10 warmen und kalten Salat mit Geflügelleber

1. Warmer Salat mit Geflügelleber, Sojasauce und Honig

Zutaten

• 250 g Hühnerleber;
• 15 ml Sesamöl;
• 1 Esslöffel Sonnenblumenöl;
• 30 ml Sojasauce;
• 30 ml Honig;
• 120 g der Blätter von jedem Kopfsalat;
• 20 Kirschtomaten;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Sesam - für die Dekoration.

Vorbereitung

Hühnerleber, waschen, putzen und in große Stücke geschnitten. Bei mittlerer Hitze in einer Pfanne erhitzt, Sesamöl und Sonnenblumenöl und brät Nebeneffekt.

Wenn die Stücke leicht gebräunt, gießen Sie in der Sojasauce und gut mischen. Nach 5 Minuten, fügen Sie Honig und gründlich wieder mischen. Wenn die Leber nicht mehr in rosa sein, den Herd auszuschalten.

Salat und Tomaten spülen. Greens grob Narva, Tomaten-, in zwei Hälften geschnitten und breiten sie gleichmäßig auf vier Platten. Deckel mit heißen Leber, Salz und Pfeffer abschmecken. Garnieren mit Sesam.

Warm servieren Salat.

2. Warmer Salat mit Geflügelleber, Rucola und Haselnüssen

Zutaten

• 6 EL Olivenöl;
• 2 Knoblauchzehen;
• 20 g getrocknete Petersilie;
• 2 Teelöffel geräucherter Paprika;
• 100 g getrocknete Haselnüssen;
• 450 g Hühnerleber;
• ½ Teelöffel Butter;
• 125 ml Zartbitter Sherry (kann roten vermouth ersetzen oder halbsüß Wein);
• ½ Zitrone;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 120 g arugula.

Vorbereitung

Vier Esslöffel Olivenöl, Knoblauch, Petersilie, getrocknet, geräuchert Paprika und drei Esslöffel geschälte Haselnüsse hacken Sie den Mixer. Um das zu erreichen Einheitlichkeit ist nicht erforderlich.

Reste Haselnuss put in der Pfanne für 5 Minuten und senden Sie es an einem vorgeheizten Ofen auf 200 ° C Hacken Sie die Muttern und beiseite stellen.

Waschen und reinigen Leber, in große Stücke geschnitten. Butter und zwei Esslöffel Olivenöl erhitzen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.

Braten Sie die Leber für 2-3 Minuten, bis sie leicht gebräunt ist. Gießen Sie in den Sherry in die Pfanne geben und rühren, kochen auf hoher Hitze für ein paar Minuten.

Fügen Sie die Leber Walnuss-Sauce und lassen Sie es sich aufzuwärmen. Saison der Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Liver anordnen auf Platten bestreichen, mit gerösteten Haselnüssen, die gewaschenen und getrockneten arugula Blätter.

Warm servieren Salat.

3. Warmer Salat mit Geflügelleber, Speck und Rote Bete

Zutaten

• 1 mittlere Rüben;
• 3 Speckscheiben;
• ¼ Tasse + 1 Esslöffel Olivenöl;
• 1 shallot;
• 350 g Hühnerleber;
• 1 EL Butter;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 3 EL Weinessig;
• 2 Tomaten;
• 2 grüne Zwiebeln Stift;
• 4 Tassen Spinatblätter.

Vorbereitung

Furunkel Rüben. Reinigen und hacken sie in kleine Stücke.

Bacon divide durch Querstreifen und in einer Pfanne, bis sie goldbraun. Ablassen Fett, fügen Sie einen Esslöffel Olivenöl und geschält und gewürfelt Schalotten. Fry 2 Minuten.

Hühnerleber, waschen und in große Stücke geschnitten. In einer sauberen Pfanne die Butter schmelzen und braten Sie die Leber in der es für 4-5 Minuten. Salz und Pfeffer. Gießen Sie in die Pfanne geben, Weinessig und Olivenöl, kocht für weitere 30 Sekunden.

Die Tomaten waschen und grüne Zwiebeln. Gewürfelte Tomaten, frische Kräuter fein hacken. Gießen Sie in die Pfanne geben, die Rüben, Speck und gründlich mischen.

Setzen Sie auf einer Platte, gewaschen und Spinatblätter getrocknet und auf - Leber mit Gemüse. Sofort servieren.

4. Warmer Salat mit Geflügelleber, Orange und Honig

Zutaten

• 2 EL frisch gepresste Orangensaft;
• 2 Teelöffel Honig;
• 2 Teelöffel Balsamico-Essig;
• 2 EL Olivenöl;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 300 g Hühnerleber;
• 1 Bund Salat;
• 1 Orange;
• schwarzer Sesam - nach Geschmack.

Vorbereitung

In einer Schüssel, verbinden Sie die Orangensaft und eine Teelöffel Honig, Balsamico-Essig und Olivenöl. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann rühren, bis glatt.

Alle gras waschen, schälen und halbieren. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

In der Pfanne das Olivenöl erhitzen und braten Sie die Stücke, bis sie goldbraun sind. Fügen Sie die Reste von Honig und Balsamico-Essig. Gut mischen und kochen für ein paar Minuten, bis der Essig verdunstet ist.

Unterteilen der Leber in Stücke und ordnen auf Platten. Fügen Sie die gewaschenen Salat und grob gehackte Orangenscheiben. Gießen Sie die Sauce, garniert mit Sesam.

Warm servieren Salat.

5. Salat mit Hühnerleber, Birnen und Sojasauce

Zutaten

• 350 g Hühnerleber;
• Getrocknetes Basilikum - nach Geschmack;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 5 reife Birnen;
• 3 Esslöffel Mehl
• 3 Esslöffel Pflanzenöl;
• 3 EL Sojasauce.

Vorbereitung

Leber waschen, putzen, in große Stücke schneiden und Blot mit einer Serviette. hinzufügen Basilikum, Salz und Pfeffer, rühren und lassen für ein paar Minuten.

Inzwischen erspart eine Birne aus der Haut und Kern und in dünne Scheiben schneiden.

Leber, in Mehl und in heißem Öl braten bei mittlerer Hitze. Zeichen der Bereitschaft: die Stücke mit einer goldenen Kruste bedeckt sind, ist rosa Saft nicht hervorgehoben.

In einer tiefen Schüssel geben Birnenscheiben, ein wenig gekühlt Leber und Sojasauce. Vorsichtig mischen und sofort servieren.

6. Warmer Salat mit Geflügelleber, Avocado und Wachteleier

Zutaten

• 4 Wachteleier;
• 400 g Hühnerleber;
• 4 EL Olivenöl;
• Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 1 Avocado;
• 3 Teelöffel Zitronensaft;
• Verpacken von Salatmischung;
• 4 Tomaten;
• 1 Esslöffel körnig Senf.

Vorbereitung

Wachteleier legen in einer Pfanne von 5 Minuten Wasser und boil. Cool, loszuwerden der Schale und geschnitten, die jeweils in zwei Hälften.

Hühnerleber gründlich spülen und reinigen von Fett und Kanälen. In kleine Stücke geschnitten und mit einem Tuch trocken.

In einer Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze zwei Esslöffel Olivenöl. Brät die Leber für 5-7 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren. Salz und Pfeffer nach Geschmack, Übertragung auf eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.

sauber Avocado und schneiden das Fleisch in dünne Scheiben schneiden. Gießen Sie einen Teelöffel Zitronensaft die Scheiben nicht verdunkelt werden.

Salatblätter Spülen und trocknen. Gewaschene Kirschtomaten in zwei Hälften geschnitten.

In einer kleinen Schüssel mischen zwei Esslöffel Olivenöl, Senf, zwei Esslöffel Zitronensaft, Salz und Pfeffer.

Salatmischung verteilt auf zwei Platten und gieße über jeden ¼-Sauce. Vereinbaren Sie Avocado-Scheiben und Kirsche. Platz auf der Hühnerleber und Wachteleier. Gießen Reste füllen.

Warm servieren.

7. Salat mit Hühnerleber und Bohnen in Dosen

Zutaten

• 300 g Hühnerleber;
• 2 Eier;
• 2 Medium Gewürzgurke (Sie können frische ersetzen);
• 1 Zwiebel;
• 2 Tabelle Essig 9%;
• 2 Eßlöffel Wasser;
• 1 Glas Dosen Bohnen;
• 2 Esslöffel Mayonnaise;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• frische Kräuter - nach Geschmack.

Vorbereitung

Furunkel gewaschen und Hühnerleber gereinigt, kühl, in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.

Kochen Sie hart gekochte Eier. Cool, klar aus der Schale, in Würfel schneiden und setzen auf die Leber. Es fügt auch gehackte Gurken.

Geschälte Zwiebeln hacken Ringe und in einer tiefen Schüssel. Fügen Sie den Essig, zwei Esslöffel Wasser und lassen für 5 Minuten marinieren. Dann, wie drücken und in einer Schüssel zu werfen.

Bohnen in Dosen, Spülen mit kaltem Wasser, ein wenig trocken und bestreuen in Salat. Mayonnaise, Salz, Pfeffer und gründlich mischen.

Serve Salat dekoriert mit frischen Kräutern.

8. Salat mit Hühnerleber und koreanischen Möhren

Zutaten

• 500 g Hühnerleber;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 2 mittlere Gurke;
• 250 g Karotten in Koreanisch;
• Mayonnaise - nach Geschmack;
• frische Kräuter - nach Geschmack.

Vorbereitung

Spülen und reinigen Sie die Hühnerleber. In große Stücke geschnitten, leicht, trockentupfen.

Bei mittlerer Hitze, Öl und Hitze kochen, die Leber für 5-7 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Legen Sie in eine Schüssel geben.

In Gurken, in dünne Streifen geschnitten und Koreanisch Karotten. Würzen Sie die Mayonnaise, gut mischen.

Beim Servieren garniert mit Salat.

9. Salat mit Hühnerleber und Knoblauch Croutons

Zutaten

• 300 g Hühnerleber;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 8 EL Olivenöl;
• 2 Gewürznelken Knoblauch;
• 200 g Roggenbrot;
• 2 EL Balsamico-Essig;
• 1 Esslöffel Senf;
• 200 g Salat.

Vorbereitung

Waschen und reinigen Leber. Schneiden Sie es in große Stücke, mit Salz und Pfeffer würzen.

Bei mittlerer Hitze Hitze zwei Esslöffel Olivenöl. Brät die Leber für 5-7 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren. Fertige Stücke sollten mit einem goldenen Kruste und widmen ein wenig transparent Saft, wenn sie gedrückt abgedeckt werden.

Knoblauchzehen und zerdrücken sauber. Gründlich reiben sie Brotscheiben, und schneiden Sie es dann in Würfel schneiden.

In einer sauberen Pfanne erhitzen zwei Esslöffel Olivenöl und Brown das Brot.

Die Schüssel connect Olivenöl, Balsamico-Essig, Senf, Salz und Pfeffer. Salatblätter, Spülen, trocken und rauh Narva in einer Schüssel.

Legen Sie die Leber Stir in Cracker. Gießen Sie die Sauce und vorsichtig mischen.

10. Puff-Salat mit Hähnchenleber und Pilzen

Zutaten

• 200 g Hühnerleber;
• 1 Medium Kartoffel;
• 2 Eier;
• 200 g frische oder aufgetaute Pilze;
• 1 Teelöffel Butter;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 3 Gurken;
• Bund frischer Petersilie.
• Mayonnaise - nach Geschmack.

Vorbereitung

Kochen Sie die gereinigt und gewaschen Hühnerleber. In einer separaten Pfanne kochen Pellkartoffeln und gekochten Eiern.

Wash Pilze, in Scheiben schneiden und auf einer heißen Pfanne. Wenn die Feuchtigkeit verdunstet, Butter, Salz und Pfeffer. Braten, bis sie goldbraun sind.

Schneiden Sie die geschält gewürfelte Eier, Gurken und Leber. Auf einer groben Reibe reiben die geschälten Kartoffeln. Die Petersilie hacken.

Setzen Sie die Salat Schichten: Leber, Eier, Kartoffeln, Gurken, Pilze. Jede Schicht Fett Mayonnaise, Petersilie oben garnieren.

Vor dem Servieren, lassen Sie den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank stehen.