Schüssel. Crumble Avocado-Scheiben oder Würfel, hacken, den Speck. Parmesankäsescheibe oder Rost in dünne Scheiben.

Alle Zutaten, gießen Sie in die Sauce nach Geschmack zugeben und umrühren. Garnieren Sie mit Scheiben von Parmesan.

6. Caesar-Salat mit Lachs und Spargel

Zutaten

• ½ Strahl Spargel;
• Salz - nach Geschmack;
• 230 g Lachsfilet (2-4 Teile);
• Olivenöl - nach Geschmack;
• Pfeffer - nach Geschmack;
• 1 große Salatkopf Romano;
• Salatdressing;
• Cracker;
• ¼ Tasse gehackte oder geriebene Parmesan in dünne Scheiben.

Vorbereitung

Schneiden Sie den Spargel in 3 Teile und Tropfen Salzwasser für 2 Minuten in kochendem. Dann verschieben in Eiswasser. Wenn Spargel kühl ist, entfernen Sie es.

Rub Lachsfilets mit Öl und mit Salz und Pfeffer würzen. Fry auf allen Seiten in der erhitzt und geölte Pfanne bis sie weich sind, ca. 4-5 Minuten.

Cut oder Narva Salat in kleine Stücke schneiden und mit ein paar Esslöffel Sauce mischen. Setzen Sie auf einer Platte, fügen Sie den Spargel, Croutons, Fisch, Käse Scheiben und ein wenig mehr Sauce. Dienen.

7. Caesar Salat mit Huhn, Pilzen und Speck

Zutaten

• 400 g Pilze;
• ¼ Tasse Olivenöl;
• 2 EL Rotweinessig;
• 2 Teelöffel Puderzucker;
• 1 Teelöffel Senf Dijon;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
• 3 Eier;
• 3 Speckscheiben;
• 1 ganzes Huhn in einem Ofen oder auf einem Grill gekocht;
• 1 Kopfsalat romano;
• 2-3 Tassen Croutons;
• ⅓ Tasse Salatsoße;
• geriebene Parmesan - für die Dekoration.

Vorbereitung

Schneiden Sie die Pilze in dünne Scheiben schneiden und in einer tiefen Schüssel geben. Richtig Verbinden Öl, Essig, pulverisierter Zucker, Senf, Salz und Pfeffer, und die Mischung Pilze gießen. Gut mischen, abdecken und lassen marinieren für 30 Minuten.

Furunkel Eier. Fry die Speckscheiben gehackte trockene Pfanne auf jeder Seite bis sie braun (3-4 Minuten). Platz auf Papierhandtücher, das überschüssige Fett zu sammeln. Nehmen Sie das Huhn, entfernen Sie die Knochen und die Haut und schneiden das Fleisch.

Reißen Sie die Salatblätter und falten sich in eine große Schüssel geben. Fügen Sie Huhn, Pilzen, Speck, Croutons und Eier, schneiden in 4 Scheiben schneiden. Sanft rühren und die Salatsoße gießen.

Dienen, mit Parmesan-Käse garniert.

8. Pilze gefüllt mit Caesar-Salat

Zutaten

• 16 große weißen Pilze oder Pilze;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
• Salatdressing;
• 1 ½ Tassen Salat Romano gehackt;
• geriebene Parmesan - für die Dekoration.

Vorbereitung

Bake Pilzköpfe in einem bei 190 ° C heißen Ofen für 10 Minuten, Jahreszeit, wie gewünscht. Verbindet die Soße mit dem gehackten Salat, gut mischen und beginnen zu Pilz. Mit Parmesan bestreuen und servieren.

9. Caesar Salat mit Huhn und Schinken in einem Sandwich

Zutaten

• 8 proshutto Schinkenscheiben;
• Olivenöl - nach Geschmack;
• 4 Hähnchenfilets, halbiert;
• 2 großes Französisch Baguette;
• Salatdressing;
• 3 kleiner Salat romano;
• 80 g Parmesan, gerieben oder in dünne Scheiben aufgeschnitten.

Vorbereitung

Fry Schinken auf mittlerer Hitze für 1-2 Minuten auf jeder Seite gold knackig. Legen Sie auf einem Papiertuch. Wenn kühl, schneiden in mittelgroße Stücke.

Erhitzen Sie das Öl in der Pfanne und braten Hähnchen auf jeder Seite ca. 4 Minuten Stücke muß mit einer goldenen Kruste bedeckt sein. Abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden über Fasern.

Einen Einschnitt entlang der Länge des Baguettes. Erweitern und Fett-Sauce. Vereinbaren Salatblätter, Huhn, Schinken und Käse. Schließen und sanft drücken.

Cut jedes Baguette in 4 Stücke und einen dicken Faden binden. Dienen.

10. Caesar Salat mit Huhn und Pasta

Zutaten

• 220 g von kurzen Teigwaren;
• Salz - nach Geschmack;
• 2 Hähnchenbrust;
• gemahlen Knoblauch und Salz - nach Geschmack;
• 1 Tasse Cracker;
• 4 Tassen Salat Romano zerhackt;
• ½ Tasse geriebene Parmesan;
• 1 Tasse Salatsoße.

Vorbereitung

Boil Nudeln in Salzwasser, bis sie weich sind. Mit kaltem Wasser abspülen und trocknen lassen.

Braten Sie die Hühnerbrust, bis gekocht, Saison mit Gewürzen. In kleine Stücke schneiden. Connect Pasta, Huhn, Croutons, Salat und Käse in einer großen Schüssel.

Serve, Gewürz bestreuen und gut mischen.

11. Selbst gemachte Pizza Caesar

Zutaten

• 1 Packung Test Pizza;
• Öl - für Formschmier;
• 450 g Hühnerbrust;
• 1½ tsp gehackter Knoblauch;
• 6 EL Salatdressing;
• 2 Tassen geriebenen Käse;
• 2 grüne Zwiebeln Stift;
• 2 Tassen gehackte Blätter von römischem Salat;
• 2 Tomaten.

Vorbereitung

Tauen Sie den Teig. Vorheizen auf 200 ° C im Ofen. Schmieren Sie die Form von Butter oder Backen, drehen Sie den Teig und in eine Schüssel geben. Bilden Stoßfängern an den Rändern. Backen Sie für 10 Minuten, mit dem Fundament leicht gebräunt.

Schneiden Sie die Filets in kleine Würfel schneiden. In heißem Öl in einer Pfanne, fügen Sie ½ Teelöffel Knoblauch und Huhn. Braten, bis das Fleisch wird weiß. Vom Herd nehmen, und eine Verbindung mit 2 Esslöffel Soße.

Fetten Sie die Pizzakruste 3 Esslöffel Sauce bestreichen und mit 1 Teelöffel Löffel Knoblauch. Sprechen Sie die Hälfte Käse und arrangieren Huhn. Fügen Sie die restlichen Käse und backen für 15 Minuten, bis sie geschmolzen und Kruste ist golden.

fein hacken Sie die Zwiebel und verbinden Sie es mit Salat und restliche Sauce. Gießen Sie eine Mischung aus Pizza und die Tomaten vor dem Servieren.

Salat Caesar Salad

Zutaten

• ¼ Tasse Pflanzenöl;
• ¼ Tasse Olivenöl;
• 3-6 Sardellenfilets - auf Anfrage;
• 1 großer roher Eigelb und 1 EL Mayonnaise;
• 2 Esslöffel Zitronensaft;
• 2 Teelöffel Dijon-Senf;
• 1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale;
• ½ Teelöffel Worcestershire Sauce;
• ¼ Teelöffel Salz;
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• ½ Tasse geriebener Parmesan.

Vorbereitung

Schließen Sie das Pflanzenöl und Olivenöl, beiseite stellen. Blender connect Sardellen, Eigelb und Mayonnaise, Zitronensaft, Senf, Schale, Worcestershire-Soße, Salz und Pfeffer. Erreichen Sie eine glatte Konsistenz.

Schalten Sie die mittlere Geschwindigkeit und gieße einen dünnen Strom zu einer Mischung aus Öl. Rühren Sie den Käse und gut mischen. Füllung reicht für 1 großen Teil von Salat.

Im Kühlschrank aufbewahrt in einer versiegelten Verpackung nicht mehr als 3 Tage.

Selbst gemachter Croutons für den Caesar Salat

Zutaten

• 2 EL Butter;
• 2 EL Olivenöl;
• 2 Knoblauchzehen, in zwei Hälften geschnitten;
• 3 Tassen in Würfel geschnitten Weißbrot;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

In einem kleinen Topf die Butter schmelzen mit dem Olivenöl, fügen Sie den Knoblauch. Dann vom Herd nehmen und lassen Sie sich für 10 Minuten. Entfernen Sie den Knoblauch und Brötchen im Öl. Gießen auf eine Pfanne geben und backen für 10 Minuten, bis sie goldbraun sind bei einer Temperatur von 170-180 ° C Während Mix knirscht mehrmals. Salz und Pfeffer nach Geschmack.