Wissenschaftler: Die Liebe zum Salzen des fertigen Gerichts erhöht das Risiko eines frühen Todes um 28%

Die British Biobank hat ein Major durchgeführt lernenSalzzugabe zu Lebensmitteln und Gefahr vorzeitiger Sterblichkeit Zusammenhang zwischen Salzkonsum und frühem Tod - bis zu 75 Jahren. Es stellte sich heraus, dass die Lebenserwartung von Fans salziger Speisen geringer ist als die von Liebhabern geschmackloser Speisen.

Die tägliche Salzaufnahme abzuschätzen ist schwierig: Mehr als 70 % der Menschen mit Natriumchlorid nehmen normalerweise Fertiggerichte auf. Aber 8 bis 20% fallen auf das sogenannte zusätzliche Salz - dieselben Prisen, die einem bereits zubereiteten Gericht hinzugefügt werden.

Forscher der Biobank, einem der weltweit größten Aufbewahrungsorte für genetische Informationen, haben durchgeführt Befragung von mehr als einer halben Million Menschen, Ermittlung ihrer Essgewohnheiten, auch in Bezug auf die Zugabe von Salz zu Ihren Gerichten. Menschen nahmen von 2006 bis 2010 an dem Experiment teil und wurden neun Jahre lang beobachtet.

Die Studie berücksichtigte auch andere Faktoren, die die Ergebnisse beeinflussen können: Geschlecht, Alter, Ernährung, das Vorhandensein von Krankheiten – einschließlich Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Es stellte sich heraus, dass diejenigen, die oft den Salzstreuer auf dem Tisch benutzen, das höchste Risiko eines vorzeitigen Todes haben. Die Lebenserwartung für Frauen war um anderthalb Jahre niedriger und für Männer etwas mehr als zwei.

Autoren des Experiments Klage: Bereits eine leichte Salzreduzierung in der Nahrung macht die Ernährung deutlich gesünder. Und besondere Aufmerksamkeit sollte der Natriumaufnahme bei Personen geschenkt werden, bei denen das Risiko besteht, dass Herz- und Blutgefäßerkrankungen auftreten. Detailliertere Schlussfolgerungen und Empfehlungen erfordern weitere Forschung.