Kombucha: Wie ein Getränk Tee Pilz zu machen, die im Trend wieder
Gesundheit / / December 19, 2019
Diese seltsame Substanz bei der Großmutter in der Bank schwimmen, und jetzt in industriellem Maßstab hergestellt trinken. Und die Leute mögen!
Wo haben Kombucha?
Die erste Erwähnung des Pilzes ist in den chinesischen schriftlichen Quellen in der Han-Dynastie gefunden. Es ist etwa 250 Jahre vor Christi Geburt. Trinken von ihm genannt das Elixier der Gesundheit und Unsterblichkeit. Das Wort „Kombucha» (Kombucha) aus der japanischen Tee-Algen Kombu abgeleitet - ‚Kombucha‘, die für ein Produkt des Teepilz irrt.
In Russland wurde Kombucha populär nach dem russisch-japanischen Krieg (1904-1905). Nach einer Version, wurde er an die Soldaten nach Hause gebracht. Allerdings gibt es Hinweise darauf, dass die Kombucha im XIX Jahrhundert verwendet wurden, die Bewohner von Irkutsk. Mit Getränk „von Pilz“ sie stärken Gesundheit.
Ist es wahr, dass der Kombucha in Europa und den USA sehr beliebt ist?
Ja. Trinken in vielen Ländern, in Flaschen abgefüllt und in Geschäften verkauft. Im Jahr 2016 der Umsatz in der Welt gemacht Kombucha
Schon lange vor dem US- Hipster entdeckte es, Kombucha ein Grundnahrungsmittel in Russland war. Es ist ein Comeback 1,06 Milliarden Dollar. Beliebte Getränken zugesetzt, dass das Unternehmen PepsiCo erworben PepsiCo kündigt endgültige Vereinbarung KeVita, ein führendes Unternehmen in fermentierten Probiotische Getränke zu erwerben Kombucha Marke KeVita.gemäß den Prognosen Globale Kombucha Markt Set für ein schnelles Wachstum zu erreichen USD 2.457,0 Millionen bis zum Jahr 2021, Bis 2022 weltweit einen Umsatz des Getränks kann bis zu 2,5 Milliarden US-Dollar wachsen.
Darüber hinaus machte ein Getränk aus Teepilz wieder im Trend in Russland. Mitinhaber des Café für Veganer Ilya Devedzhian gründete die Marke „Caribou Kombucha“ in Russland. Er meinte, daß dieses Getränk - eine sinnvolle Alternative zu Limonade.
Kombucha - eine Pflanze?
Nein. Diese Zoogloea - Schleim- Bildung, die sich aus symbiotischen Mikroorganismen (Hefen und Essigsäurebakterien). Im Jahr 1913 gab die vollständige wissenschaftliche Beschreibung des Pilzes deutsche Mykologen Gustav Lindau. Er nannte es für meduzomitsetom Ähnlichkeit mit Quallen.
Finden Sie den Lebensraum des Pilzes in der Natur noch nicht gelungen: in gewöhnlichem Wasser, er stirbt. Wahrscheinlich stammt es irgend fermentierten Getränkes.
Als „arbeiten“ Kombucha?
Mikroorganismen isoliert Flüssigkeit (in der Regel einem süßen Tee) verschiedene Säuren, Vitamine, Duftstoffe, Enzyme und so weiter. Das Getränk der Empfindungen erhaltene gekohlt, kvass dergleichen.
Was ist die Verwendung von Kombucha?
Japanische Geisha konsumierte Getränk zum Abnehmen, zog ihre Flecken, spült das Haar für Glanz. In Indonesien, Kombucha wurde ein gutes Gegenmittel bei Vergiftungen in Betracht gezogen.
Wissenschaftler untersuchten Danielyan L.T „Kombucha und seine biologischen Eigenschaften“ Getränkezusammensetzung, die durch „Arbeit“ Teepilz erhalten wird. Und wir fanden, dass es die Darmflora wieder herzustellen hilft, verringert die unangenehmen Symptome von KaterVerlangsamt sich das Wachstum von schädlichen Bakterien, Organismus sättigt Spuren Muffeln Appetit.
Das Getränk kann für die Haut verwendet werden - zum Beispiel mit dem Mineralwasser gemischt und wischen Sie das Gesicht.
Und ob es schaden?
Kombucha ist nicht für diejenigen, die an Gastritis mit hohem Säuregehalt, Magengeschwür, Gicht, Diabetes, Pilzerkrankungen leiden empfohlen.
In meiner Praxis treffe ich Patienten, die Kombucha verwenden. Sie verweisen auf die Reduktion von Beschwerden im Magen-Darm-Trakt. Meduzomitset enthält Enzyme: Amylase, Lipase und Protease. Ich denke, das erklärt seine Wirksamkeit bei gastroenterologischen Patienten.
Svetlana Nezvanova, Diätassistentin, Gastroenterologe, der Gründer der Schule Ernährung des Autors
Aber nach einer Ernährungs, wenn Sie einen gesunden Lebensstil, ausgezeichnetes Gefühl führen, denken Ration und wählen Sie qualitativ hochwertige Produkte, die Nutzung des Getränks Kombucha Sinn gibt.
Kann ich Ihre eigene Kombucha zu Hause wachsen?
Ja. Anleitung:
1. Finden Sie Menschen, die den Pilz teilen.
2. Bereiten Sie einen Tank - seine Menge von nicht weniger als drei Liter sein sollte. Besser, wenn es ein Glas oder Edelstahl sein, mit einem breiten Mund.
3. Bereiten Sie das Getränk:
- In 1 Liter Wasser - 2 Teelöffel Schweißen (schwarzer oder grüner Tee) und 5 Eßlöffel Zucker. Tee sollte nicht zu stark sein, Zucker vollständig zu lösen.
- Der Tee kann Aufguss hinzugefügt werden: Ethyl Himbeerblatt, Brombeere, Lindenblüten, Brennnessel, Birke, Huflattich Mutter usw. (1-3 Teelöffel pro 1 Liter Getränk).
- Hüften mit kochendem Wasser durch Dehnung Stunde, den Zucker (1 Liter - 5 EL).
Wichtig: Verwenden Sie keine Kräuter, die große Mengen an ätherischen Ölen (zB Salbei oder Kamille) enthalten. Sie können ihre Eigenschaften verändern, daher ist es besser, es nicht zu riskieren.
4. Gießen Pilz ostuzhennym auf Raumtemperatur, die Getränke-, Abdeckung mit Gaze oder Gewebe, einem warmen, dunklen Ort gestellt in für 4-6 Tage. Danach kann die Infusion entwässert und zu trinken, und der Pilz ist notwendig, das neue Getränk und wartet auf die nächste Laufzeit zu füllen.
5. Spülen Sie die Pilze unter fließendem Wasser: im Winter - einmal im Monat im Sommer - einmal alle zwei Wochen.
6. Die „älteren“ Kombucha, desto dicker wird es. Und desto schwieriger ihn zu kümmern. Deshalb können und sollten wir aus den oberen Schichten des Pilzes getrennt werden und an Freunde und Bekannte zu verteilen oder einfach werfen.
Wenn Sie nicht über die Kombucha trinken füllen, wird er sterben?
Nein, wenn es richtig trocknen. Pilz auf einer trockenen Platte zu setzen und jeden Tag machen. Im Laufe der Zeit schrumpft er zu einer dünnen Platte. Danach kann der Pilz in einem trockenen, dunklen Ort gestellt werden.
Aufzupeppen einen Pilz, müssen Sie es mit einem Getränk füllen. Eine Woche später, muss er wieder auf „Arbeit“ beginnen.
So ist es wert zu trinken Kombucha?
Sie können versuchen. Aber wenn Sie Zweifel haben, konsultieren Sie zuerst mit Arzt. Und bitte beachten Sie, dass das Elixier der Unsterblichkeit, dieses Getränk nicht genau ist.
Denken Sie daran: Getränk Kombucha Notwendigkeit verzichtet - nicht mehr als 2-3 mal pro Tag. Und achten Sie darauf, ihn zu trinken erst nach ein paar Stunden nach pflanzlicher Nahrung nehmen, oder vier Stunden nach den Fleischgerichten.
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