5 unglaublich schöne Kürbisgerichte

1. Hüttenkäse-Auflauf mit Kürbis

Dies ist ein Auflauf im Stil des berühmten Zebrakuchen. Dank des Schichtwechsels wird es hell und eindrucksvoll. Eier und Hüttenkäse machen es zart und luftig. Fügen Sie nach Wunsch Zimt hinzu, um dem Gericht einen warmen Herbstgeschmack zu verleihen.

1 kg Kürbis in Scheiben schneiden. Bei 180°C etwa 20 Minuten backen. Dann abkühlen lassen und zu Püree verarbeiten.

Das Püree mit einer Prise Salz, einem Ei, 3 EL Mehl und 2 EL Zucker verrühren.

Weitere 3 Esslöffel Mehl und 2 Esslöffel Zucker mit einem Mixer mit 500 g Hüttenkäse, 2 Eiern und einer Prise Salz vermischen.

Geben Sie nacheinander einen Löffel Quark-Kürbis-Mischung in die Form. 35–40 Minuten bei 200 °C backen.

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2. Schokoladen-Kürbis-Brownie

Der Kürbis verleiht diesem Kuchen zusätzliche Saftigkeit und Feuchtigkeit Zimt und Muskatnuss sorgen für würzige Noten. Die Kürbisschicht darin passt sehr gut zur Schokoladenschicht. Und ein schönes Muster auf Backwaren zu machen ist gar nicht so schwer.

175 g Butter und 150 g dunkle Schokolade schmelzen. 3 Eier und 300 g Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen.

Die Schokoladenmischung einrühren. Dann 75 g Mehl und 40 g Kakao hinzufügen.

1 weiteres Ei mit 100 g Zucker verquirlen. 100 g hinzufügen Kürbispüree, 25 g Mehl, Muskatnuss und Zimt.

Geben Sie die Schokoladen- und Kürbismischung abwechselnd in die Form. Führen Sie einen Zahnstocher darüber, um Wirbel zu erzeugen.

Den Kuchen etwa 45 Minuten bei 180 °C backen.

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3. Vorspeise mit Garnelen und Kürbis

Dieses beeindruckende Gericht könnte nicht einfacher zuzubereiten sein. Geeignet sowohl für eine festliche Tafel als auch für ein Gourmet-Dinner an einem Wochentag. Die Süße des Kürbisses und die Zartheit des Käses harmonieren perfekt mit dem Geschmack gebratener Meeresfrüchte. Zusätzlich Garnelen Sie können mit duftenden Gewürzen bestreuen.

Den Kürbis in gleich große Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Öl beträufeln und etwa 20 Minuten bei 180 °C backen.

Die Garnelen auf jeder Seite 1-2 Minuten braten, salzen. Alles abkühlen lassen.

Jedes Kürbisstück mit Frischkäse bestreichen. Garnelen und etwas Gemüse darauf legen.

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4. Kürbisbrötchen

Miniaturkürbisse erweisen sich als die süßesten, außerdem sind sie weich und mäßig süß. Die Backwaren werden aus Hefemilchteig zubereitet. Man muss also daran herumbasteln, aber das Ergebnis ist es wert.

Mischen Sie 130 g Kürbispüree, 120 ml warme Milch, 40 g zerlassene Butter und ein halbes geschlagenes Ei. 40 g Zucker, Salz und 2 Teelöffel Schnellzucker hinzufügen Hefe.

300 g Mehl portionsweise hinzufügen. Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn 10-15 Minuten ruhen. Anschließend noch einmal durchkneten.

Den Teig mit Öl einfetten, die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und weitere 40-70 Minuten ruhen lassen.

Den Teig einige Minuten lang kneten. In 15 Teile teilen und zu Kugeln rollen. Auf ein Backblech legen. Etwas flach drücken und mit einer Schere jeweils 8 Schnitte machen. Oder mit Kochgarn umwickeln.

Das restliche Ei mit einem Löffel Wasser verrühren. Fetten Sie die Werkstücke ein.

Die Brötchen 20–25 Minuten bei 180 °C backen. Anschließend mit zerlassener Butter bestreichen. Kleine Zimtstangen darauflegen.

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5. Kürbis-Gewürz-Käsekuchen

Dieses Dessert wird aus Ricotta hergestellt. Der Käse macht es herrlich zart und weich, Zimt und Muskatnuss sorgen für ein angenehmes Aroma.

Lassen Sie den Käsekuchen unbedingt im Kühlschrank ruhen, damit er besser schmeckt und sich besser schneiden lässt.

500 g Kürbis hacken und in einen Topf geben. Zimt, Muskatnuss und 1 Teelöffel braunen Zucker hinzufügen.

Mit Wasser auffüllen und 20 Minuten kochen lassen. Lassen Sie die Flüssigkeit ab. Pürieren und abkühlen lassen.

200 g Kekse mahlen und mit 110 g zerlassener Butter vermischen. Auf dem Boden der Pfanne verteilen. 12–15 Minuten bei 180 °C backen.

400 g Ricotta mit 3 Eiern verquirlen, dann 100 g Puderzucker hinzufügen. Kürbispüree und 2 Esslöffel Stärke hinzufügen.

Die Masse auf dem Boden verteilen. Stellen Sie die Form in einen anderen größeren Behälter. Gießen Sie das zweite Wasser zur Hälfte hinzu.

Bei 150°C ca. 1 Stunde backen. Den abgekühlten Käsekuchen abkühlen lassen und mit Schlagsahne dekorieren.

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