10 Salat von Auberginen, die für einen frischen Blick auf einem Gemüse machen
Bildungsprogramm Lebensmittel / / December 19, 2019
1. Salat von Auberginen, Tomaten, Käse und Nüssen
Zutaten
- 2 Aubergine;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl;
- 2 Esslöffel Sojasoße;
- 1-2 Knoblauchzehen;
- Eine Handvoll Walnüsse;
- 3 Tomaten;
- 150 g Käse;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- ein paar Stängel Schnittlauch.
Vorbereitung
Schneiden Sie die Aubergine in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit heißem Öl. Fry, dabei gelegentlich umrühren, ca. 15 Minuten. Gießen Sie Sojasoße, kochen für ein paar Minuten und cool.
Den Knoblauch und Nüsse. Schneiden Sie die Tomaten und Käse in kleinen dünnen Streifen. Alle Zutaten mischen, mit Pfeffer bestreuen und garniert mit gehackten grünen Zwiebeln.
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2. Salat mit Auberginen, Paprika, Granatapfel und scharf-süße Soße
Zutaten
- 1 Aubergine;
- ½ Zitrone;
- ½ rote Chili - optional;
- ½ Esslöffel Granatapfelsaft;
- 1 Knoblauchzehe;
- 2 EL Olivenöl;
- Salz - nach Geschmack;
- 4 Tomaten;
- einige Zweige grüne Zwiebeln;
- ½ roter Paprika;
- ½ grüner Paprika;
- Zweige etwas Minze;
- ½ Granate.
Vorbereitung
Machen Auberginen auf mehrere Einstiche mit einem Messer oder einer Gabel und auf den gelegte Folie Pfanne. Backen bei 200 ° C für 45-55 Minuten, bis die Haut nicht zerknittert, und das Gemüse wird nicht sehr sanft sein.
Wenn die Aubergine leicht abgekühlt hat, reinigen und Transfer in ein Sieb geben. Drücken Sie leicht auf dem Gemüse, die überschüssigen Saft stieg aus. Dann schneiden Sie sie in große Würfel in einer Schüssel Salat.
Mix Zitronensaft, entkernt und fein gehackt Chili, Granatapfelsaft, zerdrückten Knoblauch, 1 ½ Esslöffel Olivenöl und Salz. Die Hälfte der resultierenden Füllung Auberginen.
Legen Sie die geviertelt Tomaten, gehackte Zwiebel und fein gewürfelt Paprika. Fügen Sie das restliche Dressing und werfen. Garniert mit gehackten Minze-Salat und Granatapfel Körner und vergessen Sie nicht das Olivenöl.
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3. Salat mit Auberginen und Huhn
Zutaten
- 1 Hähnchenschenkel;
- Salz - nach Geschmack;
- 1 Aubergine;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl;
- 3 Eier;
- ¼ Zwiebel;
- ¼ Petersilie;
- 2 Esslöffel Mayonnaise;
- 1 Teelöffel Tomatenmark;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Kochen Sie das Huhn in Salzwasser, bis sie weich sind. Entfernen Sie die Beine und hacken das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
Peel Auberginen und in kleine Würfel schneiden. Setzen Sie sie in einer Pfanne mit heißem Öl und braten podsolite ein paar Minuten, bis sie weich. Eier kochen hart gekocht.
In der Schüssel Salat Legen Sie das Huhn, Aubergine, geschnitten in mittelgroßen Stücke Eier, gehackte Zwiebel und gehackte Petersilie. In Mayonnaise, Tomatenmark, Salz und Pfeffer, rührt und entfernen Sie den Salat im Kühlschrank für eine Stunde.
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4. Salat mit Auberginen in Koreanisch
Zutaten
- 2 Aubergine;
- Salz - nach Geschmack;
- 2 Paprika;
- 1 Zwiebel;
- 2 Karotten;
- 4-5 Knoblauchzehen;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl;
- 1 Teelöffel Zucker;
- 2 Esslöffel Sojasoße;
- 30 ml Essig 9%;
- 1 Teelöffel für Karotten in Koreanisch Gewürz;
- einige Zweige Koriander;
- einige Zweige Basilikum;
- 1 Esslöffel Sesamsamen.
Vorbereitung
Schneiden Sie die Aubergine dünnen langen Streifen, mit Salz und lassen für eine halbe Stunde. Schneiden Sie die Paprika in dünne Streifen schneiden und Zwiebeln - Halbringe. Raspeln Möhren auf einer Reibe für Korean Karotte. Den Knoblauch.
Spülen Sie die Auberginen und werfen in einer Pfanne mit heißem Öl. Fry, dabei gelegentlich umrühren, ca. 10-15 Minuten. Ordnen Sie die Aubergine und frisches Gemüse in einer Schüssel für den Salat.
Fügen Sie den Zucker, Sojasauce, Essig und Gewürzen für Karotten. Gründlich mischen und legen 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren den Salat mit gehackten Kräutern und Sesam.
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5. Auberginen-Salat, Eier und Tomaten
Zutaten
- 1 Aubergine;
- 1 Zwiebel;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl;
- 1 Knoblauchzehe;
- einige Zweige Dill;
- 2 Eier;
- 3-4 Tomaten;
- 1 Esslöffel Mayonnaise;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Schneiden Sie die Auberginen in Würfel Medium und Zwiebeln - dünne Halbringe. Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und sanft die Zwiebel braten. Dann legte sich die Aubergine in die Zwiebel, die Hitze reduzieren und für ein paar Minuten kochen, bis Aubergine leicht gebräunt ist und erweicht.
Die flache Seite eines Messers die Knoblauch zerdrücken und für eine weitere Minute auf das Gemüse und brät hinzuzufügen. Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze, legte den gehackten Dill und gut mischen. Wenn das Gemüse kühl ist, entfernen Sie sie aus dem Knoblauch.
Boil hart gekochte Eier und schneiden Sie sie in große Würfel schneiden. Die Tomaten vierteln. Setzen Sie die Eier und das Gemüse in einer Schüssel für den Salat, Mayonnaise, Salz und Pfeffer zugeben und umrühren.
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6. Salat mit Auberginen, Kichererbsen und Honig-Zitronen-Dressing
Zutaten
- 2 Aubergine;
- 6-7 EL Olivenöl;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 300 g Dosen oder gekochte Kichererbsen;
- 1 Bund Koriander;
- 1 rote Zwiebel;
- 1 Teelöffel Paprika;
- 1 Teelöffel gemahlener Kümmel;
- 1 Teelöffel Honig Flüssigkeit;
- 1 Zitrone.
Vorbereitung
Schneiden Sie die Aubergine in dünne Scheiben schneiden. Das Öl in einer Pfanne 2-3 Esslöffel Ort und Gemüse. Mit Salz und Pfeffer würzen und kochen, gelegentlich drehen, bis sie weich und rosig sind.
Schneiden Sie die Auberginenscheiben in Viertel. In ihnen Kichererbsen, gehackten Koriander und gehackten Zwiebeln.
Mix 4 Esslöffel Öl, Paprika, Kümmel, Honig und den Saft einer Zitrone. Saison des Salat mit dieser Mischung und im Kühlschrank aufbewahren für mehrere Stunden.
Sie können einen Salat für die ganze Nacht oder Tag verlassen, dann Zutaten getränkt noch besser Aroma und Geschmack Füllung.
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7. Salat mit Auberginen, Huhn, Kohl und Sesamdressing
Zutaten
- 1 Hähnchenbrust;
- Salz - nach Geschmack;
- 1 Aubergine;
- 4 EL Olivenöl;
- ½ roter Paprika;
- 3 EL Pinienkerne;
- ¼ Kohlkopf;
- 3 Esslöffel Sesamsamen;
- 1 Limette;
- 3-4 EL Wasser;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Kochen Sie die Brust in Salzwasser, bis sie weich sind. Schneiden Sie die Auberginen in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und lassen für 20 Minuten. Dann sie spülen und sanft drücken aus ihnen Flüssigkeit.
Vorheizen einer Pfanne 2 EL Öl und braten Sie die Scheiben der Aubergine ein wenig auf beiden Seiten. Setzen Sie sie in die Pfanne geben, die laid Pergament und backen bei 180 ° C ca. 15-20 Minuten, bis sie weich.
In kleine Würfel schneiden gekühlt Auberginen, Brust und Pfeffer. braten Sie leicht die Nüsse und hacken Kohl.
In einem Mixer, mischt Sesam, Limettensaft, 2 EL Butter, Wasser, Salz und Pfeffer, bis eine gleichmäßige Konsistenz. Legen Sie das Huhn, Gemüse und Nüsse in eine Schüssel geben und mit dem Sesamdressing.
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8. Auberginen-Salat, Fischkonserven und Sellerie
Zutaten
- 1 Aubergine;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 1 Sellerie;
- 2 Esslöffel Zitronensaft;
- 250 g Dosen Lachs;
- 1 Bund Salat;
- 150 g Tomaten;
- 1-2 Esslöffel Mayonnaise.
Vorbereitung
Schneiden Sie die Aubergine Medium Würfel und in einer Pfanne mit heißem Öl. Bestreichen und mit Salz und Pfeffer und Fry, unter gelegentlichem Rühren, etwa 10 Minuten.
Gewürfelte Sellerie gießen Zitronensaft. Leicht rosa Lachs Gabel zerdrücken, abgetropft vorher Flüssigkeit. Grob hacken Salat und Tomaten, in zwei Hälften geschnitten.
Alle Zutaten in eine Schüssel für den Salat, Mayonnaise und gut mischen.
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9. Warmer Salat mit Auberginen und Tomaten
Zutaten
- 2 Aubergine;
- Salz - nach Geschmack;
- 3 EL Olivenöl;
- ½ Teelöffel ganz Kümmel;
- 1-2 Knoblauchzehen;
- 2 Tomaten;
- ½ Teelöffel gemahlener roter Pfeffer;
- ½ cilantro Strahl;
- ½ Zitrone.
Vorbereitung
Schneiden Sie die Aubergine in kleine Würfel schneiden. Setzen Sie sie in ein Sieb geben, Salz, umrühren und lassen für eine halbe Stunde. Dann trocknen Sie mit einem Papiertuch Gemüse.
Das Öl in einer Pfanne, und die Auberginen setzen. Koch, dabei gelegentlich umrühren, bis sie weich werden. Fügen Sie den Kümmel, Knoblauch und rotem Pfeffer und kochen ein paar Minuten.
Setzen Sie in einer Pfanne die gehackte Tomaten in kleine Würfel schneiden, mischen und kochen für ein paar Minuten. Vom Herd nehmen und laden Sie das Gemüse in einer Schüssel für den Salat. In gehackte Koriander, Zitronensaft und Salz.
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10. Würziger Salat mit Auberginen und Champignons
Zutaten
- 1 Aubergine;
- Salz - nach Geschmack;
- 500 g Pilze;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl;
- 3 Knoblauchzehen;
- ¼-½ Teelöffel gemahlener Ingwer;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 2-3 EL Mayonnaise.
Vorbereitung
Dicke Scheiben von Auberginen put in einem Topf mit Salzwasser. Kochen Sie sie für 20 Minuten, etwas abkühlen lassen und Schnitt in große Würfel schneiden.
Die gleichen Würfel hacken Pilze und in heißem Öl braten, bis sie goldbraun sind. Verbinden der abgekühlten Pilzen und Auberginen. Fügen Sie den gehackten Knoblauch, Ingwer, Pfeffer, Salz, Mayonnaise und mischen.
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siehe auch
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