So friert man Brokkoli für den Winter ein

Gefrorener Brokkoli kann gelagert werden bis zu 10–12 Monate.

So bereiten Sie Brokkoli zum Einfrieren vor

Untersuchen und befühlen Sie den Kohlkopf sorgfältig. Es sollte dicht und fest sein, ohne Spuren von Fäulnis, Schimmel, Dellen und Beschädigungen. Spülen Sie den Kohl unter fließendem Wasser ab, um Staub, Schmutz und Ablagerungen zu entfernen.

Den Brokkolistiel mit einem scharfen Messer abtrennen, die grobe Schale davon abschneiden und in Stücke der gewünschten Größe schneiden.

Teilen Sie den restlichen Kopf in Blütenstände. Ihre Größe wird ebenfalls nach Ihrem Ermessen bestimmt.

So friert man frischen Brokkoli für den Winter ein

Eine schnelle Methode zur Kohlernte trägt dazu bei, das Maximum an darin enthaltenen Nährstoffen zu erhalten.

Was du brauchst

• Handtuch;
• Beutel (einfaches Polyethylen oder mit Reißverschluss).

Wie macht man

Legen Sie den Brokkoli in einer Schicht auf ein Handtuch. Trocknen Sie die Blütenstände richtig ab. So kleben sie im Gefrierschrank nicht zusammen.

Kohl in Beutel aufteilen. Versuchen Sie, kleine Portionen zuzubereiten, die für ein Gericht ausreichen. Drücken Sie auf die Verpackung, um überschüssige Luft abzulassen, und verknoten Sie sie dann oder schließen Sie den Reißverschluss.

Legen Sie den Brokkoli in den Gefrierschrank.

Wie man blanchierten Brokkoli für den Winter einfriert

Nach einer kurzen Wärmebehandlung nimmt die Größe des Kohls leicht ab, was bei der Lagerung Platz spart. Solches Gemüse kann sofort nach dem Auftauen verzehrt werden.

Was du brauchst

• Zwei Pfannen;
• Wasser;
• Eis;
• Sieb;
• Handtücher;
• Backblech oder Tablett;
• Papier;
• Beutel (einfaches Polyethylen oder mit Reißverschluss).

Wie macht man

Füllen Sie einen Topf mit klarem Wasser und zünden Sie ihn an. Wenn die Flüssigkeit kocht, tauchen Sie den Brokkoli hinein und kochen Sie die Stücke 2-3 Minuten lang.

Lassen Sie den Kohl in einem Sieb abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit abzutropfen. Anschließend das Gemüse für ca. 2 Minuten in einen Topf mit kaltem Wasser und Eis legen.

Nehmen Sie die Blütenstände aus dem Wasser, legen Sie sie in einer Schicht auf ein Handtuch und lassen Sie sie trocknen.

Ein Backblech oder Blech, das in den Gefrierschrank passt, mit Backpapier auslegen. Brokkoli in einer Schicht anrichten. Lassen Sie den Kohl etwa einen Tag lang einfrieren.

Gefrorenen Kohl in Tüten verpacken. Drücken Sie leicht auf die Verpackung, um überschüssige Luft abzulassen, und machen Sie dann einen Knoten oder schließen Sie den Verschluss.

Schicken Sie die Brokkoli-Päckchen zur Lagerung zurück in den Gefrierschrank.