Kokos-Eclairs mit Pudding und Spänen zu Hause: ein Rezept

Das Eigelb mit Maisstärke, Zucker und Salz mit einem Schneebesen gründlich verrühren. Milch und Kokosmilch zum Kochen bringen.

Gib die Sahne zurück ins Feuer. Kochen Sie unter ständigem Rühren 5-7 Minuten, bis es eingedickt ist.

Butter, Vanilleextrakt und Kokosflocken beigeben, mischen. Die Creme mit Frischhaltefolie bedecken und 4-6 Stunden kühl stellen.

In einem Topf oder Topf Butter, Zucker, Salz und Wasser mischen. Zum Kochen bringen.

Mehl hineingeben. 1-2 Minuten unter kräftigem Rühren kochen, bis sich der Teig vom Boden zu lösen beginnt.

Fügen Sie in 5-6 Schritten Eier zum Teig hinzu und rühren Sie die Masse vorsichtig mit einem Holzspatel um.

Fügen Sie die nächste Portion hinzu, wenn die vorherige vollständig mit dem Teig verbunden ist.

Den Teig in einen Spritzbeutel geben. 10 cm lange Teigstreifen mit 3-4 cm Abstand auf ein Backblech legen.

Die Eclairs 15 Minuten backen, die Temperatur auf 175 °C reduzieren und weitere 15-20 Minuten goldbraun backen.

Mit einem Messer ein Loch in den Boden jedes Eclairs stechen. Geben Sie sie für weitere 5 Minuten in den Ofen, legen Sie sie dann auf ein Kuchengitter und kühlen Sie sie ab.