Klassischer "Honigkuchen" mit Pudding: Rezept
Verschiedenes / / April 05, 2023
Wenn der Honig schäumt und bernsteinfarben wird, die Masse von der Hitze nehmen. Während Sie die Eier mit einem Mixer schlagen, gießen Sie Honigsirup in einem dünnen Strahl hinein.
Mehl in flüssige Zutaten gießen, weichen und klebrigen Teig kneten. Teilen Sie es in 5-6 gleiche Teile.
Der Teig dickt beim Abkühlen ein.
Backofen auf 190°C vorheizen. Jedes Teigstück zu einem 1,5–2 mm dicken Kuchen rollen, mit einer Gabel einstechen und auf ein Backpapier legen.
Decken Sie die Teigstücke, die Sie noch nicht verarbeiten, mit Frischhaltefolie ab.
Die Kuchen abwechselnd 8-10 Minuten backen. Aus den fertigen Kuchen gleich große Kreise schneiden. Mahlen Sie die Reste zu Krümeln.
Unter ständigem Rühren die heiße Milch langsam in die Eimasse gießen. Sahne durch ein feines Sieb streichen.
Die Sahne unter ständigem Rühren wieder ins Feuer geben, zum Kochen bringen und 2-3 Minuten kochen, bis sie eingedickt ist.
Kalte Butter in kleine Würfel schneiden und in heiße Sahne einrühren, Vanilleextrakt zugeben.
Decken Sie die Creme mit einer Folie ab und kühlen Sie sie auf Raumtemperatur ab. Kuchen übereinander legen, großzügig mit Sahne bestreichen.
Die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit Sahne bedecken und mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Mit Kuchenbröseln bestreuen.