8 einfache Beerendesserts für diesen Sommer
Verschiedenes / / June 22, 2023
1. Kalte Erdbeersuppe
Zutaten
- 800 g Erdbeeren;
- Zucker nach Belieben;
- 100 ml Sahne 10 % Fett;
- 80 g cremiges Eis;
- Kokosflocken, Nüsse zur Dekoration.
Kochen
Spülen Sie die Erdbeeren unter fließendem Wasser ab, entfernen Sie die Schwänze und trocknen Sie die Beeren auf einem Papiertuch. In einen Mixer geben, Zucker hinzufügen und glatt rühren. Gekühlte Sahne einfüllen. Auf Wunsch können sie übrigens durch Naturjoghurt oder Kefir ersetzt werden. Die Suppe umrühren, in Schüsseln füllen und mit Eis, Kokosraspeln und Nüssen garnieren.
2. Haferkekse mit Beeren
Zutaten
- 1 Tasse Instant-Haferflocken;
- 2 Eier;
- Erdnüsse - nach Geschmack;
- 150 g Hüttenkäse;
- 70 ml Milch;
- Zucker nach Belieben;
- 100 g Beeren – Johannisbeeren, Blaubeeren oder Preiselbeeren.
Kochen
Haferflocken mit Eiern und zerstoßenen Erdnüssen zu einem Teig verrühren. Für die Füllung Hüttenkäse, Milch und Zucker mit einem Mixer glatt rühren, die Hälfte der Beeren vorsichtig unterrühren. Den Teig auf die Silikonformen verteilen und in der Mitte jedes Kekses eine Vertiefung lassen. Fügen Sie vorsichtig die Quarkmischung hinzu.
Schicken Sie das Gericht für 10 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Die fertigen Kekse mit den restlichen Beeren dekorieren.
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Rezept teilen3. Beereneis
Zutaten
- 200 g Erdbeeren;
- 200 g Blaubeeren;
- 200 g Zucker;
- 300 ml Naturjoghurt.
Kochen
Die Beeren mit Zucker übergießen und mit einem Mixer zu einem glatten Püree mahlen. Den Joghurt mit einem Mixer luftiger schlagen und zur Beerenmasse geben. Den Leckerbissen in Eis am Stielformen füllen und in den Gefrierschrank stellen. Formen können durch Plastikjoghurtbecher ersetzt werden und ein Eisstiel kann in die Mitte gesteckt werden. Das fertige Dessert lässt sich leichter aus dem Behälter nehmen, wenn Sie es 5-10 Minuten lang bei Raumtemperatur aufbewahren.
4. Panna Cotta mit Sauerrahm und Erdbeeren
Zutaten
- 200 ml Milch;
- 1 Eigelb;
- 2 Esslöffel Gelatine;
- 200 g Sauerrahm;
- Zucker nach Belieben;
- 100 g Erdbeeren;
- Minze zur Dekoration.
Kochen
Um die Milchschicht des Desserts zuzubereiten, vermischen Sie Milch und Eigelb. Rühren Sie sie mit einem Schneebesen um und zünden Sie sie an, bis sie kochen. Lösen Sie die Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Packung in Wasser auf, warten Sie, bis sie aufquillt, und schmelzen Sie sie bei schwacher Hitze, ohne zu kochen. Sauerrahm und Zucker mit einem Mixer glatt rühren. Nun können alle Zutaten vermischt, in Schüsseln gefüllt und in den Kühlschrank gestellt werden.
Für die Beerenschicht Erdbeeren und Zucker in einem Mixer verrühren. Wenn die Milchschicht fest wird, süße Mousse darüber geben. Das fertige Dessert kann mit Minze dekoriert werden.
5. Blaubeersoufflé auf Kefir
Zutaten
- 100 g Blaubeeren;
- 300 ml Kefir;
- 10 g Gelatine;
- 30 ml Wasser;
- Zucker nach Belieben.
Kochen
Blaubeeren und Kefir in einem Mixer vermischen. Die Gelatine in Wasser einweichen, bis sie aufquillt, und dann bei schwacher Hitze erhitzen. Anstelle des Herdes können Sie Gelatine übrigens auch für 10 Sekunden in die Mikrowelle stellen. Gießen Sie die resultierende Masse in Beeren-Kefir-Püree, fügen Sie Zucker hinzu und mixen Sie erneut in einem Mixer.
Nehmen Sie den Mixer und schlagen Sie das Soufflé mit maximaler Geschwindigkeit, damit es an Volumen gewinnt und heller wird. Ordnen Sie das Dessert in Schüsseln an und stellen Sie sie zum Festwerden in den Kühlschrank.
6. Blaubeerpfannkuchen mit Ricotta
Zutaten
- 425 g Ricotta;
- 2 Eier;
- 2 Esslöffel Zucker;
- 1 Esslöffel Zitronenschale;
- 2 Esslöffel Zitronensaft;
- 100 g Mehl;
- 1 Teelöffel Backpulver;
- 100 g Blaubeeren;
- Honig, Puderzucker - nach Geschmack.
Kochen
In einer großen Schüssel Ricotta, Eier, Zucker, Zitronenschale und -saft glatt rühren. Mit Mehl und Backpulver vermischen. Blaubeeren zum Teig hinzufügen. Vorsichtig umrühren und darauf achten, dass die Beeren nicht beschädigt werden.
Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und erhitzen Sie sie gut. Es ist nicht erforderlich, der Antihaftoberfläche Öl hinzuzufügen. Wenn Sie eine andere Bratpfanne haben, können Sie diese etwas einfetten. Den Teig in kleinen Portionen verteilen und von beiden Seiten goldbraun braten. Fertige Pfannkuchen können nach Geschmack mit Blaubeeren, Honig oder anderen Zusätzen dekoriert werden.
7. Beerenkaffee
Zutaten
- 2-3 Esslöffel gemahlener Kaffee;
- 10-15 g schwarze Johannisbeere;
- 50 ml schwarzer Johannisbeersaft;
- 20 ml Sahne 10 % Fett;
- Zucker nach Belieben.
Kochen
Brühen Sie Kaffee in einem Türken oder einer Kaffeemaschine auf und gießen Sie ihn in eine Tasse. Beeren, Saft, Sahne und Zucker in einen Mixer geben und mixen. Gießen Sie das Beerenpüree in den Kaffee. Das Getränk kann sowohl warm als auch gekühlt serviert werden.
8. Cupcake mit Blaubeeren und Zitrone
Zutaten
Für den Test
- 200 g Mehl;
- 1 Teelöffel Backpulver;
- Salz - eine Prise;
- Schale einer Zitrone;
- 110 g Butter;
- 2 Eier;
- 190 g Zucker;
- 1 Teelöffel Vanillezucker;
- 120 ml Milch;
- 160 g Blaubeeren.
Für Sirup
- 2 Esslöffel Zucker;
- 1 Esslöffel Zitronensaft.
Kochen
Mehl, Backpulver, eine Prise Salz und Zitronenschale in einer großen Schüssel vermischen. Weiche Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker in einer separaten Schüssel verquirlen. Gießen Sie Milch in die resultierende Masse, fügen Sie dann die Mehlmischung hinzu und vermischen Sie. Die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben. In eine Form füllen und 60 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen.
Während der Kuchen backt, können Sie den Sirup zubereiten. Dazu Zucker und Zitronensaft vermischen und in der Mikrowelle erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Den fertigen Kuchen an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher einstechen und den Sirup darübergießen.
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