Wie man Sauerampfer für den Winter einfriert

So bereiten Sie Sauerampfer zum Einfrieren für den Winter vor

Unabhängig von der Gefriermethode ist die Zubereitung des Grüns gleich.

Spülen Sie den Sauerampfer zunächst gründlich unter kaltem Wasser ab und entfernen Sie alle im Bündel eingeschlossenen Reste Unkraut. Entsorgen Sie in diesem Stadium Blätter, die offensichtlich verdorben sind: verwelkt, verdorrt, verrottet, durch Krankheiten befleckt oder durch Schädlinge befallen.

Lassen Sie den Sauerampfer in einem Sieb abtropfen und lassen Sie das überschüssige Wasser abtropfen. Dann verteilen Sie die Blätter in einer dünnen Schicht auf einem Handtuch und tupfen Sie das Grün vorsichtig mit dem anderen ab, um Feuchtigkeit zu entfernen. Lassen Sie die Rohlinge 10-15 Minuten trocknen.

Entfernen Sie dann die zähen Stängel von den großen alten Blättern, die jungen können Sie belassen.

Wie man Sauerampfer für den Winter in Säcken einfriert

In einer so einfachen Verpackung, Grüns Vielleicht bis zu einem Jahr gelagert. Obwohl Sie es wahrscheinlich viel früher essen werden.

Was du brauchst

• Sauerampfer;
• Schneidbrett;
• Messer;
• Reißverschlussbeutel oder gewöhnliches Polyethylen;
• Marker oder Stift;
• Aufkleber sind optional.

Wie macht man

1. Nehmen Sie eine Handvoll Blätter und schneiden Sie sie in etwa 0,5 cm breite Streifen. Hacken Sie also alle vorbereiteten Grüns.

2. Ordnen Sie den Sauerampfer in Zip-Beuteln an. Drücken Sie auf die Verpackung, um die Luft abzulassen, und schließen Sie dann den Reißverschluss. Versuchen Sie der Einfachheit halber, so viel Grünzeug in den Behälter zu geben, dass es zum Kochen ausreicht Teller.

Wenn Sie keine Zip-Beutel haben, verwenden Sie normale Plastiktüten. Versuchen Sie, die Verpackung fest zu halten, damit sie während der Lagerung nicht reißt. Versuchen Sie vor dem Zubinden auch die Luft aus den Beuteln herauszulassen.

3. Beschriften Sie die Sauerampferpäckchen, um Verwechslungen zu vermeiden, und legen Sie sie zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank.

Wie man Sauerampfer für den Winter in Eisformen einfriert

Mit dieser Methode lässt sich die Grünmenge in Gerichten leicht anpassen. In dieser Form ist Sauerampfer etwa ein Jahr haltbar.

Was du brauchst

• Sauerampfer;
• Schneidbrett;
• Messer;
• Löffel;
• Eiswürfelbehälter oder Eierbehälter aus Kunststoff;
• Wasser.

Wie macht man

1. Sauerampfer in etwa 0,3 cm breite dünne Streifen schneiden. Wenn Ihre Eiswürfelschale winzige Zellen hat, können Sie das Grün mehr zerkleinern.

2. Den Sauerampfer in die Zellen des vorbereiteten Behälters geben.

3. Füllen Sie jede Zelle mit Sauerampfer bis zum Rand mit Wasser.

4. Schicken Sie den Behälter mit Sauerampfer und Wasser in den Gefrierschrank.