Wie man Pilze zu Hause trocknet
Verschiedenes / / April 04, 2023
Die Anweisungen von Lifehacker helfen Ihnen, Vorräte zu erstellen, die für lange Zeit gelagert werden.
Welche Pilze können getrocknet werden?
Verschiedene Arten werden tun. Meistens werden röhrenförmige zum Trocknen geschickt - solche, die wie ein Schwamm unter dem Hut aussehen. Zum Beispiel Pilze, Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze, Moospilze, Ziegen, Polnisch. Übrigens können mit Hilfe des Trocknens alte und überwachsene Röhrenpilze verarbeitet werden, die nicht zum Beizen und Salzen geeignet sind.
Von den Lamellen (mit Tellern unter dem Hut) werden Pilze getrocknet, Auster Pilze, Regenschirme, Champignons, Pilze. Aber Milchpilze, Russula und Volnushki sind dafür nicht geeignet, weil sie dabei bitter werden.
Auch Pfifferlinge, Zunderpilze, Morcheln können Sie auf diese Weise verarbeiten.
So bereiten Sie Pilze zum Trocknen vor
Es wird nicht empfohlen, die Pilze vor dem Trocknen zu waschen, damit sie keine überschüssige Feuchtigkeit aufnehmen. Es reicht aus, Schmutz mit einer Bürste oder einem leicht feuchten Tuch von ihnen zu entfernen und die Beine mit einem Messer zu reinigen.
Wenn du die Pilze ganz lassen möchtest, wähle ungefähr die gleiche Größe, damit sie gleichmäßig trocknen. Wenn Sie in Stücke schneiden, versuchen Sie, sie auch gleich zu machen.
Denken Sie daran, dass das Volumen der Pilze beim Trocknen sehr stark abnimmt, also schneiden Sie sie nicht zu fein. Die optimale Dicke der Stücke beträgt ca. 1 cm. Sie können die Pilze in Hüte und Beine teilen, halbieren oder vierteln.
Wie man Pilze im Ofen trocknet
Ordnen Sie die Pilze in einer einzigen Schicht auf dem Rost an, sodass sie sich nicht berühren. Wenn die Löcher darin zu groß sind, das Backpapier ausbreiten. Den Rost in den auf 50°C vorgeheizten Ofen stellen.
Die Tür sollte immer 10-15 cm angelehnt sein. Nach 1,5-2 Stunden die Temperatur auf 75°C erhöhen. Lassen Sie die Pilze weitere 2 Stunden stehen, reduzieren Sie dann die Heizintensität auf 55 °C und warten Sie erneut 2 Stunden. Brechen Sie dann eines der Stücke in zwei Hälften. Wenn es innen trocken ist, können die Pilze herausgenommen werden, wenn sie nass sind, bewahren Sie sie im Ofen bei 55 ° C auf, bis sie gar sind.
Entfernen Sie nach einer solchen Dehydrierung die Roste mit Rohlingen und lassen Sie sie vollständig bei Raumtemperatur abkühlen.
Wie man Pilze in der Mikrowelle trocknet
Die Champignons in einer Schicht auf einem Teller oder Gitterrost anrichten. Es ist wünschenswert, dass sich die Stücke nicht berühren. Schicke sie an Mikrowelle 20 Minuten lang, indem Sie die Leistung auf 100 Watt einstellen.
Öffnen Sie dann die Tür und lüften Sie die Kammer für 7-10 Minuten, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Schalten Sie die Mikrowelle erneut für 20 Minuten ein und lüften Sie sie dann für 7-10 Minuten. Insgesamt sollten vier oder fünf solcher Zyklen durchgeführt werden. Entfernen Sie das fertige Produkt und kühlen Sie es bei Raumtemperatur ab.
Wie man Pilze in einem elektrischen Trockner trocknet
Legen Sie die Teile einlagig auf Spezialpaletten. Stellen Sie die Temperatur auf 40-50°C ein. Der Vorgang dauert 6 bis 12 Stunden - alles hängt von der Größe der Pilze und den Eigenschaften des Geräts selbst ab.
Es ist sinnvoll, zuerst die Anleitung zu lesen und die vom Hersteller empfohlenen Einstellungen für die Entwässerung dieses Produkts vorzunehmen.
Wie man Pilze an einem Faden trocknet
Dies ist der längste, aber kostenmäßig günstigste Weg Elektrizität. Ganze oder gehackte Pilze an einem Seil oder Kupferdraht auffädeln und dabei einen kleinen Abstand einhalten.
Hängen Sie die "Girlande" an einem trockenen, warmen und belüfteten Ort auf.
Die Dauer einer solchen Trocknung hängt von der Größe der Pilze ab, aber im Durchschnitt dauert der Vorgang eine Woche. Entfernen Sie das fertige Produkt vom Faden und schicken Sie es zur Lagerung.
So lagern Sie getrocknete Pilze
Pilze nehmen schnell Fremdstoffe auf riecht. Getrocknete Stücke oder ganze Exemplare sollten in dicht verschlossenen Behältern gelagert werden, um den wahren Geschmack zu bewahren.
Passende Gläser mit Schraub- oder Kunststoffdeckel, Lebensmittelbehälter oder Beutel mit Schiebeverschluss. Als Verpackung passen auch spezielle Beutel, aus denen mit Hilfe eines Staubsaugers Luft abgepumpt wird. Getrocknet Pilze ca. 3 Jahre bei Raumtemperatur gelagert.
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