Podcast „Time to eat“: So kocht man das perfekte Schwarzmeer-Barbecue, gebratene Rotbarbe und saure Tarator-Suppe

Den Unterricht der Kochgeographie setzen wir im Podcast "There is time" fort. Und dieses Mal versuchen wir, das Phänomen der Schwarzmeerküche zu verstehen. Als sie auftauchte, wer sie erfunden hat, wie das Schwarzmeergrillen zubereitet wird und was es wert ist, von Süßigkeiten probiert zu werden, erzählt das alles. Pavel Tarasov, Küchenchef des 1870 Abrau‑Durso Wine & Food Restaurants.

Denken Sie daran, dass wir diese Show zusammen mit dem gleichnamigen machen kulinarisches Projekt Lifehacker, wo Sie Rezepte für jeden Geschmack finden.

00:49 - Welche Zutaten werden am häufigsten zum Kochen der Schwarzmeerküche verwendet?

05:55 - was sollte das ideale Schwarzmeer-Barbecue sein?

08:03 — Was ist der Unterschied zwischen Fleischgerichten in den Restaurants der Schwarzmeerküche von den gleichen Gerichten in den Einrichtungen der georgischen und armenischen Küche?

09:59 — wie man Fischgerichte im Stil des Schwarzen Meeres zubereitet und serviert.

12:14 - welche Beilagen und Snacks aus Tomaten, Auberginen und Paprika zubereitet werden - den Hauptzutaten der Schwarzmeerküche.

16:02 - Rubrik "Gericht des Tages": Wir kochen Kohlröllchen mit Rapan und Garnelen. Die Textversion des Rezepts finden Sie unter dieser Link.

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