10 beste Rezepte Lasagne: vom Klassiker bis zum Experiment
Bildungsprogramm Lebensmittel / / December 19, 2019
6 wichtige Punkte
- Beachten Sie die Angaben auf der Verpackung mit Folien für Lasagne. Manchmal benötigen sie nicht Vorkochen.
- Wenn unter den Merkblätter sollen zuerst kochen, legte sie gesalzen in kochendem Wasser. Kochen dauert nur 3 Minuten, weil die Blätter müssen hart bleiben.
- Während des Kochens können die Blätter zusammenkleben. Um dies zu verhindern, kochen ihre Teile oder sogar nach der anderen, und im Wasser, ein wenig Pflanzenöl. Nach dem Kochen, legen die Blätter in einer einzigen Schicht auf einem sauberen Tuch, dass sie leicht austrocknen.
- Wenn Sie Ihren eigenen Teig, am Ende des Artikels machen Sie ein Rezept für Lasagne Blätter nach Hause zu finden.
- Cook Lasagne ist notwendig, in einem dickwandigen Schale mit hohen Seiten. Wählen Sie nicht zu viel Form zu Lasagne niedrig nicht gedreht hat. Es sollte mindestens 3-4 Teigschichten sein.
- Vor dem Schneiden lassen Lasagne abkühlen es leicht.
Klassische Lasagne mit Hackfleisch und Bechamelsauce
Zutaten
- 2 EL Olivenöl;
- 1 Zwiebel;
- 500 g Hackfleisch;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 500 g frische Tomaten oder Handel windet ohne Haut, Schnitt in kleine Würfel schneiden;
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum;
- 40 g Butter + bit zu schmieren;
- 40 g Mehl;
- 400 ml Milch;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- geriebene Muskatnuss - nach Geschmack;
- 250 g Lasagneblättern;
- 50 g Parmesan.
Vorbereitung
Das Öl in einer Pfanne und braten gehackte Zwiebeln, bis sie goldbraun sind. Legen Sie das Hackfleisch und kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis gekochtes Fleisch. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Fügen Sie den Passatwind oder Tomaten, umrühren und bei schwacher Hitze kochen für ca. 10 Minuten. Dann connect Masse mit Basilikum.
In einer Pfanne die Butter schmilzt bei mäßiger Hitze. Rühren mit einem Schneebesen, Mehl. Ohne anzuhalten, um die Mischung zu wischen, fügen Sie nach und nach der Milch. Boil Bechamelsauce, dabei ständig rühren, bis sie eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
Öl eine Auflaufform. Setzen Sie auf der Unterseite von einigen Lasagneplatten und decken ihren Teil der Sauce. Verteilt auf der Fleischfüllung. Wiederholen Sie Schichten. Top sollten Béchamelsauce bestreut mit geriebenem Parmesan sein. Bake für 30 Minuten bei einer Temperatur von 190 ° C
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Lasagne mit Fleisch und Käse
Zutaten
- 2 Teelöffel Olivenöl;
- 450 g gehacktes Rindfleisch;
- 2 Knoblauchzehen;
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 900 g Marinara-Soße;
- 450 g Ricotta;
- 50 g Parmesan;
- ¼ Petersilie;
- 350 g Lasagneblättern;
- 700 g Mozzarella.
Vorbereitung
In einer großen Pfanne erhitzen, das Öl. Setzen Sie zu zerkleinern und braten, bis gekocht. Lassen Sie das Fett aus der Pfanne einmal.
In dem Fleisch gehackten Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer würzen und kochen für eine weitere Minute. In Marinara, rühren und kochen, bis die Sauce, bis sie gründlich erwärmt. Mischen Sie die Ricotta, die Hälfte des geriebenen Parmesan, die fast alle die gehackte Petersilie, Pfeffer und Salz.
Spread auf der Unterseite der Schale der Fleischfüllung Backe bedecken seinen Teils der Lasagneblätter. Bestreichen Sie den Blechteil Käse mischte und legen Sie den oberen Teil des geschnittenen Mozzarella. Wiederholen Sie Schichten. Die letzte Schicht der Deckblätter für Lasagne Fleischmischung, Mozzarella und geriebene Parmesan.
Abdeckung mit Folienform. Bake Lasagne für 15 Minuten bei einer Temperatur von 190 ° C Folie entfernen, Erhöhung Temperatur bis 200 ° C und kocht weitere 20 Minuten. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen Lasagne.
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Lasagne mit Huhn, Käse und Champignons
Zutaten
- 700 g Tomaten;
- 200 g Pilze;
- 500 g Tomatenmark;
- 1 Zwiebel;
- 4 ½ Teelöffel getrocknetes Basilikum;
- Salz - nach Geschmack;
- 500 g gekochtes Huhn;
- 2 Eier;
- 900 Gramm mageres Hüttenkäse;
- 80 g Hartkäse;
- ½ Petersilie;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- ein wenig Butter;
- 350 g Lasagneblättern;
- 300 g Mozzarella.
Vorbereitung
Schneiden Sie die Tomaten in Würfel schneiden und Pilze - Platten. Setzen Sie Pilze und Tomaten in einen Topf geben, geben Sie Tomatenmark, fein gehackte Zwiebel, Basilikum und Salz. Aufkochen, Hitze reduzieren und köcheln lassen, für 25 Minuten abgedeckt. Fügen Sie die Hähnchenstücke und kochen ein paar Minuten.
In einer Schüssel Die Eier, Quark, Käse, Petersilie, Pfeffer und Salz.
Fetten Sie eine Auflaufform mit Öl und auf der Unterseite von einigen Lasagneplatten. Der obere Teil verteilen Quark Mischung, Teil Tomate Fleischfüllung und Teil Mozzarella. Wiederholen Sie Schichten.
Abdeckung mit Folienform und in einem vorgeheizten 190 ° C für 30 Minuten im Ofen. Entfernen Sie die Folie und backen für 10-15 Minuten mehr.
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Lasagne mit Pilzen und Käse
Zutaten
- 1 Zwiebel;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl;
- 500 g Pilze;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 1 EL Butter;
- 1 EL Mehl
- 400 ml Milch;
- geriebene Muskatnuss - nach Geschmack;
- 200 g Lasagneblättern;
- 300 g Mozzarella.
Vorbereitung
Die Zwiebel fein hacken und leicht in einer Pfanne mit heißem Öl braten. Hacken Sie die Pilze in große Stücke oder dünne Scheiben schneiden, fügen Sie zu den Zwiebeln geben und kochen, dabei gelegentlich umrühren, ca. 10 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer Pfanne die Butter schmelzen. Rühren mit einem Schneebesen, Mehl. Nach und nach die Milch hinzufügen und die Sauce kochen, ständig bis dick gerührt wurde. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
Fetten Sie den Boden einer Auflauf Sauce geben und mit ein paar Blätter von Lasagne. Verteilt über sie zu einem Teil der Füllung, mit geriebenem Käse und einem Teil des Fett Sauce. Wiederholen Sie Schichten. Die letzte Schicht der Lasagne Blätter zu bedecken mit Mozzarella und Sauce. Backen für 40 Minuten bei 180 ° C
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Lasagne mit Spinat von Jamie Oliver
Zutaten
- 70 g Butter + Bit zu schmieren;
- 50 g Mehl;
- 800 ml Milch;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 1 frisches Lorbeerblatt;
- 800 g Spinat;
- 200 g Ricotta;
- geriebene Muskatnuss - nach Geschmack;
- 300 g Lasagneblättern;
- 100 g von Parmesan-Käse.
Vorbereitung
In einer Pfanne schmelzen 50 g eines Öls. Rühren wischen, Mehl und kochen für 1-2 Minuten. Gießen Sie die Milch und rühren, bis béchamel eindickt. Mit Salz und Pfeffer, fügen Sie das Lorbeerblatt und kocht für weitere 5 Minuten. Entfernen Sie die Sauce lavrushku.
In einer Pfanne schmilzt die restliche Butter und Ort, um Spinatblätter. Simmer, bedeckt ein paar Minuten, bis sie weich. Lassen Sie die Flüssigkeit aus der Pfanne. mit Ricotta, zwei bis drei Esslöffel Bechamelsauce, Muskatnuss, Salz und Pfeffer, wenn der Spinat ist cool, es sanft drücken, hacken und mischen.
Öl eine Auflaufform. Setzen hinteren Abschnitt der Blätter für Lasagne, die Sauce Teil, Teil Spinat Mischung bestreichen und geriebene Parmesan Abschnitt. Wiederholen Sie Schichten.
Die letzte Schicht der Lasagne Blätter für Fett- und bestreuen Parmesan-Sauce. Bake für 30 Minuten bei einer Temperatur von 190 ° C
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Lasagne mit Hähnchenbrust und Käse
Zutaten
- 3 Hähnchenbrust;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 5 Eier;
- 130 g Mehl;
- 230 g Paniermehl;
- ein paar Esslöffel Pflanzenöl;
- 500 g Ricotta;
- 680 g Marinarasauce;
- 250 g Lasagneblättern;
- 400 g Mozzarella.
Vorbereitung
Cut Hähnchenbrust in zwei Hälften in zwei dünne Stücke. Schmieren Sie sie mit Salz und Pfeffer auf allen Seiten. Sie können fertige Würze für Huhn verwenden.
Whisk 4 Eier. Rollen Sie die Brüste in Mehl, Bad im geschlagenen Eiern und von allen Seiten, mit Semmelbröseln bestreuen. Fry Huhn in einer Pfanne mit heißem Öl für ca. 4 Minuten auf jeder Seite. Transfer zu einem Papiertuch, um überschüssiges Fett stok.
Mischen Sie die Ricotta und wischen Sie das restliche Ei. Fetten Sie eine Auflaufform von Marinara Teil, setzen auf ein paar Blätter von Lasagne und Deckelteil der Käsesauce. Sollte ein Teil des Huhns und mit geriebenem Mozzarella Teil zugeordnet.
Wiederholen Sie die Schichten so, dass die Spitze der Überreste waren Marinara und Mozzarella. Abdeckung mit Folienform und in einem vorgeheizten 180 ° C für ca. 50 Minuten im Ofen. 10 Minuten, bis gekocht, entfernen Sie die Folie.
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Lasagne mit Kürbis, Käse und Nüssen
Zutaten
- 500 g Kürbisfruchtfleisch;
- 400 g Hartkäse;
- 20 g Butter;
- 1 EL Mehl
- 500 ml Milch;
- Salz - nach Geschmack;
- geriebene Muskatnuss - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 250 g Lasagneblättern;
- 50 Gramm Walnüsse.
Vorbereitung
Raspeln rohen Kürbis und Käse auf einer groben Reibe.
Schmelze in einer Pfanne Butter. Rühren, Mehl. Ständigem Rühren die Milch dazugießen und kochen, bis verdickt. Saison-Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
Fetten Sie den Boden einer Röstung geringe Menge an Sauce geben und mit ein paar Blätter von Lasagne. sie Teil des Kürbis, gehackte Nüsse, Sauce und Käse verteilen. Wiederholen Sie Schichten. Die obere Schicht aus Käse besprühen Muttern.
Bake für 20-25 Minuten bei einer Temperatur von 170 ° C
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Lasagne mit Auberginen von Jamie Oliver
Zutaten
- 3 Aubergine;
- 7 EL Olivenöl;
- 3 Knoblauchzehen;
- ein paar Zweige Thymian;
- Chilipulver - nach Geschmack;
- 800 g Tomaten in Salzlösung;
- 1 Esslöffel Balsamessig;
- 1 Bund Basilikum;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 70 g Parmesan;
- 150 g Cheddarkäse;
- 250 g Lasagneblättern.
Vorbereitung
Setzen Sie Auberginen in ein Sieb geben und legen Sie es über einen Topf mit kochendem Wasser. Kochen Sie das Gemüse für ein paar 30 Minuten. dann schneiden Sie es in der Hälfte, kratzen das Fleisch mit einem Löffel und fein hacken.
Wärme 6 EL Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Setzen Sie den gehackten Knoblauch, Thymian, Auberginen und Chilipulver. Koch und Rühren 10 Minuten.
Fügen Sie die Tomaten in die Pfanne geben und sie Schaufel hacken. Dann gießen Sie den Essig und werfen fast alle Basilikumblätter. Aufkochen Masse und simmer für 10 Minuten bei mittlerer Hitze, bis sie eindickt. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Raspeln Parmesan und die Hälfte der Cheddar. Die andere Hälfte des Käses in dünne Scheiben geschnitten.
Fetten Sie den Boden eines Auflauf Teil der Gemüsesauce. Streuen Teil von geriebenem Käse, bedecken mehr Blätter von Lasagne und Wiederholen Schichten. An der oberen Schicht der Gemüsesauce lag Käse und Cheddar-Platte gerieben.
Bake Lasagne 25-30 Minuten bei einer Temperatur von 200 ° C Vor dem Servieren garniert mit den restlichen Basilikumblättern und gießen Sie einen Löffel Öl.
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Lasagne mit Huhn und Brokkoli
Zutaten
- 50 g Butter;
- 1-2 Knoblauchzehen;
- 600 g Sahne;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 85 g Parmesan;
- 600 g des gebackenen oder gebratenen Huhns;
- 500 g Brokkoli;
- 250 g Lasagneblättern;
- 230 g Mozzarella.
Vorbereitung
In einer Pfanne die Butter schmelzen. Fügen Sie die gehackten Knoblauch, Sahne und Pfeffer. Rührt, zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren. Den geriebenen Käse und rühren, bis verdickt.
Schneiden Sie das Huhn und Brokkoli in große Stücke.
Fett Teil Sauce Auflaufform geben und mit ein paar Blatt Lasagne. Setzen Sie die Spitze des Huhns, Brokkoli und geriebener Mozzarella-Sauce und Fett.
Wiederholen Sie Schichten. Die letzte Schicht der Lasagne Blätter für Fette und besprühen Käsesoße. Abdeckung mit Folienform und in einem vorgeheizten 190 ° C für 30 Minuten im Ofen. Entfernen Sie die Folie und kochen für 15 Minuten.
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Lasagne mit Schinken und Käse
Zutaten
- 1 Esslöffel Pflanzenöl;
- 1 Zwiebel;
- 2 Tomaten;
- 170 g Tomatensoße;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 50 g Butter;
- 50 g Mehl;
- 500 ml Milch;
- geriebene Muskatnuss - nach Geschmack;
- 300 g des Schinkens;
- 200 g Hartkäse;
- 200 g Lasagneblättern.
Vorbereitung
Das Öl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebeln und Tomaten, gewürfelt. Fügen Sie die Tomatensauce, Salz und Pfeffer und kochen, bis sie den größten Teil der Sauce verdampft ist.
In einer Pfanne die Butter schmelzen und unter Rühren mit einem Schneebesen, Mehl. Gießen Sie in der Milch und kochen, Rühren, bis dick. Spice béchamel Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
Schneiden Sie den Schinken in Würfel schneiden und raspeln den Käse auf einer groben Reibe.
Fetten Sie den Boden einer Röstung geringe Menge an Sauce. Setzen Sie oben auf den Blättern von Lasagne, einige Tomaten und Zwiebeln, Schinken, Sauce und Käse. Wiederholen Sie Schichten. Die letzte Schicht aus Käse gießt Bechamelsoße. Bake Lasagne bei 180 ° C für etwa 30 Minuten.
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Bonus: das Rezept für Lasagne Blätter
Zutaten
- 275 g Mehl + Bit für die Verbreitung;
- 3 große Eier,
- eine Prise Salz.
Aus diesen Mengen der Zutaten etwa 450 g Teig erhalten.
Vorbereitung
Machen Sie ein Loch in der Mitte des Mehls. Die Eier und Salz. Schlagen Sie die Eier mit einer Gabel, so dass sie mit dem Mehl zu verbinden.
Gründlich kneten den Teig mit den Händen, bis er glatt und homogen ist. Falls erforderlich, fügen Sie ein wenig Wasser. Bilden eine Teigkugel, wickeln in Nahrungsmittelfolie und im Kühlschrank aufbewahren für 30-60 Minuten.
Mehl der Arbeitsfläche, den Teig darauf und schneiden Sie es in drei gleiche Teile. Leicht ihre Hände glätten und eine Teigrolle alle 5-6 mal herumlaufen.
Drehen Sie den Teig 90 Grad und rollen Sie es 5-6 mal mehr. Auch die Arbeit drehen und wieder mit einem Nudelholz.
Weiterhin um den Teig zu rollen, bis sein Dicke näher bei 1 mm ist. Wenn der Teig durch die Finger zu sehen ist, dann ist es fertig.
Geschnitten, um die Kanten des Teiges, Formen gleich quadratisch oder rechteckig.
Schneiden Sie sie in mehrere identische Blätter. Transferblätter auf bemehlten Oberfläche und lassen für 30 Minuten.
Wenn sie in Ordnung stellte sich heraus, können Sie sie ohne Vorkochen verwenden. Wenn Sie noch nicht in der Lage sind, um richtig Blätter ausrollen, blanchieren in kochendem Wasser.
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