Die 30 besten warmen Gerichte für Silvester 2024
Verschiedenes / / November 18, 2023
Wir haben für Sie köstliche Gerichte aus Fleisch, Fisch und Gemüse zusammengestellt.
Hähnchen gebacken mit Preiselbeeren und Orange
Probieren Sie saftiges Fleisch mit goldbrauner Kruste in einer würzigen Beerenmarinade. Die Zitrusfrüchte verleihen dem Huhn ein atemberaubendes Aroma und der Honigüberzug verleiht der Kruste eine goldbraune und süße Note.
2 Knoblauchzehen hacken. Von einem orange Mit einer feinen Reibe die Schale entfernen und den Saft auspressen.
In einem Mixer die vorbereiteten Zutaten mit 25 g Preiselbeeren, 1 Esslöffel braunem Zucker und 2 Esslöffeln verquirlen Olivenöl, die gleiche Menge Honig, 1 Esslöffel Balsamico-Essig, ¹⁄₄ Teelöffel Salz und eine Prise schwarzer Pfeffer.
Gießen Sie diese Marinade über 4-5 Hähnchenschenkel oder -keulen. Mindestens 1 Stunde einwirken lassen.
Fetten Sie die Pfanne mit Öl ein. Legen Sie das Fleisch zusammen mit der Marinade darauf und fügen Sie 50 g Preiselbeeren hinzu. Im auf 190 °C vorgeheizten Ofen etwa eine halbe Stunde backen.
Mischen Sie einen Esslöffel Olivenöl und Honig. Das Hähnchen bestreichen und noch ein paar Minuten unter dem Grill garen. Mit Orangenscheiben und Rosmarin garnieren.
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Roter Fisch auf Französisch
Versuchen Sie eine interessante Variante eines zeitlosen Klassikers. Unter einer Haube aus Tomaten, Zwiebeln und Käse gebackenes Filet wird unglaublich zart. Zwiebeln verleihen dem Gericht ein angenehmes Aroma und Tomaten verleihen ihm Saftigkeit und eine sehr leichte Säure.
900 g rotes Fischfilet in große Portionen schneiden. Mit Salz und Pfeffer von allen Seiten abschmecken. In eine gefettete Pfanne geben.
Darauf dünne Scheiben von 1-2 Tomaten legen. 2 Zwiebeln grob hacken und mit 3 EL Mayonnaise und Kräutern vermischen.
Decken Sie die Tomaten mit der Zwiebelmischung ab. Mit 150 g geriebenem Käse bestreuen.
Für etwa 20 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen geben.
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Jamie Olivers Beef Wellington
Überraschen Sie Ihre Lieben mit einem luxuriösen Gericht eines britischen Kochs. Ein saftiges Stück Fleisch wird im Blätterteig gebacken, dazu eine duftende Füllung aus gebratenen Pilzen, Hühnerleber und Gemüse. Beim Servieren darüber träufeln Preiselbeersoße.
1 kg Rinderfilet mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen. 25 g Butter, 1 Esslöffel Pflanzenöl und ein paar Rosmarinzweige hinzufügen.
Das Fleisch unter Wenden ca. 4 Minuten anbraten. Auf einen Teller geben.
600 g Champignons, eine Zwiebel und 2 Knoblauchzehen hacken. Weitere 25 g Butter in einer sauberen Bratpfanne schmelzen. Die Pilze mit dem Gemüse und den Rosmarinblättern 12–15 Minuten kochen.
100 g Hühnerleber hacken. Zu den Pilzen geben und 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce hinzufügen. Einige Minuten braten.
Abkühlen lassen und mit einem Messer fein hacken. Salz, Pfeffer und 50 g Semmelbrösel hinzufügen.
500 g Blätterteig rechteckig ausrollen. Die Füllung verteilen, dabei nach allen Seiten 4–5 cm frei lassen. Die Ränder mit geschlagenem Ei bestreichen.
Legen Sie das Rindfleisch in die Mitte, wickeln Sie es in den Teig und drücken Sie die Ränder zusammen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit geschlagenem Ei bestreichen.
Das Rindfleisch 45 Minuten bei 210 °C backen.
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Hähnchenkoteletts mit Ananas
Wenn Sie noch ein Glas Ananas aus der Dose übrig haben, probieren Sie unbedingt dieses Rezept aus. Saftige süße Früchte ergänzen das zarte Filet wunderbar und die Käsekruste macht das Gericht noch appetitlicher.
1 kg Hähnchenbrustfilets in Portionen schneiden. In Folie einwickeln und schlagen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Die Zwiebel in Viertelringe schneiden. Legen Sie das Hähnchen in eine gefettete Pfanne.
Mit etwas Mayonnaise einfetten. Zwiebeln und Ananasringe darauf legen. Mit 150 g geriebenem Käse bestreuen.
Die Koteletts im Ofen bei 180 °C eine halbe Stunde oder etwas länger backen.
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Im Ofen gebackene Ente mit Äpfeln
Der Vogel wird zunächst lange in Salz und Gewürzen eingeweicht und dann mit einer Füllung aus Früchten und Honig gebacken. Das Rezept ist nicht schnell, aber es lohnt sich. Saftige, aromatische, rosige und sehr schmackhafte Ente wird zum Hauptgericht auf dem Feiertagstisch.
Im Ganzen abspülen und trocknen Ente. Überschüssiges Fett entfernen.
Mit 2 EL Geflügelgewürz und 2 TL Salz einreiben. In Folie einwickeln und 8 Stunden im Kühlschrank lagern.
4 Äpfel in Scheiben schneiden, Kerngehäuse entfernen. Mit 1 Teelöffel gemahlenem schwarzem Pfeffer und 2 Esslöffel Honig vermischen.
Entfernen Sie die Folie vom Vogel und füllen Sie ihn mit der Füllung. Fest in Folie einwickeln und auf ein Backblech legen.
Die Ente im auf 200 °C vorgeheizten Ofen 1 Stunde backen. Die Temperatur auf 160 °C reduzieren und die gleiche Menge garen.
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Julienne mit Hühnchen und Pilzen
Das zarteste Hähnchenfilet kombiniert mit Champignons, cremiger Sauce und einer goldbraunen Käsekruste ist überraschend lecker. Julien Kann als Hauptgericht oder als warme Vorspeise serviert werden.
600 g Hähnchenfilet in Salzwasser 20–30 Minuten kochen. Cool.
Das Fleisch und 500 g Champignons in Stücke schneiden, 1-2 Zwiebeln in Viertelringe schneiden. Die Zwiebel in einer Pfanne mit Öl 3-4 Minuten anbraten.
Pilze hinzufügen und 5-7 Minuten kochen lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf einen Teller legen und mit dem Hühnchen vermischen.
An derselben Stelle 1¹⁄₂ Esslöffel Mehl eine Minute lang anbraten, mit 80 g Butter vermischen. 500 ml Sahne hinzufügen und unter Rühren 5-7 Minuten kochen lassen, bis die Sahne eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Filet mit den Pilzen in die Kokotte geben, die Soße darübergießen und mit 250 g geriebenem Käse bestreuen.
Die Julienne im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen.
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Gegrillter Lachs mit Champagnersauce
Ein luxuriöses und elegantes Gericht für ein festliches Abendessen. Der saftige Fisch wird ideal ergänzt durch eine zarte Sahnesauce und gesalzenen Kaviar, der auf der Zunge zerplatzt. Dabei ist alles einfach und schnell zubereitet.
1200g Lachsfilets quer in 6 Stücke schneiden. Eine Bratpfanne mit einem Stück Öl einfetten, den Fisch hineinlegen und bei mittlerer Hitze erhitzen.
250 ml Champagner einfüllen und aufkochen. Gießen Sie heißen Wein über den Fisch und salzen Sie ihn nach Geschmack. Bei schwacher Hitze zugedeckt 8–10 Minuten garen. Platzieren und mit Folie abdecken.
Ein paar Schalotten hacken. 20 g Butter in einer sauberen Bratpfanne schmelzen und die Zwiebel 5 Minuten anbraten. 20 g Mehl hinzufügen und einige Minuten rühren.
Den Fischsekt und 200 ml Sahne langsam einfüllen. Nach dem Kochen 1-2 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Fisch mit Soße servieren und servieren roter Kaviar.
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Gefüllte Hähnchenbrust mit Käse, Tomaten und Zwiebeln
Ein sehr einfaches, aber gleichzeitig leckeres und schönes Gericht für das neue Jahr. Verwenden Sie Ihre Lieblingsgewürzmischung für Hühnchen, um den Geschmack zu verstärken.
In Scheiben schneiden 2 Tomaten und 1 Zwiebel. 100 g Käse reiben.
4 Hähnchenbrustfilets längs einschneiden. Mischen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl, 1 Teelöffel Hühnergewürz, Salz und schwarzen Pfeffer.
Die Mischung auf das Hähnchen streichen. Geben Sie Gemüse und Käse hinein.
Bei 180 °C 40–45 Minuten backen.
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Gefüllte Gans mit Rosinen und Äpfeln
Eine ungewöhnliche süß-saure Füllung mit Trockenfrüchten, Sellerie und Apfelwein macht die gebackene Gans sehr lecker. Der rosige Vogel wird auf dem Neujahrstisch großartig aussehen.
Im Ganzen ausspülen Gans, trocknen, überschüssiges Fett entfernen. Innen und außen mit Salz einreiben und eine halbe Stunde einwirken lassen.
Eine Zwiebel und ein paar Selleriestangen fein hacken. Mit 2 EL Butter leicht anbraten. Veröffentliche es.
3-4 Äpfel schälen, Fruchtfleisch hacken und 7-8 Scheiben Weißbrot hinzufügen.
Braten, Äpfel, Brot, 300 g Rosinen und ein paar Esslöffel Zucker vermischen. 2 Eier, 120 ml Apfelwein und die gleiche Menge Wasser verquirlen. Zur Füllung hinzufügen.
Füllen Sie die Gans. Mit der Brust nach oben auf ein Backblech legen. Bei 175°C ca. 3 Stunden backen.
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Steaks in Weinmarinade
Nach einer sehr langen Marinierung wird das Fleisch unglaublich zart und von einem hellen Geschmack und Aroma durchdrungen. Dazu gibt es Sojasauce, Knoblauch und Zwiebeln Rindfleisch attraktives Aroma. Gleichzeitig werden die Steaks schnell gebraten: etwa 10 Minuten.
Mischen Sie 240 ml trockenen Rotwein, 1 Esslöffel Sojasauce, 60 ml Olivenöl, 2 Teelöffel getrockneten Knoblauch, je einen Teelöffel Salz, schwarzen Pfeffer und getrocknete Zwiebeln.
2 Rindersteaks in einen Beutel geben, die Marinade einfüllen, verschließen und schütteln. 10–12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Auf einer Grillpfanne bei starker Hitze von jeder Seite 3 Minuten braten. Die Hitze auf mittlere Stufe stellen und 4 Minuten kochen lassen, dabei mehrmals wenden.
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Hähnchenkeulen im Teig
In einem knusprigen Blätterteigbeutel verbergen sich saftiges Fleisch und... Garnierung aus weichem Püree mit aromatischen Pilzen. Eine tolle Option für ein warmes Feiertagsessen.
750 g Kartoffeln schälen und grob hacken. Zusammen mit 2 geschälten Knoblauchzehen und 3 Lorbeerblättern in einen Topf geben. Mit Wasser auffüllen und weich kochen.
6 Hähnchenkeulen mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Mit Öl auf jeder Seite 7-8 Minuten braten. Veröffentliche es.
2 Zwiebeln und 300 g Champignons fein hacken. Die Zwiebel mit Öl 3-4 Minuten anbraten. Pilze hinzufügen und 7–8 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Lassen Sie das Wasser von den Kartoffeln ab und entfernen Sie die Lorbeerblätter. 50 ml Milch und 30 g Butter mit einem Stampfer hinzufügen.
Gehackten Dill, Champignons, eine Prise Muskatnuss, Salz und schwarzen Pfeffer zum Püree geben.
500 g schneiden Blätterteig für 6 Rechtecke. Zu Fladen mit einem Durchmesser von 15–20 cm ausrollen.
Geben Sie 2-3 Esslöffel Püree in die Mitte und legen Sie die Keulen mit der Knochenseite nach oben darauf. Die Ränder zusammenfassen und mit Bindfaden sichern.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Teig mit geschlagenem Ei bestreichen. Decken Sie die Knochen mit Folie ab. 30–35 Minuten bei 180 °C backen.
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Gefüllter Karpfen
Der Fisch wird mit Zwiebeln, Karotten und Zitrone gebacken und ist unglaublich lecker. Am besten wird es mit einer Gemüsebeilage serviert.
Karpfen säubern, ausnehmen, Kiemen entfernen. Spülen. Außen und innen mit Salz, Pfeffer und Fischgewürzen einreiben.
1-2 Zwiebeln in halbe Ringe, Karotten in dünne Scheiben schneiden. Das Gemüse salzen und pfeffern.
Schneiden Sie ein paar Scheiben von der Zitrone ab. Den Saft aus den restlichen Früchten auspressen. Gießen Sie den Fisch von innen und außen.
Gemüse und ausgepresste Zitrone zum Karpfen geben. 20–25 Minuten einwirken lassen.
Mach weiter Fisch mehrere Stücke schneiden, Zitronenscheiben einlegen. Auf ein Backblech mit Folie legen und 100 ml Pflanzenöl einfüllen. Mit Folie abdecken.
40–50 Minuten im auf 200 °C vorgeheizten Ofen backen.
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Schweinefilet-Zöpfe
Versuchen Sie, ungewöhnliche Zöpfe anstelle der üblichen Koteletts zu machen. Das Fleisch sieht sehr eindrucksvoll aus und wird nach dem Marinieren mit Senf und Honig zart und besonders schmackhaft.
2 Schweinefilets der Länge nach halbieren. Machen Sie in jeder Hälfte zwei Längsschnitte, einige Zentimeter vor dem Ende.
Auffächern, mit Folie abdecken und abschlagen.
Mischen Sie in einem Beutel 2 Esslöffel Pflanzenöl und Getreidesenf, 3 Esslöffel Honig, den Saft einer halben Zitrone, 2 gehackte Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer.
Fleisch hinzufügen, binden und schütteln. 3-4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Flechten Sie die Stücke zu Zöpfen und befestigen Sie sie mit Zahnstochern. Bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Reduzieren Sie es und lassen Sie es zugedeckt 10 Minuten garen. Zahnstocher entfernen.
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Speckröllchen mit Käse und Spinat
Eine einfache und schnelle Option für ein warmes Gericht. In einer rosig geräucherten Hülle Speck Grüns werden viel appetitlicher. Achten Sie darauf, guten Käse zu verwenden, damit es schmackhafter wird.
200 g hacken Spinat. 80 g Käse reiben. 2 Esslöffel Butter schmelzen und das Gemüse einige Minuten anbraten.
Mit Käse, Salz und Pfeffer abschmecken.
Legen Sie einige Speckscheiben übereinander auf das Brett. Legen Sie die Füllung auf eine Kante und rollen Sie sie auf. Machen Sie noch ein paar mehr.
Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten backen.
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Gefülltes Hähnchen mit Preiselbeeren und Pistazien
Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken. 30 g ungesalzene Pistazien hacken.
Einen Esslöffel Pflanzenöl erhitzen. Die vorbereiteten Zutaten und 40 g getrocknete Cranberries 8–10 Minuten braten. Etwas abkühlen lassen.
Einen kleinen Bund Petersilie hacken. 2 Eier schlagen. Zusammen mit 120 g weißen Semmelbröseln, Salz und Pfeffer zur Füllung hinzufügen.
Füllen Sie das Huhn. Mit Zahnstochern befestigen und die Beine festbinden. Mit Öl, Salz und Pfeffer einreiben.
70–80 Minuten bei 190 °C backen.
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Im Ärmel gebackene Putenkeulen
Die Marinade für Geflügel wird aus nur drei Zutaten zubereitet – Senf, Sojasauce und duftendem Honig. Aber das Fleisch wird darin lange durchgezogen, so dass es saftig und lecker wird.
Mischen Sie je 1 Esslöffel Dijon-Senf, Sojasauce und Honig.
Decken Sie 1 Trommelstock ab Truthähne Marinade möglichst auch unter der Haut verteilen.
Abdecken und mindestens 6–8 Stunden im Kühlschrank lagern.
Eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen. In eine Backhülse legen und zubinden.
60–80 Minuten bei 180 °C backen. Für eine goldbraune Kruste den Beutel aufschneiden und weitere 10 Minuten bei 200°C garen.
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Hähnchenfiletkoteletts mit Pilzen und Käse
Bereiten Sie für das neue Jahr zartes Fleisch mit Champignons, Zwiebeln, Sauerrahm und einer goldbraunen Käsekruste zu. Das Gericht ist sehr einfach, aber lecker. Sie können es mit viel Grün dekorieren, um es noch schöner zu machen.
300 g schneiden Champignons Scheiben, Zwiebel - kleine Stücke.
Die Pilze mit Butter anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten kochen lassen. Salz, schwarzen Pfeffer und 3 Esslöffel Sauerrahm hinzufügen.
3 Hähnchenbrustfilets der Länge nach halbieren. Mit Folie abdecken und abschlagen. Mit Salz und Pfeffer einreiben.
Legen Sie das Hähnchen in eine gefettete Pfanne. Mit Pilzen belegen und mit 200 g geriebenem Käse bestreuen.
Bei 180 °C etwa 25–30 Minuten backen.
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Im Ofen gebackene Orangen-Ingwer-Entenbrüste
Nach dem Marinieren in frisch gepresstem Zitrussaft mit Ingwer, Knoblauch, Sojasauce und Anis Ente Es ist ungewöhnlich zart und duftend. Fügen Sie beim Servieren Orangenscheiben hinzu, um das Gericht festlicher zu machen.
Den Saft der Orange auspressen. Reiben Sie ein kleines Stück Ingwer. Eine Knoblauchzehe hacken. Alles mit 1 Esslöffel Sojasauce und 1 Teelöffel braunem Zucker vermischen.
2 Entenbrüste einschneiden und in eine Schüssel geben. Marinade und 3 Sternanis (Sternanis) hinzufügen. Abdecken und mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank lagern.
Das Fleisch in einer Bratpfanne mit Öl bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2-3 Minuten anbraten.
Mit der Hautseite nach oben in eine Auflaufform legen. Die restliche Marinade darübergießen. 20–25 Minuten im auf 200 °C vorgeheizten Ofen backen.
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Schweinefleisch auf Französisch mit Zwiebeln und Käse
Dies ist eines der beliebtesten Rezepte für das berühmte Gericht. Das Fleisch unter der Zwiebel-Käse-Kruste wird sehr zart und saftig. Es ist wirklich schnell und einfach zuzubereiten.
600 g schneiden Schweinefleisch flach portionierte Stücke. Mit Folie abdecken und abschlagen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer einreiben.
2 Zwiebeln in Ringe oder Halbringe schneiden. 200 g Käse reiben.
Legen Sie das Fleisch in einer einzigen Schicht in eine gefettete Pfanne. Etwas mit Mayonnaise einfetten. Mit Zwiebeln und Käse belegen.
Im auf 200 °C vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen.
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Lachs Wellington
Eine ungewöhnliche Version eines berühmten Gerichts, das normalerweise aus Fleisch zubereitet wird. Der Fisch wird zusammen mit Spinat, gebratenen Champignons und Zwiebeln unter einer goldenen Teigkruste gebacken.
5-7 Pilze und eine Zwiebel fein hacken. Geben Sie ein paar Knoblauchzehen durch eine Presse. 100 g Spinat oder etwas mehr hacken.
In einer Bratpfanne 1 Esslöffel Butter und 1 Teelöffel Pflanzenöl erhitzen. Die Champignons 3-5 Minuten anbraten, dann die gleiche Menge mit den Zwiebeln.
Geben Sie den Knoblauch hinzu und fügen Sie nach 30 Sekunden den Spinat hinzu. Nach 3–4 Minuten 30 g geriebenen Parmesan, 1–2 Esslöffel Semmelbrösel, 100 g Frischkäse, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Vom Herd nehmen.
300 g von der Haut entfernen Lachs. Große Knochen entfernen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
250 g Blätterteig leicht ausrollen. Die Pilzmischung in die Mitte geben und das Fischfilet darauf legen. Lassen Sie auf allen Seiten große Ränder.
Falten Sie die Ränder des Teigs zur Mitte hin, sodass eine Packung mit dem darin enthaltenen Fisch entsteht. Mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Das Ei mit 1 Esslöffel Wasser verquirlen. Den Teig einfetten und netzförmige Einschnitte darauf machen. Nochmals mit Ei bedecken.
Den Fisch 20–25 Minuten bei 220 °C backen.
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Im Ofen gebackene Wachteln mit Speck
Rötliche Miniaturwachteln mit Kräuteraroma und köstlicher Käsefüllung werden definitiv zum Hauptgericht auf dem Neujahrstisch. Eine tolle Möglichkeit, sich und Ihre Lieben im Urlaub zu verwöhnen.
4 Knoblauchzehen in große Stücke schneiden. Mit 1 Teelöffel getrocknetem Thymian und 60 ml Olivenöl vermischen. 10–15 Minuten einwirken lassen.
Rost 8 Wachtel Salz und schwarzen Pfeffer, dann mit der vorbereiteten Mischung bedecken. In einen Beutel einwickeln und für ein paar Stunden oder länger im Kühlschrank lagern.
Bereiten Sie 200 g weichen Ziegenkäse vor. Füllen Sie die Vögel damit und geben Sie einen Zweig frischen Rosmarin hinein. Jeweils mit einer Scheibe Speck umwickeln. Binden Sie die Beine zusammen.
Auf ein gefettetes Backblech legen. Im auf 250 °C vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen.
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Hähnchenbrust gefüllt mit Schinken und Tomaten
Knoblauchöl verleiht dem Fleisch einen tollen Geschmack. Tomaten machen das Filet saftiger und Schinken verleiht dem Gericht eine helle Geschmacksnote.
2 Tomaten und 100 g schneiden Schinken dünne Scheiben. 150 g Käse reiben.
3-4 Knoblauchzehen hacken, mit 60 g Butter vermischen.
6 Hähnchenbrustfilets der Länge nach tief einschneiden. Aufdecken, mit Folie abdecken und abschlagen.
Die Innenseite des Fleisches mit Knoblauchöl bestreichen. Auf eine Hälfte Schinken, etwas Käse und Tomaten legen. Lassen Sie die Hälfte des Käses übrig. Mit der anderen Hälfte bedecken.
Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten und die Brüste hineinlegen. 20 Minuten bei 200 °C backen. Mit Käse bestreuen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
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Gebackene Gans mit Honig-Orangen-Glasur
Zitrusfrüchte, Honig, Sherry, Knoblauch und aromatische Gewürze verleihen dem Vogel einen einfach einzigartigen Geschmack und Aroma. Dieses Gericht wird mit Sicherheit ein Hit auf dem Feiertagstisch.
Kombinieren Sie 1 Esslöffel chinesische 5-Gewürze-Mischung, 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, 2 Esslöffel Sherry und 3 gehackte Knoblauchzehen.
Die ganze Gans innen und außen mit der vorbereiteten Mischung und 6 EL grobem Meersalz einreiben. Die Orange vierteln und den Vogel damit füllen.
12 Stunden oder den ganzen Tag im Kühlschrank lagern.
3-4 Esslöffel Flüssigkeit verrühren Honig, je 2 Esslöffel Sherry- und Orangensaft. Erhitzen, bis sich der Honig auflöst.
Machen Sie mit einem Messer Einstiche in die Haut der Gans. Mit der Brust nach unten in eine Pfanne legen, auf deren Boden sich ein Gitter befindet. 1 Stunde im auf 160 °C vorgeheizten Ofen garen.
Das Fett aus der Pfanne abtropfen lassen. Drehen Sie den Vogel um und backen Sie ihn genauso lange. Fett entfernen.
Stellen Sie die Temperatur auf 200 °C ein. Die Gans mit der Hälfte der Honigglasur bedecken und 15 Minuten garen. Mit der restlichen Glasur bestreichen und 15-20 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten mit Folie abdecken.
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Mit Käse gefüllte Kartoffeln im Speckmantel
Dieses Gericht enthält 4 verschiedene Käsesorten: verschmolzen, Quark und Feta – innen und hart – außen. Die knusprige Speckkruste passt perfekt zum Gemüse und sorgt für einen tollen Geschmack. Diese Kartoffeln werden eine ungewöhnliche und unvergessliche Beilage sein.
5-6 Knoblauchzehen hacken. Die Hälfte mit 2 Teelöffel italienischen Kräutern, ¹⁄₂ Teelöffel Paprika und 4 Esslöffel Pflanzenöl vermischen.
Waschen Sie 8-10 identische Kartoffelknollen. Mit vorbereitetem Öl schmieren. In Folie einwickeln und für 30–35 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen geben.
100 g Feta mit einer Gabel zerdrücken. Mit 250 g Schmelzkäse, 100 g Quark, 3 EL vermischen Mayonnaise, restlicher Knoblauch und gemahlener schwarzer Pfeffer.
Die Kartoffeln leicht abkühlen lassen. Schneiden Sie die schmalen Enden ab. Mit einem Teelöffel das Fruchtfleisch vorsichtig von oben herauslöffeln. Mit der Käsemischung füllen.
Das Gemüse in Speck einwickeln und mit Zahnstochern fixieren. In die Form legen. 15–20 Minuten bei 160 °C garen. Mit 100 g geriebenem Käse bestreuen und weitere 10 Minuten backen.
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Gefüllter roter Fisch, im Ofen gebacken
Im Inneren des Fisches befindet sich eine zarte Füllung aus Spinat mit drei Käsesorten und einem dezenten Knoblaucharoma. Diesem Gericht kann man definitiv nur schwer widerstehen.
150 g Spinat hacken. 2 Teelöffel Pflanzenöl erhitzen. Den Spinat kochen, bis er leicht zusammenfällt.
Fügen Sie 1 gehackte Knoblauchzehe, je ¹⁄₄ Teelöffel Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Mit 4 EL Frischkäse, 30 g geriebenem Parmesan und 80 g Butter vermischen Mozzarella.
Bereiten Sie 4 Lachsfilets oder andere rote Fischfilets vor. Machen Sie jeweils einen tiefen Schnitt, um eine Tasche zu schaffen. Innen und außen salzen und pfeffern. Mit Käsemischung füllen.
In eine gefettete Form geben. Mit 2 Teelöffel Pflanzenöl beträufeln. Fügen Sie ein paar Zitronenscheiben hinzu.
Im auf 220 °C vorgeheizten Ofen 10–15 Minuten backen.
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Hähnchenspieße am Spieß im Ofen
Mit Sojasauce, Honig und Knoblauch mariniertes Hähnchen wird zart und aromatisch, und Paprika verleiht dem Gericht saftige Noten.
3 Knoblauchzehen hacken. Mit 3 Esslöffeln Pflanzenöl, 100 g flüssigem Honig, ¹⁄₂–1 Teelöffel gemahlenem schwarzem Pfeffer und 80 ml Sojasauce vermischen.
3-4 Hähnchenbrustfilets in mittelgroße Stücke schneiden. Mit der Marinade übergießen, umrühren und mit Folie abgedeckt 30–60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Lange Holzspieße 15–20 Minuten in Wasser einweichen. Ein Paar in Scheiben schneiden Paprika die gleichen Stücke wie Fleisch.
Abwechselnd Hähnchenfleisch und Gemüse auf Spieße stecken. Mit Marinade bestreichen. Legen Sie die Spieße so auf die Pfanne, dass die Ränder der Spieße auf den Rändern der Pfanne aufliegen.
Im auf 200 °C vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen.
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Gefüllter Dorado, im Ofen gebacken
Dieses Gericht hat eine sehr interessante Füllung: gebratene Pilze, Zwiebeln, Garnelen und in Sahne gedünstete Muscheln. Daher erweist sich einfacher gebackener Fisch als wirklich exquisit und lecker.
100 g geschält hinzufügen Garnele 1 Minute lang kochendes Wasser. 100 g Muscheln 2-3 Minuten kochen.
Zwiebel und 4-5 Champignons fein hacken. Die Zwiebel mit 2 EL Pflanzenöl 5-6 Minuten anbraten. Veröffentliche es.
Pilze hinzufügen und 7–10 Minuten kochen lassen. Meeresfrüchte und Zwiebeln hinzufügen. 100 ml Sahne einfüllen, mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, gehackte Knoblauchzehe hinzufügen.
2 Goldstücke putzen, Kiemen entfernen. Machen Sie zwei parallele Schnitte entlang des Rückens auf beiden Seiten des Grats, wobei Sie den Schwanz nicht um einige Zentimeter erreichen dürfen.
Schneiden Sie den Grat auf beiden Seiten mit einer Küchenschere ab. Entfernen Sie vorsichtig das Rückgrat samt Knochen sowie die Innenseiten mit der dunklen Folie. Spülen und trocknen Fisch.
Machen Sie 2 Boote aus Folie. Mit Öl einfetten und den Fisch hineinlegen. Mit Füllung füllen.
Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 30–40 Minuten backen. 5 Minuten vor Ende 100 g geriebenen Käse darüberstreuen.
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Französisches Fleisch mit Béchamelsauce
Eine einfache Milchsauce macht Ihr Lieblingsgericht viel zarter und die Champignons verleihen Ihnen ein noch angenehmeres Aroma. Eine tolle Option, wenn Sie kein Fleisch nach französischer Art mit Mayonnaise zubereiten möchten.
250 g Champignons in Scheiben schneiden, 1-2 Zwiebeln in kleine Stücke schneiden.
Die Zwiebel mit Butter anbraten, bis sie weich ist. Lass es fallen Pilze und 2-3 Minuten kochen lassen.
800 g Schweinefleisch in große Portionen schneiden. Mit Folie abdecken und abschlagen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer einreiben.
Legen Sie das Fleisch in eine gefettete Form. Pilze und Zwiebeln darauflegen.
50 g Butter in einer Pfanne schmelzen. 1¹⁄₂–2 Esslöffel Mehl hinzufügen und 1 Minute rühren. Ohne anzuhalten langsam 500 ml Milch einfüllen.
Die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Noch etwas kochen, bis es eingedickt ist.
Über das Schweinefleisch gießen Soße Bechamel. Mit 150 g geriebenem Käse bestreuen.
Bei 180 °C etwa 35–40 Minuten backen.
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Im Ofen gebackenes Kaninchen mit Knoblauch und Wein
Für dieses Gericht werden nur wenige Zutaten benötigt. Das Fleisch wird aromatisch und recht weich sein. Eine einfache, aber gleichzeitig köstliche Variante für den Urlaub.
Metzger ein Kaninchen in portionierte Stücke schneiden.
4 Knoblauchzehen hacken. Mit 3 EL Olivenöl, 80 ml trockenem Weißwein, 1 TL Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
Das Fleisch in einen Beutel geben, mit der Marinade übergießen, verschließen und schütteln. Für 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Lassen Sie das Fleisch eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur ruhen. In eine Form geben, die Marinade aus dem Beutel und 150 ml warmes Wasser hineingießen. Fügen Sie 4 ganze Knoblauchzehen und 2-3 Zweige frischen Rosmarin hinzu.
Bei 200 °C 40–50 Minuten backen. Während dieser Zeit mehrmals umdrehen und Flüssigkeit vom Boden der Form ausgießen.
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Tintenfisch mit Reis, gebacken in Tomatensauce
2 Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen hacken. Die Zwiebel mit 2 EL Pflanzenöl einige Minuten anbraten.
Nach Geschmack Knoblauch, 100 ml Tomatensauce, 50 ml Weißwein, 120 g Trockenreis, gehackte Kräuter, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
150 ml Wasser angießen und zugedeckt 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Bereiten Sie 1 kg geschält vor Tintenfisch. Eine davon fein hacken und zum Reis geben. Nach 5 Minuten vom Herd nehmen.
Die restlichen Tintenfische mit der Füllung füllen. Bei Bedarf die Ränder mit Zahnstochern sichern. In die Form legen.
1 Karotte reiben. 150 ml Tomatensauce und Wasser, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Soße über die Meeresfrüchte gießen und mit Olivenöl beträufeln.
In den auf 220 °C vorgeheizten Backofen geben. Wenn die Flüssigkeit kocht, etwa 20 Minuten kochen lassen.
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