Törtchen mit Himbeeren und Sahne: Rezept
Verschiedenes / / June 23, 2023
Für den Teig die kalte Butter in Würfel schneiden. Mehl mit Puderzucker und Salz mischen, mit Butter zu kleinen Krümeln mahlen.
Ein Ei zu den Krümeln geben und einen weichen, glatten Teig kneten. Teilen Sie es in 8 gleiche Teile und rollen Sie jedes zu einem 2-3 mm dicken Kreis aus.
Die Rohlinge in die Törtchenformen legen, den Teig am Boden und an den Seiten festdrücken, den Überstand abschneiden. Die Törtchen für 20–30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Backofen auf 190°C vorheizen. Legen Sie ein Stück Backpapier auf jedes Törtchen und streuen Sie etwas Trockenreis oder Bohnen darüber.
Die Törtchen auf ein Backblech legen. 10 Minuten backen, dann die Gewichte entfernen und weitere 7-10 Minuten goldbraun backen. Törtchen aus den Formen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Für die Sahne Ei, Zucker, Vanilleextrakt und Maisstärke verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Bringen Sie die Milch zum Kochen.
Unter ständigem Rühren die Hälfte der heißen Milch in einem dünnen Strahl in das Ei und die Speisestärke gießen. Den Rest der Milch hinzufügen.
Geben Sie die Sahne zurück in den Topf und kochen Sie sie unter ständigem Rühren 2–3 Minuten lang, bis sie eingedickt ist. In eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.