Schokoladen-Eclairs mit Pudding zu Hause: Rezept

Die Schokolade fein hacken und im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. In einer Schüssel Eigelb, Zucker und Mehl gründlich verquirlen.

Gib die Mischung zurück ins Feuer. Unter ständigem Rühren 1-2 Minuten kochen, bis es eingedickt ist, vom Herd nehmen.

Geschmolzene Schokolade dazugiessen, gut mischen. Stellen Sie den Behälter mit der Sahne auf eine Schüssel mit Eis. Rühren Sie die Masse 2-3 Minuten lang um, um sie abzukühlen.

Weiche Butter in die Sahne rühren. Decken Sie es mit Frischhaltefolie ab und legen Sie es für 3-4 Stunden in den Kühlschrank.

Kombinieren Sie in einem Topf oder Topf Milch, Wasser, Butter, Zucker und Salz. Zum Kochen bringen.

Vom Feuer entfernen. Alles Mehl dazugiessen, gut mischen. Den Teig wieder auf den Herd stellen. 2-3 Minuten unter kräftigem Rühren backen, bis sich der Teig vom Boden löst.

Vom Herd nehmen, in eine Schüssel geben und etwas abkühlen. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und mischen Sie gründlich.

Fügen Sie die nächste Portion hinzu, wenn die vorherige vollständig mit dem Teig verbunden ist.

Den Teig in einen Spritzbeutel geben. 10 cm lange Streifen mit Abstand auf ein Backblech legen.

Eclairs 25-30 Minuten goldbraun backen. Öffnen Sie den Ofen für ein paar Sekunden, um Dampf abzulassen, und backen Sie weitere 3-5 Minuten. Auf ein Kuchengitter geben und abkühlen.

Die gekühlte Sahne in einen Spritzbeutel mit schmaler Spitze füllen. Machen Sie ein kleines Loch in den Boden der Eclairs und füllen Sie sie mit Sahne durch.

Die Schokolade fein hacken und in eine Schüssel geben, Sahne, Vanilleextrakt und Salz hinzufügen.

Rühren, im Wasserbad schmelzen. Tauchen Sie die Spitzen der Eclairs in die Glasur. Die Kuchen für 15-20 Minuten in den Kühlschrank stellen.