4 sehr italienische Pasta-Rezepte für Läufer

Das letzte Mal war ich in Italien vor 13 Jahren und mehr, wie ich von der Küche überrascht. Vor allem der Pizza, denn dann könnte sie für mich in allen vier Arten zu sein: ein Margarita mit Tomaten, Pizza mit Fleisch (Wurst, Kalb, etc ...), Pizza Gemüse (alle vegetarischen Alternativen), Pizza und Pizza mit Meeresfrüchten „Käse 4“ - in diesem Fall im Allgemeinen und bestand mein Wissen kulinarischen knapp.

Aber als ich dort ankam, erfuhr ich, dass Pizza sehr unterschiedlich sein kann! So sehr, dass einige der Belag als Topping für Pizza wäre mir nie eingetreten sind. Allerdings sind die Italiener sehr gern Pizza mit Kartoffeln (und es ist von mehreren Arten), Käse und Blumen Zucchini, Zwiebeln und Sardellen... aber was es gerade tat! Das gleiche gilt für Pasta - viele ungewöhnliche Kombinationen, die eigentlich sehr schmackhaft entpuppen. Obwohl keine Lüge - manchmal können sie sein einfach nicht da!

Aber ich fragte meine Mutter, und sie hat mich getestet und wirklich leckere Rezepte, die ständig selbst genießen Italiener! So fängt vier gesunde, schmackhafte und sehr italienische Pasta-Rezepte von den römischen Frauen in der dritten Generation. ;)

Ich erinnere Sie daran, dass vor komplexen Suche Organisatoren oft arrangieren sogenannte Pasta-Party, wo die Teilnehmer die Möglichkeit haben, auf Kohlenhydrate eindecken vor dem Rennen schwierig. Und doch ist es einfach und sehr, sehr lecker!

Pasta mit Zucchini und geräuchertem Lachs

Zutaten: 3-4 kleine Zucchini oder zwei mittel, 1 Zwiebel, Pasta Ihrer Wahl (wir mit Nudeln taten), 100 g geräucherten Lachs oder anderen roten Fisch, Salz und Pfeffer, Olivenöl zum Braten.

Vorbereitung. Gereinigtes und gehackten Zwiebeln, Zucchini in dünne Scheiben schneiden (wenn groß ist, dann wählen Sie für eine praktikable Option) heizt Olivenöl in der Pfanne. Das geht zuerst in die Pfanne die Zwiebel, und nachdem es zu braun beginnt, fügen Sie die Zucchini, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Während Gemüse gebraten, die Pfanne auf dem Feuer mit dem Wasser für die Nudeln und in kleine Stücke schneiden von geräuchertem Fisch. Ein kochendem Wasser und Salz zu der Paste hinzuzufügen.

In fast fertig Zucchini mit Zwiebel des Fisch hinzufügen und weiterhin nur 30 Sekunden für mittlere Hitze köcheln lassen, das heißt, so dass der Fisch zumindest ein wenig Pick-up und durchnässt sein Geschmack Gemüse.

Nudeln kochen so viel Zeit wie auf der Verpackung (verschiedene Arten von Pasta ist es anders) angegeben ist, versuchen, den Geschmack und das Wasser abgelassen wird, mindestens 2 Esslöffel verlassen. Dieses Wasser muss zum Gemüse hinzuzufügen, zu Pasta am Ende war nicht sehr trocken.

Die fertige Paste wird in die Pfanne zu der Zucchini, Zwiebeln und Fisch hinzugefügt und alles ist gut gemischt. Ich bin sicher nicht, dass sollte geriebenen Käse hinzugefügt werden, da ich persönlich ohne Käse gegessen, und es war sehr lecker.

Knoblauch - Rot geräucherter Fisch mit Garnelen und Zwiebeln ersetzt werden. Dann werden Sie zuerst in den Topf Zucchini werfen müssen, dann fünf Minuten später gehackten Knoblauch hinzufügen und kochen. Wenn Sie bereit sind nur fünf Minuten zu bleiben, fügen Sie Zucchini Garnelen. Alles. Und nur ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen, die auf dem Kochen für die Pasta Saftigkeit bleiben.

Pasta mit Auberginen und Fisch

Zutaten: 2 mittler Auberginen, 2 kleine Fischfilets (oder eine große), 2-3 mittelgroße Tomaten, Pasta Ihrer Wahl, Salz und Pfeffer nach Geschmack, 2-3 EL. Olivenöl, frisches Basilikum und Parmesan für die Dekoration.

Vorbereitung. Fischfilets aufgetaut und in kleine Stücke geschnitten, Aubergine und Tomate würfelt, Wasser zu einer Paste setzen.

Auf der Pfanne braten die Aubergine, und wenn sie fast fertig sind, fügen Sie die gewürfelte Tomaten gibt. Wie für die Fische, kann es auf einer separaten Pfanne sein, um den Kochvorgang zu beschleunigen. Beachten Sie, dass Auberginen alle das Öl sofort aufnehmen, aber wenn man eine gute Pfanne haben, werden sie das überschüssige Fett zu verbrennen und Zusatz ist nicht erforderlich.

Das Gemüse ist bereit, der Fisch bereit, mit Salz und Pfeffer, und alles ist gut gemischt. Dann fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser, das aus Kochen von Nudeln geblieben, und die Pasta selbst. Vor dem Servieren hinzufügen Schönheit und ein paar Blätter von frischem Basilikum und Parmesan abschmecken.

Ich persönlich wie die Kombination von Auberginen und Fisch mit einer kleinen Menge Knoblauch, so dass ich ein wenig bin bewegt weg von Rezepten, die Sylvia geteilt werden, und eine Knoblauchzehe hinzufügen.

Pasta mit Frischkäse, Auberginen, Paprika und Pinienkernen

Zutaten: Pasta Ihrer Wahl, 1 großer Paprika, 1 Aubergine (im Bild zwei, aber ich sage Ihnen - man nehmen), Haufen von frischem Basilikum, 2-3 mittlere Tomaten oder Tomatenmark, 100 g Pinienkerne, 100 Gramm Käse, Salz und Pfeffer Geschmack.

Vorbereitung. In kleine Stücke geschnitten Auberginen und Paprika. Wärmen Sie die Bratpfanne, Verbreitung Auberginen darin. Parallel, wie immer, fallen bereit. Nach 10 Minuten in die Aubergine Pfeffer hinzufügen und das Gemüse, bis sie weich braten. Nur eine Minute, bevor Sie die Pfanne von der Hitze entfernen, gehackte Tomaten hinzufügen oder Tomatenmark.

Um die gekühlte Gemüsemischung in dem Mixer zu verschieben, fügen Sie den Basilikum, Pinienkerne und Käse und Boden. Die Konsistenz kann eine Creme und eine Mahlzeit sein, das heißt, wenn Sie die großen Stücke zu bekommen. Die fertige Mischung wird zu der Paste gegeben und gut umrühren. Vor dem Servieren mit geriebenem Parmesan.

Die Idee ist, dass Sie eine Creme von Orange haben sollen, aber es hängt alles von der Helligkeit von Paprika und Tomaten. Ich drehte hellrosa, wie ich zu viel Aubergine verwendet, die einen großen Teil der Welt „gegessen“. Wenn Sie mehr leuchtend rote Paprika hinzufügen, wird eine Mischung helle Farbe sein.

Pasta mit Pesto sizilianischen

Zutaten: Paste Auswahl, 500 g Tomaten, 100 Gramm Käse, Pinienkerne 100 g, 150 ml Olivenöl 2 Knoblauchzehen, Basilikum Strahl, 100 g Parmesan, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung. Das Pesto ist das gleiche wie die Standard-grüne Option vorbereitet. Vor der Zugabe der Tomaten in einem Mixer geben, entfernen Sie die Haut von ihnen, schneiden Sie sie und die Kerne entfernen. Um eine Haut, einzuschneiden sie sehr wenig über die Spitze in einem Kreuz, setzte sich in eine tiefe Schüssel oder Topf und gießen Sie das kochende Wasser nur für einen Moment zu entfernen. Dann gießen Sie das heiße Wasser über Tomaten gießen und sehr kaltes Wasser (kann voreingestellte Topf mit Wasser im Kühlschrank oder Gefrierschrank sein). Je kälter das Wasser, desto leichter wird es sein, die Rinde zu entfernen.

Geschälte Tomaten Puts in einem Mixer geben, fügen Sie das Olivenöl, Nüsse, Käse, Knoblauch, Basilikum, Käse und ein wenig Salz und Pfeffer. Zum Schleifen alles bis zum Geschmack glätten und versuchen. Hinzufügen, wenn Sie, dass das Gefühl etwas fehlt (jede Zutat). Ready-made mit gekochten Pasta Pesto gemischt.

Das ist alles, die italienischen Nachrichten. Fortsetzung folgt. ;)