Wie man Rüben für den Winter einfriert
Verschiedenes / / September 30, 2023
Für die Ernte eignen sich sowohl Hackfrüchte als auch Spitzen.
So bereiten Sie Rüben zum Einfrieren vor
Untersuchen Sie die Wurzelfrüchte sorgfältig und entsorgen Sie faule, schlaffe und weiche Exemplare. Wählen Sie für die Ernte kräftige Rüben mit glatter Schale. Achten Sie auf den Schwanz. Wenn es mit vielen kleinen Härchen bedeckt ist, werden die Rüben zu zäh. Bevorzugen Sie daher Wurzelgemüse mit einer glatten Wurzel.
Wenn die Rüben Spitzen haben, schneiden Sie diese ab und lassen Sie einen „Stumpf“ von 1–2 cm übrig. Werfen Sie es übrigens nicht gleich weg: Gutes Grün lässt sich auch einfrieren. Spülen Sie jedes Gemüse unter kaltem Wasser ab, um Schmutz zu entfernen. Benutzen Sie ggf. einen Schwamm oder eine Bürste.
So frieren Sie frische Rüben für den Winter ein
Solche Vorräte beschleunigen die Vorbereitung Borscht.
Was wirst du brauchen
- Rüben;
- Messer;
- Gemüseschäler – optional;
- Schneidbrett;
- Reibe;
- Plastiktüten (normal oder mit Reißverschluss);
- Vakuumierer – optional.
Wie macht man
1. Schneiden Sie die Schwänze und harten Spitzen des Wurzelgemüses ab. Entfernen Sie die Schale mit einem Messer oder Gemüseschäler.
2. Die Rüben auf einer groben Reibe reiben.
3. Geben Sie das gehackte Gemüse in Beutel. Drücken Sie die Verpackung nach unten, um überschüssige Luft abzulassen, und formen Sie sie flach, um Platz in Ihrem Gefrierschrank zu sparen. Binden Sie die Beutel zu einem Knoten zusammen, schließen Sie die Verschlüsse oder verwenden Sie einen Vakuumierer.
4. Bewahren Sie die Rübenbeutel im Gefrierschrank auf.
So frieren Sie gekochte Rüben für den Winter ein
Gemüse kann zum Kochen verwendet werden Vinaigrette, Hering unter einem Pelzmantel und andere Gerichte sofort nach dem Auftauen.
Was wirst du brauchen
- Rüben;
- Topf;
- Wasser;
- Messer;
- Schneidbrett;
- Reibe - optional;
- Plastiktüten (normal oder mit Reißverschluss);
- Vakuumierer – optional.
Wie macht man
1. Das Gemüse in die Pfanne geben. Gießen Sie Wasser so ein, dass es das Wurzelgemüse vollständig bedeckt. Den Behälter mit einem Deckel abdecken, auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen.
2. Überprüfen Sie regelmäßig mit einer Gabel oder einem Messer die Bereitschaft der Rüben. Wenn sich das Fleisch leicht durchstechen lässt, nehmen Sie das Gemüse vom Herd. Die Garzeit hängt von der Qualität und Größe des Gemüses ab. Im Durchschnitt dauert dies 1–2 Stunden. Allerdings lässt sich der Prozess beschleunigen – in einem separaten Artikel verraten wir Ihnen wie Rüben schneller kochen.
3. Lassen Sie das heiße Wasser aus der Pfanne ab und fügen Sie kaltes Wasser hinzu, bis das Gemüse vollständig abgekühlt ist.
4. Die Rüben schälen, Schwänze und harte Spitzen abschneiden.
5. Mahlen Sie die Rüben auf beliebige Weise, je nachdem, in welchen Gerichten Sie sie verwenden möchten. So können Sie Gemüse in Würfel, Riegel, Streifen, Scheiben schneiden oder reiben.
Auf Wunsch können Sie gekochte Rüben im Ganzen zubereiten. In diesem Fall nehmen die Vorräte zwar viel Platz im Gefrierschrank ein.
6. Packen Sie die Rüben in Säcke. Bereiten Sie der Einfachheit halber ausreichend Portionen zu, um ein Gericht zuzubereiten. Drücken Sie auf die Verpackung, um überschüssige Luft abzulassen, und verknoten Sie sie dann oder schließen Sie den Verschluss. Sie können auch einen Vakuumierer verwenden.
7. Legen Sie die Beutel mit den gekochten Rüben zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank.
Wie man Rübenoberteile für den Winter einfriert
Zum Einfrieren eignen sich junge, saftige und grüne Spitzen. Es kann zu Suppen, Salaten und anderen hinzugefügt werden. Gerichte.
Was wirst du brauchen
- Rübenoberteile;
- Sieb;
- Messer;
- Schere – optional;
- Servietten oder Handtuch;
- Schneidbrett;
- Plastiktüten (normal oder mit Reißverschluss).
Wie macht man
1. Spülen Sie die Oberteile gründlich unter kaltem Wasser ab, um Schmutz, Sand und kleine Ablagerungen zu entfernen. Geben Sie das Gemüse in ein Sieb und lassen Sie überschüssige Flüssigkeit abtropfen.
2. Wenn Sie nur die Blätter einfrieren möchten, trennen Sie die Stiele mit einem Messer oder einer Schere. Verteilen Sie das Grün in einer dünnen Schicht auf Servietten oder einem Handtuch und lassen Sie es trocknen.
3. Schneiden Sie die Rübenoberteile in Stücke der gewünschten Größe. Allerdings sollte man sie nicht zu klein machen, sonst besteht die Gefahr, dass das Grün nach dem Auftauen zu Brei wird.
4. Legen Sie die Rohlinge in Beutel.
5. Drücken Sie vorsichtig auf die Pakete, um überschüssige Luft abzulassen, und binden Sie sie dann zu einem Knoten zusammen oder schließen Sie die Verschlüsse. Legen Sie das Gemüse zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank.
Retten Sie die Ernte🫐🍆🍅
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