Wissenschaftler haben die idealen Anteile beim Mischen von Whisky mit Wasser ermittelt
Verschiedenes / / May 03, 2023
Es wird angenommen, dass das Hinzufügen einer kleinen Menge Wasser zu Whisky den Geschmack des Getränks „offenbart“. Gruppe amerikanischer Wissenschaftler studiert diese Frage und ermittelte die idealen Proportionen.
Dazu analysierten die Forscher 25 verschiedene Sorten dieses alkoholischen Getränks und die Reaktion ihrer flüchtigen Verbindungen auf die Zugabe von Wasser. Sie baten auch professionelle Verkoster, die Proben zu bewerten.
Während des Experiments stellte sich heraus, dass die Zugabe von Wasser den Geruch von Whisky verändern kann. Wenn Sie es übertreiben und um mehr als 20% verdünnen, verschwindet das charakteristische Aroma des Getränks buchstäblich.
Bei einem Verhältnis von Whisky zu Wasser von 60:40 konnten die Studienteilnehmer nicht mehr zwischen verschiedenen Whiskys unterscheiden. In diesem Verhältnis beginnen sie alle gleich zu riechen.
Tom Collins
Associate Professor an der University of Washington und Hauptautor der Studie
Die chemische Analyse bestätigte die Eindrücke der Befragten. Wasser in großen Mengen entfernt wirklich Verbindungen aus dem Getränk, die mit Geschmack und Aroma verbunden sind. Wenn Sie zu viel hinzufügen, bleibt nur der Geschmack von Alkohol.
Zusammenfassend empfehlen die Forscher, Whisky mit maximal einem großen Eiswürfel zu trinken. So behält es seine einzigartigen Eigenschaften.
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