Kuchen "Pancho" mit Kirschen und Sauerrahm: Rezept

Ziehen und binden Sie die Kanten des Stoffes. Stellen Sie ein Sieb auf eine große Schüssel, sodass es den Boden des Behälters nicht berührt.

Eier mit Zucker und Salz verrühren. Mit einem Mixer schlagen, bis eine dicke, lockere und leichte Masse entsteht. Es dauert 7-10 Minuten.

Mehl mit Maisstärke, Kakao und Backpulver sieben. Trockene Zutaten portionsweise zu den Eiern giessen, vorsichtig mischen.

Vanilleextrakt, Milch und Butter zum Teig geben, mischen. Auf ein Backblech gießen, Keks im vorgeheizten Ofen 18-20 Minuten backen, abkühlen lassen.

Schneiden Sie aus dem Kuchen einen Kreis um den Durchmesser der Schüssel aus, in der Sie den Kuchen sammeln. Den Rest des Kekses in große Würfel schneiden.

Eine tiefe runde Schüssel mit Frischhaltefolie auslegen. Die Kirsche auf ein Sieb werfen und 15-20 Minuten ruhen lassen, um überschüssigen Saft abtropfen zu lassen.

Für den Kuchen eignen sich sowohl frische als auch gefrorene Kirschen.

Etwa 100 g Sahne beiseite stellen. Die Kekswürfel mit der restlichen Sahne mischen und abwechselnd mit den Kirschen schichtweise in eine Schüssel geben.

Auf die Kekswürfel einen runden Kuchen legen, etwas andrücken. Decken Sie die Schüssel oben mit Frischhaltefolie ab. Den Kuchen für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Drehen Sie die Schüssel vorsichtig auf eine Servierplatte und entfernen Sie die Frischhaltefolie. Den Kuchen mit reservierter Sahne bestreichen. Für eine weitere Stunde in den Kühlschrank stellen.

Schokolade fein hacken, mit Butter mischen und im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, gut mischen und etwas abkühlen.