Traditionell vor den Ferien Mai veröffentlichen wir interessante Rezepte Marinade für Fleisch, Geflügel und Fisch. Aber dieses Mal habe ich beschlossen, ein wenig exotisch hinzufügen - Spieße sind ein Geschmack von Asien.
Satay Gai (Mu) (Satay gai / moo), Guy Young (gai yang) und hausgemachte süße Chili-Sauce, die gekocht Kebab perfekt! Dies ist ein sehr schmackhaft und einfach. Karo!
Satai Guy (Mu) (Satay gai / moo)
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Diese Marinade für Hähnchen oder Schweinefleisch. Thais diese Mini-Spiesse auf Bambus-Sticks vorzubereiten. Fleisch Inzision in kleine Stücke, Streifen Länge von 3-4 cm, eine Breite von 2-3 cm, setzte in der Marinade mindestens 1 Stunde und geht wieder in den Kühlschrank.
Zutaten: 450 g Schwein oder Huhn, 2 Teelöffel gemahlener Koriander, Kümmel 1/2 Teelöffel, Knoblauchzehen 2, 4 rote Leuchtmitteln Stück frischer Ingwer (2,5 cm), 1 Esslöffel Kurkuma, 1 Teelöffel Salz, 2 EL Pflanzenöl, 2 Esslöffel weißen Zucker.
Vorbereitung. Fein hackt Knoblauch, Zwiebel und Ingwer, Gift in einem Mixer geben und zu dem gleichen Kurkuma, Koriander und Kümmel. Vermahlene Gemisch bis zur Homogenität und Zugabe von Salz, Zucker und Öl und das Ganze wurde wieder gerührt. In Fleisch marinieren und gut ohne Knochen. Senden im Kühlschrank für 1 Stunde. Garen Spieße auf dem Grill garen.
Um Bambusaufsteckspindeln nicht im Grill verbrannt, ihre vorgetränkt in Wasser für 1 Stunde. Im Originalrezept verwendet frische Kurkuma-Wurzel. Aber da es ziemlich schwierig ist, in den Filialen zu finden, die ich ersetzt es mit einem herkömmlichen Pulver.
Guy Young (gai yang)
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Gai Yang - ein Huhn auf dem Grill. Es wird in Stücke geschnitten, in einer speziellen Sauce mariniert. Das Originalrezept verwendet Zitronengras, aber ich werde es in den Limettensaft ersetzen.
Zutaten: 1 kleines Huhn (2,1 kg), 10 Erbsen weißer Pfeffer, Knoblauch 3, 1/4 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel Kurkuma 2 Teelöffel Koriander, 1 Esslöffel Fischsoße, 1 Eßlöffel Zucker, der Saft einer Kalk (oder 1 stalk Zitronengras).
Vorbereitung. Teilen Sie das Huhn in zwei Teile entlang des Bruststück, wäscht und trocknet. Koriander, weißer Pfeffer, Knoblauch, Salz, Kurkuma und Limettensaft mahlen Mixer, bis eine Paste. Fügen Sie die Fischsauce und Zucker und mischen wieder gut. Coat das Huhn und senden im Kühlschrank für 4 Stunden. Kochen Huhn auf dem Grill garen.
Taitsy eingespannt zwischen zwei Hälften eines Huhns und klebt fest um die Enden von Stäben durch einen dünnen Draht zu verbinden. Wenn Sie nicht zu verwirren wollen, kocht auf dem Grill, sowie den üblichen Huhn. Fischsauce wird in der Abteilung für asiatische Waren (an der gleichen Stelle, und Reisessig, Nori Blätter für Sushi und andere Produkte für die asiatische Küche) verkauft.
Sweet-Chili-Sauce
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Sweet-Chili-Sauce (naam jim gai yang) - das ist die durchscheinende Sauce Sauce mit Stücken von Pfeffer, die Sie in der Abteilung für asiatische Produkte sehen. Es stellte sich heraus, dass es kochen zu Hause ist sehr, sehr einfach. Und er nur für das gegrillte Hähnchen erstellt!
Zutaten: 7 große, Paprika, Chili, 2 Knoblauchzehen, 12 Esslöffel Essig 8 EL Zucker, 1/2 Teelöffel Salz.
Vorbereitung. Reinigen des Pfeffer-Chili aus Samen, in kleine Stücke geschnitten und zerkleinern den Mixer zusammen mit den geschälten Knoblauchzehen zu einer Paste. Auf Medium setzte Hitze einen kleinen Topf mit dem Essig, Zucker und Salz. Rühren, bis die bis sich der Zucker und das Salz gelöst, dann Hitze auf ein Minimum reduzieren, fügen eine Paste aus Chili-Pfeffer und Knoblauch und rühren, bis, bis die Mischung wie ein Sirup ist.
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