Italienischer Panettone ohne Hefe
Verschiedenes / / May 24, 2022
Anders als beim klassischen Osterkuchen wird der Teig bei unserer Variante sehr schnell geknetet, sodass Sie sofort den Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine Auflaufform mit einem Durchmesser von 18 Zentimetern zubereiten können. Geeignet als regelmäßige heraustrennbare Form für Kekse und Papier für Osterkuchen.
Mischen Sie zunächst die ersten vier trockenen Zutaten mit Orangen- und Zitronenschale. In einer separaten Schüssel weiche Butter mit Kristallzucker ca. 2-3 Minuten schlagen, bis die Masse wie eine luftige Creme wird. Ohne mit dem Rühren aufzuhören, die Eier und das Eigelb nacheinander hinzufügen.
Bewaffnen Sie sich nun mit einem Spatel und beginnen Sie, den Teig vorsichtig zu kneten, indem Sie abwechselnd entweder die trockene Mischung oder die mit Vanille kombinierte Milch zur Eier-Butter-Masse geben.
Verwenden Sie einfach einen Spatel. Im Gegensatz zu einem Mixer können Sie es nicht übertreiben und eine übermäßige Dichte des Kuchens vermeiden.
Der fertige Teig ähnelt einem sehr dicken Keksboden. Ganz zum Schluss Preiselbeeren, Rosinen oder andere Trockenfrüchte oder kandierte Früchte hinzufügen.
Den Teig in die Form geben und etwa ⅔ füllen (der Kuchen wird am Ende stark wachsen). Schicken Sie den Panettone zum Backen für anderthalb Stunden, aber überprüfen Sie die Bereitschaft nach einer Stunde mit einem Zahnstocher oder einem Streichholz und konzentrieren Sie sich auf die Leistung Ihres Ofens.
Im Gegensatz zu Osterkuchen wird Panettone nicht mit Zuckerguss bestreut, sondern meistens einfach so serviert oder mit Puderzucker bestreut.