Im Ofen gebackene Ente in Preiselbeer-Orangen-Glasur: Rezept
Verschiedenes / / April 02, 2023
Bei der Entenbrust mit der Messerspitze Einstiche in die Haut machen. Thymian- und Rosmarinzweige, Zwiebel und Zitrone in den Vogel geben. Binden Sie Ihre Beine mit Bindfaden zusammen.
Die Ente 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. Mit schwarzem Pfeffer, Paprika und Knoblauch einreiben.
Bringen Sie den Vogel in Form. Für 15 Minuten in den auf 220 ° C vorgeheizten Ofen geben.
Verwenden Sie am besten eine Form mit Rost, damit der Saft darunter fließt.
Temperatur auf 180°C reduzieren. Braten Sie den Vogel weitere 1 Stunde und 15 Minuten.
Die Garzeiten können je nach Größe der Ente leicht variieren.
Den Knoblauch durch eine Presse geben. Ingwer auf einer feinen Reibe reiben, 2 Teelöffel reichen aus. Entfernen Sie mit einer feinen Reibe einen halben Teelöffel Schale von einer Orange.
In einem Topf beide Saftsorten mit Ingwer, Knoblauch, Honig, Balsamicoessig, Salz und Pfeffer mischen.
Zimtstange zugeben, aufkochen und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten köcheln lassen. Entferne den Zimt, du brauchst ihn nicht mehr.
Maisstärke mit kaltem Wasser zu einer Paste verrühren. Zur Sauce geben und unter gelegentlichem Rühren noch ein paar Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.