So trocknen Sie Aprikosen zu Hause
Verschiedenes / / July 12, 2023
Die Sonne, der elektrische Trockner und der Backofen helfen Ihnen dabei.
So bereiten Sie Aprikosen zum Trocknen vor
Wählen Sie für die Ernte reife Früchte mit dichtem und saftigem Fruchtfleisch. Aprikosen mit faulen Stellen oder mit dunklen Flecken auf der Schale vorher entsorgen. Waschen Sie die restlichen Proben gründlich unter fließendem kaltem Wasser.
Lassen Sie die Aprikosen in einem Sieb abtropfen oder legen Sie sie auf ein Handtuch, um überschüssige Flüssigkeit abzutropfen.
Wenn Sie die Früchte in Scheiben trocknen möchten, schneiden Sie die Früchte in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne.
Früchte kann als Ganzes zubereitet werden. In diesem Fall wird ihnen mit einem Stock ein Knochen entnommen, beispielsweise für Sushi. Befestigen Sie sein Ende an der Stelle, an der sich der Stiel befand, und drücken Sie den Nukleolus mit einer Bewegung heraus.
So trocknen Sie Aprikosen im Freien
Diese Methode nimmt die meiste Zeit in Anspruch, aber getrocknete Früchte sind weich und behalten ein Maximum an nützlichen Elementen.
Was du brauchst
- Aprikosen;
- Tisch, Tabletts oder andere ebene Flächen;
- feines Netz, Stoff oder Papier;
- Gaze.
Wie macht man
Legen Sie einen Tisch oder ein Tablett mit einem Stück davon aus Gitter, Stoff oder Papier. Die Aprikosen in einer Schicht darauf verteilen. Die Fruchthälften sollten mit der Fruchtfleischseite nach oben gelegt werden.
Decken Sie die Früchte mit einem Käsetuch ab, um sie vor Insekten zu schützen. Unter einem Baldachin an einem gut belüfteten Ort 4-6 Stunden lang trocknen lassen.
Stellen Sie anschließend den Tisch oder die Tabletts mit Aprikosen in die offene Sonne und lassen Sie ihn 6-8 Tage lang stehen. Während dieser Zeit haben die Früchte Zeit zum Trocknen.
Bewahren Sie die Früchte nachts unter einem Baldachin auf, um sie vor Tau zu schützen. Vergessen Sie auch nicht, die Wettervorhersage zu überprüfen und Ihre Tabletts bei Regen zu verstecken.
So trocknen Sie Aprikosen in einem elektrischen Trockner
Mit Hilfe eines speziellen Geräts können Sie die Weichheit von Trockenfrüchten regulieren. Zum Beispiel, um sie schwieriger zum Kochen zu machen Kompotte.
Was du brauchst
- Aprikosen;
- elektrischer Trockner.
Wie macht man
Ordnen Sie die Aprikosen auf den Tabletts des Geräts an. Wenn Sie Scheiben verwenden, legen Sie diese mit der Fleischseite nach oben ein, da sie sonst nach dem Trocknen am Kunststoff kleben bleiben.
Legen Sie Paletten mit Aprikosen in das Gerät und stellen Sie die Temperatur auf 55-60 Grad ein. Trocknen Sie die Früchte 8 Stunden lang. Anschließend das Gerät ausschalten und die Werkstücke 8-10 Stunden „ruhen“ lassen.
Stellen Sie danach die gleiche Temperatur ein und trocknen Sie die Früchte weitere 2-3 Stunden – sie werden weich. Wenn Sie zum Kochen von Kompott härtere Proben benötigen, erhöhen Sie die Zeit auf 6 Stunden.
So trocknen Sie Aprikosen im Ofen
So zubereitete Trockenfrüchte bleiben saftig und weich.
Was du brauchst
- Aprikosen;
- Backblech;
- Gabel.
Wie macht man
Die gewaschenen und entkernten Aprikosen in einer Schicht auf einem Backblech anrichten. Legen Sie die Fruchthälften mit der Fruchtfleischseite nach oben hinein.
Stellen Sie das Geschirr in den kalten Backofen, stellen Sie die Temperatur auf 40 Grad ein und lassen Sie die Tür offen. Drehen Sie die leicht angetrockneten Früchte nach einer Stunde mit einer Gabel auf die andere Seite.
Erhöhen Sie die Temperatur auf 50 Grad. Drehen Sie die Früchte jede Stunde und erhöhen Sie die Temperatur um 5 Grad, bis sie 65 Grad erreicht. Bringen Sie die Früchte bei dieser Temperatur zur Zubereitung und wenden Sie sie dabei stündlich um. Am wichtigsten ist, dass Sie die Tür nicht schließen, damit überschüssige Feuchtigkeit austritt. Der gesamte Vorgang kann 12 bis 24 Stunden dauern und hängt von der Qualität des Ofens und der Größe der Früchte ab.
Fertig getrocknete Früchte In eine saubere Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.
So lagern Sie getrocknete Aprikosen
Ordnen Sie getrocknete Früchte in Glas- oder Keramikbehältern mit festem Deckel an. In dieser Form verlieren Aprikosen nicht ihren Geschmack und sind vor Insekten geschützt. Lagern Sie die Rohlinge an einem dunklen, trockenen Ort bei einer Temperatur von 15-20 Grad.
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