Britische Wissenschaftler haben herausgefunden, wie sich die Farbe der Teller auf den Geschmack von Speisen auswirkt
Verschiedenes / / April 05, 2023
Die richtige Auswahl an Gerichten hilft, wählerische Menschen zu ernähren.
Wissenschaftler der britischen Universität Portsmouth durchgeführt Experimentum herauszufinden, wie sich die Farbe von Geschirr auf die Wahrnehmung von Lebensmitteln auswirkt. An der Studie nahmen 47 Freiwillige teil, unter denen mit Hilfe einer Umfrage wählerische und wählerische Esser identifiziert wurden.
Sie wurden gebeten, die Geschmackseigenschaften von drei Sorten Kartoffelchips mit Salz und Essig zu bewerten. Tatsächlich waren die Pommes die gleichen, aber sie wurden auf Tellern in verschiedenen Farben serviert: weiß, blau und rot.
Es stellte sich heraus, dass wählerische Probanden die Chips salziger bewerteten, wenn sie sie von einem roten oder blauen Teller aßen. Alles in allem waren rote Plattenchips am wenigsten ansprechend. Es ist bemerkenswert, dass wählerische Freiwillige unter den gleichen Bedingungen keinen signifikanten Unterschied bemerkten.
Die neuen Ergebnisse stimmen mit denen anderer Studien zu diesem Thema überein. Zum Beispiel,
Experiment 2013, mit weißen und schwarzen runden und quadratischen Tellern, zeigte diese weiße Runde Teller neigen dazu, die Wahrnehmung der grundlegenden Eigenschaften des Essens wie Süße oder Geschmacksintensität zu verbessern. Auf schwarzen quadratischen Tellern erschien es den Probanden insgesamt attraktiver und schmackhafter.Die Studie ergab auch, dass runde Teller eher mit süßen Geschmäckern assoziiert werden, während eckige eher mit salzigen und bitteren Geschmäckern assoziiert werden.
Wissenschaftlern zufolge kann die Kenntnis dieser Merkmale dazu beitragen, die Ernährung um neue Lebensmittel und Gerichte zu erweitern. Wenn Sie beispielsweise einer wählerischen Person helfen möchten, mehr Gemüse zu essen, das sie bitter finden, sollten Sie vielleicht Teller verwenden, die das Gefühl von Süße verstärken, wie z. B. runde weiße Teller.
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