30 beste Hühnchenrezepte für Neujahr – 2024
Verschiedenes / / December 09, 2023
30 beste Rezepte für warme Gerichte, Salate und Snacks.
Hühnchen-Hauptgerichte für das neue Jahr – 2024
1. Hähnchen in Champagner-Sahnesauce
Dank der dicken und aromatischen Sauce wird aus einem einfachen Hähnchenfilet mit Pilzen ein elegantes Gericht, mit dem Sie Ihre Lieben überraschen können.
400–500 g Hähnchenfilet halbieren. 400 g Champignons in Scheiben schneiden, 1 Schalotte in kleine Stücke schneiden.
Das Hähnchen salzen und auf jeder Seite 3-5 Minuten braten. An einen warmen Ort bringen.
In derselben Pfanne 2 Teelöffel Butter schmelzen. Die Pilze 3–5 Minuten kochen. Zum Fleisch hinzufügen.
Die Zwiebel 4 Minuten anbraten. 130 ml einfüllen Sekt und den Boden mit einem Spatel abkratzen. Salz und Pfeffer hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. 160 ml Sahne hinzufügen.
Nach 2-3 Minuten Hähnchenfleisch und Pilze in die Soße geben. Zum Servieren mit Thymian garnieren.
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2. Mit Weintrauben gefülltes Hähnchen
Nach dem Backen verwandeln sich die Beeren in eine zauberhaft dicke Soße, die das Hähnchen von innen sättigt und das Fleisch saftig und aromatisch macht.
1 Zitrone in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in 8 Scheiben schneiden. 450 g Weintrauben halbieren.
Den Hühnerkadaver mit einem Löffel Olivenöl bestreichen und innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. Legen Sie 3-4 Zitronenscheiben, ein paar Rosmarinzweige und Weintrauben hinein.
Mit Zahnstochern befestigen und unter jeden Flügel einen Rosmarinzweig stecken. Zwiebel, 150 g ganze Weintrauben, restliche Zitrone, Thymian und Salbei auf den Boden eines tiefen Backblechs legen.
Legen Sie einen Rost darauf und legen Sie das Hähnchen darauf. Im auf 230 °C vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen. Ein Glas trockenen Weißwein darübergießen. Temperatur auf 200 °C reduzieren und eine weitere halbe Stunde garen. Gießen Sie ein weiteres Glas Wein ein und backen Sie es 10–20 Minuten lang.
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3. Hähnchenkoteletts mit Käse und Tomaten
Saftige Geflügelstücke unter einer goldbraunen Kruste schmecken unglaublich lecker.
4 Hähnchenbrustfilets in Folie einwickeln und zerstoßen. Mit Salz und Pfeffer einreiben.
1–2 Scheiben schneiden Tomaten in Kreisen und die Zwiebel in Ringen. 100 g Käse reiben.
Legen Sie das Hähnchen in eine gefettete Pfanne. Mit Sauerrahm oder Mayonnaise bedecken, Gemüse und Käse darauf legen. Bei 190°C etwa 30 Minuten backen.
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4. Hähnchenkeulen im Speck gebacken
Hühnchen in BBQ-Sauce und knusprigem Speckwickel ist einfach zuzubereiten, aber unglaublich lecker.
Entfernen Sie die Haut von 6 Hähnchenkeulen. Reinigen Sie das Ende der Grube mit einem Messer.
Mit 2 EL Barbecuesauce einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Speck umwickeln.
Bei 180°C etwa eine halbe Stunde backen.
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5. Im Ofen gebackenes Hähnchen mit Orangen
Nach dem Backen in der Hülse ist der Vogel sehr saftig mit angenehmen Zitrusnoten.
Saft aus einem pressen orange. Mit 3-4 EL Sojasauce, 1 EL Senf, 1 TL Paprika und 1 TL Kurkuma vermischen.
Das Hähnchen innen und außen bestreichen. Eineinhalb Stunden marinieren lassen.
Eine weitere Orange schälen, das Fruchtfleisch in Stücke schneiden und in den Vogel legen. Binden Sie Ihre Beine mit Bindfaden zusammen.
Legen Sie das Huhn in die Hülle. 1 Stunde im auf 180 °C vorgeheizten Ofen backen. Den Beutel aufschneiden, den Saft über das Fleisch gießen und eine weitere halbe Stunde garen.
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6. Hähnchenbrust gefüllt mit Käse und Speck
Filet mit toller Füllung ist ein ausgezeichnetes warmes Gericht für das neue Jahr.
4-5 Scheiben Speck und 1-2 Peperoni in Stücke schneiden. 100 g Käse reiben.
4 Hähnchenbrustfilets in geringem Abstand voneinander kreuzweise einschneiden. Von allen Seiten mit Salz und Pfeffer einreiben.
Speck, Pfeffer und Käse in die Schlitze geben. In die Pfanne geben, mit Öl beträufeln. 30 Minuten bei 180°C backen.
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7. Im Ofen gebackene Hähnchenschenkel mit Zitrone und Paprika
Das Huhn wird sehr saftig, mit einer köstlichen goldbraunen Kruste und einem rauchigen Aroma.
Zitronenschale fein abreiben. Aus dem Fruchtfleisch 2 Esslöffel Saft auspressen. Alles mit 70-80 ml Olivenöl, 1 Teelöffel Dijon-Senf, 2 Teelöffel geräuchertem Paprika und 1 Teelöffel Salz vermischen.
Mit Mischung 6 einreiben Hühnerbeine, indem man es unter die Haut aufträgt. 45 Minuten im auf 180 °C vorgeheizten Ofen backen.
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8. Gefülltes Hähnchen ohne Knochen mit Pilzen
Der mit Reis, Eiern und Champignons gefüllte rosige Vogel ist sehr appetitlich und lässt sich leicht in Portionen schneiden.
Entfernen Sie vorsichtig die Haut vom Hähnchenkadaver, beginnend mit der Brust. Versuchen Sie, die Haut nicht zu beschädigen. Unterschenkel, Flügel und Schwanz am Gelenk abschneiden, sodass sie in der Haut verbleiben.
Kochen Sie 100–120 g Reis 15–20 Minuten lang und 2–3 hartgekochte Eier 10 Minuten lang.
300 g Champignons und eine Zwiebel hacken. Mit Öl 5-7 Minuten braten.
Alle Filets aus dem Hähnchenrahmen nehmen und in einem Mixer zerkleinern oder durch einen Fleischwolf geben. Mit Reis, Pilzen, Salz und Pfeffer vermischen.
Einen Teil der Reisfüllung und ein ganzes Ei in die Hähnchenhaut geben. Füllen Sie auf diese Weise den gesamten Vogel. Bei Bedarf mit Zahnstochern fixieren.
Auf ein Backblech legen und das Hähnchen formen. Mit Mayonnaise oder Öl schmieren. 50–60 Minuten bei 190 °C backen.
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9. Hühner cordon bleu
Bereiten Sie für das neue Jahr ein saftiges Filet gefüllt mit dehnbarem Käse und Schinken zu.
4 Hähnchenbrustfilets auf eine Dicke von 4–5 mm klopfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben.
Auf jedes Filet zwei Scheiben legen Schinken und Käse. Falten Sie die Ränder des Filets fest, um die Füllung zu umschließen. Kann mit Zahnstochern befestigt werden.
Mit einer Gabel 1 Ei und 1 Esslöffel Wasser verquirlen. Die Fleischstücke in Mehl wenden, im Ei wenden und mit Semmelbröseln bedecken.
100 ml Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Das Hähnchen auf jeder Seite 4-5 Minuten braten.
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10. In Honigglasur gebackenes Hähnchen
Außen rötlich und innen saftig, sehr lecker, mit einem dezenten Rosmarinaroma – dieses Hähnchen wird der Mittelpunkt auf der Festtagstafel sein.
Das Hähnchen innen und außen mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Legen Sie die in Scheiben geschnittene Zitrone und 2-3 Zweige Rosmarin hinein.
Mischen Sie je 2 Esslöffel Olivenöl und Honig, ¹⁄₂ Teelöffel Zimt, 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack.
Die Hälfte der Soße über das Hähnchen streichen. Eine halbe Stunde bei 180°C backen. Mit der restlichen Soße bedecken und weitere 45 Minuten kochen lassen.
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11. Hähnchenfilet mit Käse und Gemüse gebacken
Eine makellose, schmackhafte und schöne Kombination aus Fleischschichten, gebratenen Karotten und Zwiebeln und geschmolzenem Käse.
Grob reiben 2 Möhren und 100 g Käse. 1-2 Zwiebeln und ein paar Kräuterzweige hacken.
Zwiebeln und Karotten in Öl 5-6 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
500 g Hähnchenbrustfilets in dünne Schichten schneiden. 2 Eier schlagen.
Mehrere Filetschichten in eine gefettete Form legen, mit Ei bestreichen, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Gemüse und Käse darüberstreuen. Wiederholen Sie die Schichten mehrmals.
Die Oberseite mit Ei bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen. 30–35 Minuten bei 180 °C backen. Erhöhen Sie die Temperatur auf 220 °C und lassen Sie es weitere 10 Minuten kochen.
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Hühnersalate für Neujahr – 2024
1. Klassischer Salat „Granatapfel-Armband“
Ein Schichtsalat aus gekochtem Hühnchen mit Gemüse, Nüssen und Eiern schmeckt köstlich. Den letzten Schliff geben saftige Granatapfelkerne, die dem Gericht eine leichte Säure und ein umwerfendes Aussehen verleihen.
Kochen Sie 2 Rüben, 2-3 Karotten, 3 Kartoffeln und 3 Eier. 250 g Hähnchenfilet etwa 30 Minuten kochen.
Gemüse und Eier getrennt auf einer groben Reibe reiben. Das Fleisch fein hacken. 100 g Walnüsse hacken.
Stellen Sie ein Glas in die Mitte des Tellers. Drumherum Kartoffeln, Hühnchen, Karotten, die Hälfte der Nüsse, Eier und Rüben mit Nüssen schichten. Bedecken Sie jede Schicht mit Mayonnaise.
Nehmen Sie das Glas heraus. Den Salat mit Granatapfelkernen garnieren. Für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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2. Koreanischer Hühnchen-Karotten-Salat
Zartes Geflügel und pikante Karotten Ananas - eine helle und ungewöhnliche Kombination. Dieser Salat ist originell und sehr lecker.
300 g Hähnchenfilet und 3 Eier kochen. Schneiden Sie sie und 150 g Dosenananas in Stücke.
Schichten Sie Hähnchenfleisch, Obst, Eier und 150 g koreanische Karotten darauf. Jede Zutat mit Mayonnaise einfetten. Mit 100 g geriebenem Käse bestreuen.
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3. Salat mit Hühnchen, Bohnen und eingelegten Gurken
Ein einfacher Salat mit ausgewählten Zutaten erweist sich als sättigend und lecker.
2 Hähnchenschenkel 35–40 Minuten kochen. 2-3 Kartoffeln und 4 Eier kochen.
300 g Champignons hacken und in einer Pfanne mit Öl anbraten. Hähnchenfilet von Haut und Knochen trennen.
Schneiden Sie das Geflügel, 3-4 eingelegte Gurken, Kartoffeln und Eier in kleine Stücke und die Zwiebel in kleinere Stücke. Die Frühlingszwiebeln hacken.
250 g Bohnen aus der Dose, Salz, Pfeffer und Mayonnaise zu allen Zutaten hinzufügen und vermischen.
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4. Salat mit Hühnchen, Champignons und Pflaumen
Trockenfrüchte passen sehr gut zu Gemüse, gebratenen Pilzen und gekochtem Fleisch.
250 g Hähnchenfilet, 2-3 Kartoffeln, 2 Eier kochen.
Eier, 100 g Käse und 1 frische Gurke auf einer groben Reibe reiben. Das Gemüse auspressen. Hähnchen, Kartoffeln und 150 g schneiden Pflaumen in Stücken.
200 g Champignons hacken und mit Butter anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Pflaumen, Hähnchen, Kartoffeln, Pilze, Eier und Käse schichten. Jede Schicht mit Mayonnaise einfetten. Gurke darüber geben.
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5. Hühnersalat mit Äpfeln
Dank der ungewöhnlichen Präsentation wird das Gericht auf dem Neujahrstisch für Furore sorgen.
2 Hähnchenschenkel kochen, in Stücke schneiden. 150 g Schmelzkäse reiben.
Schneiden Sie die Spitzen der Äpfel ab. Entfernen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel und zerkleinern Sie es zusammen mit den Spitzen.
Mit Hühnchen und Käse vermischen, Salz, schwarzen Pfeffer und Mayonnaise hinzufügen. Die Äpfel in den Salat füllen.
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6. Tiffany-Salat mit Hühnchen und Walnüssen
Schichten aus gebratenem Filet, Eiern, Nüssen und Käse werden perfekt miteinander kombiniert und saftig süße Weintrauben ergänzen sie perfekt.
4 Eier kochen. 350 g Hähnchenfilet der Länge nach halbieren. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. In einer Pfanne mit Butter anbraten.
Schneiden Sie das Fleisch, reiben Sie die Eier und 150 g Käse. 50–70 g Walnüsse hacken. 350 g halbieren Trauben.
Hähnchen mit Nüssen, Käse und Eiern schichten. Schmieren Sie die Zutaten mit Mayonnaise. Mit Weintrauben und Kräutern garnieren, 2-3 Stunden kühl stellen.
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7. Hühnchen-, Mais- und Ananassalat
Der reichhaltige Fruchtgeschmack und die leichte Maissüße ergänzen das Geflügelfilet perfekt.
2 Hähnchenbrustfilets kochen. Hähnchen und 200–300 g Ananas in Stücke schneiden. Das Grün hacken.
250 g Dosenmais, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit Mayonnaise würzen.
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8. Salat „Tiflis“ mit Hühnchen und Bohnen
Normalerweise wird dieser georgische Salat mit zubereitet Rindfleisch. Aber wenn man es durch gebratenes oder gekochtes Geflügel ersetzt, wird es auch sehr lecker.
250 g Hähnchenfilet der Länge nach halbieren und von allen Seiten mit Butter anbraten.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Je 1 Teelöffel Salz und Zucker, 2 Esslöffel Apfelessig und 250 ml heißes Wasser hinzufügen. 15–20 Minuten marinieren.
Hähnchen und Paprika in Würfel schneiden. Koriander oder Petersilie und 100 g Walnüsse hacken.
Kombinieren Sie Hühnchen, Gemüse, Kräuter und 200 g Bohnen aus der Dose. Mischen Sie 40 ml Pflanzenöl, 1 Esslöffel Apfelessig, 1–2 gehackte Knoblauchzehen, 1 Teelöffel Hopfen-Suneli und Salz sowie etwas schwarzen Pfeffer.
Das Dressing zu den Zutaten geben und verrühren. Mit Nüssen bestreuen.
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9. Salat „Rotkäppchen“ mit Hühnchen und Granatapfel
Ein köstlicher Salat mit Gemüse, zartem Hühnchen und Eiern, garniert mit leuchtenden Granatapfelkernen.
4 Eier, 3 Kartoffeln, 2 Karotten und 1 Hähnchenfilet kochen. Alles in Würfel schneiden. 120–140 g Käse reiben.
Alle Zutaten außer Eiern separat mit Mayonnaise vermischen. Kartoffeln, Hähnchen, Käse, Karotten und Eier schichten.
Mit Granatapfelkernen bestreuen. Für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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10. Salat mit Hühnchen, Orangen und Pflaumen
Orange verleiht dem Gericht Saftigkeit und angenehme Säure, Trockenfrüchte sorgen für eine helle Süße.
350 g Hähnchenfilet kochen. Das Fleisch, 150 g Pflaumen, eine halbe Orange ohne Film und 100 g Walnüsse hacken.
Alles mit Salz, schwarzem Pfeffer und Mayonnaise vermischen. 80–100 g geriebenen Käse darüberstreuen Käse.
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Hähnchen-Vorspeisen für Neujahr – 2024
1. Julien in Törtchen
Unter der Käsekruste befindet sich eine köstliche cremige Hähnchen-Pilz-Füllung. Die Vorspeise heiß servieren.
Die Zwiebel, 300 g Hähnchenfilet und die gleiche Menge Champignons hacken.
3 Esslöffel Pflanzenöl erhitzen. Zwiebeln und Hähnchen anbraten. Die Pilze hinzufügen und kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
1 Teelöffel Mehl hinzufügen und umrühren. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen. Die Sahne dazugeben und rühren, bis die Masse eindickt.
10-15 Törtchen mit Füllung füllen. Mit 100 g geriebenem Käse bestreuen. 5–7 Minuten bei 180 °C backen.
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2. Canapes mit geräuchertem Hähnchen, Kirschtomaten und Oliven
Die Miniatur-Snacks sind voller kräftiger Aromen. Es lohnt sich auf jeden Fall, sie für das neue Jahr zuzubereiten.
80–100 g Käse reiben, Kräuter hacken. Mit Mayonnaise vermischen.
Die geräucherte Hähnchenbrust in Scheiben schneiden. 4 Kirschtomaten halbieren.
8 Baguettescheiben toasten. Mit Käse einfetten. Mit Fleisch, Kräutern, Tomaten usw. belegen Olive. Mit Spießen feststecken.
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3. Törtchen mit Hühnchen und Ananas
Geräuchertes oder gekochtes Fleisch, saftige Fruchtstücke und etwas Käse sind die ideale Füllung für Teigkörbe.
Schneiden Sie 200–250 g geräuchertes oder gekochtes Hähnchen und Ananas aus der Dose. 80 g Käse reiben.
Alles mit Mayonnaise vermischen. Etwa 20 Törtchen mit Füllung füllen.
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4. Helle Hühnersülze mit Granatapfel
Süß-saure Körner verleihen dem klassischen Snack einen außergewöhnlichen Geschmack und eine festliche Optik.
Karotten und Zwiebeln schälen. Von 1 kg Hähnchenschenkeln die Haut entfernen. Gemüse und Fleisch mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und das Wasser abgießen.
Etwa 2 Liter kaltes Wasser einfüllen. 1 Stunde bei schwacher Hitze kochen lassen, dabei Fett und Schaum abschöpfen. 15 Minuten vor Ende 3 Lorbeerblätter, 7-8 schwarze Pfefferkörner und Salz hinzufügen.
Die Brühe abseihen und 800 ml abmessen. Hähnchen von den Knochen lösen. Fleisch und Karotten in Würfel schneiden.
40 g Gelatine über die heiße Brühe gießen und 20 Minuten ziehen lassen. Erhitzen, bis sich die Gelatine auflöst, aber nicht kochen.
150 g gefrorene Erbsen in kochendem Salzwasser kochen. Gießen Sie sofort Eiswasser darüber, um die Farbe zu erhalten. Mit Hühnchen und Karotten vermischen.
Etwas Granatapfel auf den Boden der Förmchen geben und mit einer Schicht Brühe bedecken. Für 5-7 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Fleisch und Gemüse dazugeben, mit der restlichen Brühe aufgießen und 4-5 Stunden kühl stellen.
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5. Käsebällchen mit Hühnchen
Diese Vorspeise wird wahrscheinlich die erste sein, die vom Feiertagstisch verschwindet.
200–250 g Hähnchenfilet und 3 Eier kochen. 3-5 gehackte Stücke anbraten Champignons.
Schneiden Sie das Fleisch. Eier und 150 g Käse reiben. Hähnchen, Pilze und Eier vermischen, Salz, Pfeffer, Mayonnaise und ⅔ Käse hinzufügen.
Aus der Mischung kleine Kugeln formen. Rollen Sie sie im restlichen Käse.
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6. Törtchen mit geräuchertem Hähnchen und Pilzen
Dank gebratener Champignons und Zwiebeln wird die Vorspeise sehr aromatisch.
150 g Champignons, 100 g geräuchertes Hähnchen und eine Zwiebel hacken. 100 g Käse reiben.
Zwiebeln und Pilze mit Butter anbraten. Mit Fleisch, Käse und gehackten Kräutern vermischen. 10 Törtchen mit Füllung füllen.
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7. Hühnerterrine
Im Inneren befindet sich eine zarte Mischung aus Hähnchenfiletstücken mit Hackfleisch und Eiern und außen eine köstliche Hülle aus goldbraunem Speck.
3 Eier kochen und fein hacken. Brechen Sie 2-3 Laibscheiben auf und gießen Sie 100-150 ml Milch für 5-7 Minuten hinein.
250 g Hähnchenfilet und 10 Oliven fein hacken. 100 g Käse reiben.
400 g mischen gehacktem Hühnerfleisch, gekochte Eier, 1 rohes Ei, Filet, eingeweichtes Brot, Oliven, Käse, 1 Esslöffel körniger Senf, Salz und schwarzer Pfeffer.
Eine rechteckige Auflaufform mit Butter einfetten. Legen Sie 200–250 g Speck überlappend darauf, so dass die Scheiben über den Rand hinausragen. Hähnchenmischung auflegen und mit Specküberstand bedecken.
Mit Folie abdecken. In eine große Pfanne geben. Gießen Sie so viel Wasser hinein, dass das Fleisch bis zur Mitte der Form reicht. Für 1 Stunde in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen geben.
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8. Lavash-Rolle mit Hühnchen
Kräuter und Knoblauch verleihen dieser delikaten Vorspeise ein sehr angenehmes Aroma.
350–450 g Hähnchenfilet kochen. In kleine Stücke schneiden.
3-4 Knoblauchzehen und ein kleines Bündel Kräuter hacken. Alles mit Fleisch, Salz und Pfeffer vermischen.
Dünnes Fladenbrot mit Mayonnaise einfetten. Die Füllung darüber verteilen. Zu einer festen Rolle rollen und einige Stunden im Kühlschrank lagern. Dann schneiden.
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9. Törtchen mit Hühnchen und Orange
Saftige süß-saure Früchte ergänzen ideal Tafelspitz und Käse.
1 Hähnchenfilet in Salzwasser kochen. Fleisch und Orangenmark fein hacken. 100 g Käse reiben.
Mit Mayonnaise und Pinienkernen vermischen. 10-15 Törtchen mit Füllung füllen.
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