Was ist gesünder: Reis oder Buchweizen?

Um herauszufinden, was gesünder ist – Reis oder Buchweizen – vergleichen wir sie anhand des BJU, der Menge an Ballaststoffen, Makro- und Mikroelementen sowie des glykämischen Index (GI). Neben weißem Reis werden wir auch über braunen Reis sprechen. Es handelt sich um ein unraffiniertes Getreide, das mehr Ballaststoffe und Mineralien enthält. Dieser Reis gilt als gesund und ist wie weißer Reis leicht in jedem Geschäft zu finden.

Welche Zusammensetzung ist gesünder: Reis oder Buchweizen?

Buchweizen und Reis enthalten ähnlich viele Kilokalorien (343 und 334 kcal) pro 100 Gramm Trockenprodukt, unterscheiden sich jedoch im Proteinanteil. Dieser Makronährstoff erhöht sich Sättigungsniveau nach dem Essen, hilft, den Appetit zu kontrollieren, Muskelmasse und Kraft zu erhalten und zu steigern.

100 g Buchweizen enthalten 13 g Eiweiß und damit fast doppelt so viel wie weißer (6,7 g) und brauner (7,5 g) Reis. Im Gegenteil, es gibt weniger Kohlenhydrate – 56 g gegenüber 80 bzw. 77 g. Wenn Sie also abnehmen und Muskeln aufbauen möchten, wählen Sie Buchweizen häufiger als Beilage.

Auch hinsichtlich der Ballaststoffmenge punktet dieses Getreide. 100 g Buchweizen enthalten etwa 10–12 g Ballaststoffe, nützlich für die Darmgesundheit, während Reis nur 1–1,9 g enthält.

Darüber hinaus enthält Buchweizen mehr Makro- und Mikroelemente Vitamine. Nachfolgend finden Sie die Menge pro 100 g Getreide.

Somit übertrifft weißer Reis Buchweizen nur in der Menge an Kalzium, und brauner Reis übertrifft Buchweizen auch in Bezug auf den Gehalt an Selen, den Vitaminen B1, B3 und B6.

Welches Getreide hat einen niedrigeren glykämischen Index?

Glykämischer Index (GI) spiegeltwie schnell Ihr Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr des Produkts ansteigt. Weißer Reis hat diesen Indikator gleicht 70 und für Braun- und Buchweizen - 50.

Der GI selbst ist hoch bedeutet nichtdass das Produkt schädlich ist. Wenn Sie solche Lebensmittel jedoch in großen Mengen zu sich nehmen, kann dies die Bauchspeicheldrüse stark belasten.

In einer Metaanalyse berechnetdass der Verzehr von 3–4 Portionen weißem Reis pro Tag das Risiko um das 1,5-fache erhöht Diabetes 2. Typ. Dabei handelt es sich um eine Krankheit, bei der die Bauchspeicheldrüse nicht mehr ausreichend Insulin produziert und die Körperzellen ihre Empfindlichkeit dafür verlieren.

Natürlich ist dieser Reisanteil in der Ernährung eher typisch für asiatische Länder. Und selbst wenn Sie es jeden Tag essen, aber Gemüse, Fleisch oder Fisch hinzufügen, ist es unwahrscheinlich, dass dies zu Krankheiten führt.

Wenn Ihre Ernährung jedoch bereits viele Lebensmittel mit hohem Anteil an „schnellen“ Kohlenhydraten enthält – Weißbrot und Gebäck, Süßigkeiten, Limonade – ist es immer noch besser, Buchweizen oder braunen Reis als Beilage zu wählen.

Welches Getreide ist besser für die Gesundheit?

Gemessen an seiner Zusammensetzung und Wirkung auf den Körper übertrifft Buchweizen Reis – zumindest weißen Reis. Gleichzeitig gesunde Ernährung Es sollte abwechslungsreich und lecker sein, letzteres sollten Sie also auf keinen Fall aus Ihrem Speiseplan streichen. Vor allem, wenn du ihn liebst.

Diese Kultur enthält außerdem pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und Mineralien. Und glücklich eine Schüssel Reis zu essen, ergänzt mit Gemüse, Fisch oder magerem Fleisch, ist viel gesünder, als sich an langweiligem Buchweizen zu ersticken.