Rezepte: Burgers ohne Brot

Die Idee, verschiedene Versionen vorzubereiten kam, nachdem wir einen Burger ohne Brot in einer der Bars versucht. Spielte die Rolle von Brot Salatblättern. Aber sie können durch etwas anderes, ein herzhaft und lecker, aber weniger nahrhafte ersetzt werden. Wir entschieden uns für die Zucchini (grün und gelb), gemeinsame Kohl (sehr lecker) und Auberginen!

Kotelett

Da die Burger ein kalorienarmes Fleisch sein soll, müssen Sie die entsprechenden wählen. Wir haben bei der Hand ein Truthahn (Sirloin) war, aber man kann Kalbfleisch, Huhn oder Rind verwenden.

Stuffing bestand aus dem verarbeiteten Fleisch (nicht mehr) Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, aber wenn Sie möchten, können Sie getrocknete Kräuter (Basilikum oder zum Beispiel Thymian) hinzufügen. In Ei und Mehl nicht brauchen.

statt Brot

Wir entschieden uns drei Optionen zu prüfen. Wie oben erwähnt, fiel die Wahl auf zwei Arten von Zucchini, Auberginen und Kohl.

Aubergine. Wählen Sie dickere Auberginen, in Scheiben schneiden, mit Salz und ein bisschen von einem Schläger. Lassen Sie für 15-20 Minuten nach links Bitterkeit stehen. Wärmen Sie den Grill Bratpfanne, schmieren sie mit Pflanzenöl und senden es an die Auberginenscheiben. Wenn es kein pan-Grill ist, können Sie im Ofen backen.

Kohl. Kohl ist besser, einen jüngeren zu wählen, und die Blätter sollten dünner sein, aber wenn eine solche Option nicht vorhanden ist, ist es geeignet und am häufigsten. Starre Kohlblätter Slugger Hammer für Koteletts, schneiden Sie sie in dünne Streifen schneiden, mit Salz, Pfeffer und lassen Sie für 15-20 Minuten stehen lassen. Dann verschmelzen die abgetrennte Kohlsaft und fügt Ei (ein Ei etwa 150 g Kohl). Gut gemischt und dickere Konsistenz fügen Sie ein wenig Vollkornmehl paniert. Eine bestimmte Anzahl von Kohl wird etwa 2-3 Esslöffel Mehl verlassen.

Wärmen Sie die Pfanne, in den Pflanzenöl zum Braten Kohl und Verbreitung in Form von kleinen Pfannkuchen, deren Durchmesser hängt davon ab, wie groß Sie Frikadellen gemacht.

Zucchini. Wie sich herausstellte, die gelbe und grüne Zucchini anderen Geschmack (ich persönlich mag den Geschmack von grün), so dass wir Wir haben uns entschieden, zu versuchen, sie zu kombinieren: die Rolle des oberen Teils der Walzen die grüne Zucchini gegeben wurde, und die Rolle des Bodens - die gelb. Kochen ist etwa die gleiche wie bei der Ausführungsform von Kohl, mit dem einzigen Unterschied, dass sie schlagen nicht benötigen, und es ist notwendig zu reiben auf einer groben Reibe.

Berieben, in einem Teller und lässt 20 Minuten lang stehen, so dass Sie von überschüssigen Saft loswerden können. Dann fügen Sie Ei, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und Mehl oder Paniermehl (pro durchschnittliche Größe Zucchini Blätter ein Ei). Nun all dies gerührt und einen Esslöffel kleine Pfannkuchen verteilen.

Wie gesagt, hängt die Menge an Mehl oder Paniermehl auf der Menge und Vielfalt von Gemüse. Der Saft wird nach wie vor in dem Kochvorgang freigegeben werden, so dass Sie sorgfältig zu viel gießen, geriebenes Gemüse Deckel oder Platte drücken.

Schnitt in Kreisen und auf den Grill senden: Sie können auch eine Zucchini das gleiche wie mit Auberginen machen. Auch anstelle der Zucchini können die meisten gewöhnlichen Zucchini oder Kürbis verwendet werden.

Sauce

Option für Auberginen. Burger mit Aubergine geht mit uns zusammen mit dem Kreis saftig und süß Tomate, so dass wir für ihn einen sehr Standard und köstlich wählen entschieden Sauce Option: nahm einfach griechischer Joghurt (oder Joghurt ohne Aromen), setzen Sie dort ein wenig Knoblauch und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer!

Option für Kohl und Zucchini. Für diesen Burger wählten wir Gurken, Eisbergsalat und Minze-Joghurt-Sauce. Für die Sauce vorzubereiten, benötigen Sie einen griechischen Joghurt oder Joghurt ohne Aromen (3-4 Esslöffel) frische Minze (3-4 Blatt) und 1 Teelöffel Zitronensaft.

Burger mit Aubergine: Zwei Scheiben Auberginen, gegrillte Fleischpasteten, Scheibe Tomatensauce und Joghurt, Knoblauch und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Burger mit Kohl: Zwei Kohl Pfannkuchen, Frikadellen, Gurken (mehr Punkte), Eisbergsalat und ein von Joghurt, frischer Minze und Zitronensaft Sauce.

Burger mit Zucchini: Zwei mit Zucchini, Gurke (mehr Punkte) Pfannkuchen, Eisbergsalat und ein von Joghurt, frischer Minze und Zitronensaft Sauce.

Wenn Gemüsepfannkuchen Sie haben mehr als Fleisch, keine Sorge, gehen sie perfekt mit dem gleichen Joghurt oder Joghurt mit Knoblauch und Minze, auch wenn Sie einen Tag aufstehen oder zwei!