Kürbis-Zimt-Brötchen mit Hefe im Ofen: Rezept
Verschiedenes / / April 04, 2023
4 EL. Löffel + zum Einfetten
Hefe in warme Milch gießen, 5 Minuten ziehen lassen. Mehl sieben und mit zwei Zuckersorten und Salz mischen. Schlagen Sie das Ei mit einer Gabel.
Machen Sie eine kleine Vertiefung im Mehl und gießen Sie die Milch, das Ei und das Kürbispüree hinein. Kneten Sie einen weichen und leicht klebrigen Teig und fügen Sie nach und nach Butter hinzu.
Sie können dem Teig fertiges Kürbispüree hinzufügen oder es selbst herstellen. Dazu den Kürbis weich backen oder dämpfen und durch ein feines Sieb reiben oder mit einem Mixer zerkleinern.
Den Teig zu einer Kugel rollen und in eine große, mit Butter eingefettete Schüssel geben. Decken Sie ihn mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn 1-1½ Stunden ruhen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
Für die Füllung die Pekannüsse fein hacken. Mischen Sie es mit weicher Butter, Zucker, Gewürzen und Salz.
Rollen Sie das Blatt von der langen Seite zu einer festen Rolle auf und drücken Sie die Kante zusammen. Die Rolle mit einem scharfen Messer in 4–5 cm dicke Brötchen schneiden.
Decken Sie die Form mit einem Handtuch ab und legen Sie sie für 20-30 Minuten an einen warmen Ort. Ofen auf 190°C vorheizen. Die Brötchen 25-30 Minuten goldbraun backen.
Fertige Brötchen können mit Karamellsauce, Puderzucker oder Sahne auf Frischkäsebasis bestrichen werden.