8 Ernährungsmythen, die Sie nicht mehr glauben müssen

1. Salz - "weißer Tod"

Das ist eine Übertreibung. Speisesalz, das in jeder Küche verwendet wird, besteht aus zwei Elementen: Chlor und Natrium. Sie spielen eine wichtige RolleElektrolytpanel / Medline Plus in den Stoffwechselprozessen des Körpers: Sie halten den Flüssigkeitshaushalt und den Blutdruck aufrecht, sind für die Funktion von Nerven und Muskeln verantwortlich. Daher sollte ein gesunder Mensch nicht ins Extreme eilen und selbstständig eine salzfreie Diät verschreiben. Eine solche Diät ist eine vorübergehende Maßnahme, die Menschen mit bestimmten Diagnosen verschrieben wird. Beispielsweise wird eine starke Salzbeschränkung auf 1,5–3 g pro Tag vorgeschriebenVerordnung des Gesundheitsministeriums der Russischen Föderation vom 23. September 2020 Nr. 1008n "Über die Genehmigung des Verfahrens zur Versorgung von Patienten mit therapeutischer Ernährung" Patienten mit chronischer Nierenerkrankung, während der genaue Zeitraum der Abstinenz vom Arzt anhand von Tests festgelegt wird.

Bei der Frage, ob gesalzen werden soll oder nicht, ist das Maß wichtig. Die Weltgesundheitsorganisation empfiehltIss weniger Salz, um länger zu leben: ärztlicher Rat zu gesunder Ernährung / WHO EDB Der tägliche Gebrauch von bis zu 5 g Natriumchlorid ist etwas weniger als ein Teelöffel. Vergessen Sie dabei nicht, dass die meisten Fertigprodukte bereits Salz enthalten. Zum Beispiel in Würsten und Würsten ist es verstecktIn welchen Produkten ist Salz zu suchen / FBUZ „Zentrum für hygienische Aufklärung der Bevölkerung“ etwa 1 g pro 100 g Produkt und in Käse, je nach Sorte - bis zu 2 g. Daher beinhaltet die richtige Taktik zur Verbesserung der Ernährung die Ablehnung von salzigen Snacks und nicht den Übergang zu einem vollständig ungesalzenen Essen.

2. Honig und Süßstoffe sind gesünder als Zucker

Die sogenannten PP-Analoga der üblichen Süßspeisen enthalten keinen gewöhnlichen Weißzucker. Als Süßstoff bei der Zubereitung von gesunden Kuchen, Pfannkuchen und Keksen werden Honig, Agavendicksaft, Topinambursirup oder Kokosblütenzucker verwendet. Es gibt also keinen wirklichen Nutzen von solchen Desserts.

Die Weltgesundheitsorganisation ruft tatsächlichZuckerrichtlinien für Erwachsene und Kinder / Weltgesundheitsorganisation die Aufnahme von freiem Zucker auf weniger als 10 % der täglichen Gesamtmenge zu reduzieren Kalorien Diät. Experten glauben, dass diese Maßnahme dazu beiträgt, das Risiko von Übergewicht, Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Karies, Leber- und Nierenerkrankungen zu verringern. Honig, Sirupe, Nektare, Säfte und deren Konzentrate sowie Haushaltszucker, der Lebensmitteln zugesetzt wird, sind in der Liste der freien Zucker enthalten. Wenn Sie den üblichen raffinierten Zucker einfach durch einen bedingt nützlichen Süßstoff ersetzen, sich aber gleichzeitig nicht auf Süßigkeiten beschränken, wird ein Wunder der Genesung nicht passieren.

Unter Wissenschaftlern gibt es keine eindeutige Antwort auf die Frage, wie sich beliebte kalorienarme Lebensmittel auf die Gesundheit auswirken. Süßstoffe. Es ist noch unbekannt, was mit dem Körper passiert, wenn das Gehirn ein Signal über das Vorhandensein von süßem Essen im Mund und die Dosis erhält Zucker gelangt nicht in den Blutkreislauf und besteht ein Zusammenhang zwischen übermäßigem Verzehr von Süßungsmitteln und dem Risiko, sich zu entwickeln Diabetes. Im Jahr 2020 erschien jedoch eine StudieEloi Chazelas, Doktorand Charlotte Debras, Doktorand Bernard Srour, PharmD, PhD Léopold K. Fezeu, MD, PhD Chantal Julia, MD, PhD Serge Hercberg, MD, PhD Mélanie Deschasaux, PhD Mathilde Touvier, PhD. Zuckerhaltige Getränke, künstlich gesüßte Getränke und Herz-Kreislauf-Erkrankungen in der NutriNet-Santé-Kohorte / Journal of the American College of Cardiology, die bewiesen, dass Diät-Süßgetränke den Stoffwechsel und den Zustand der Blutgefäße negativ beeinflussen können.

Und Zuckerersatzstoffe können verzerrenBeweise für Zuckersucht: Verhaltens- und neurochemische Wirkungen von intermittierendem, übermäßigem Zuckerkonsum / PubMed Essverhalten. Eine Person beschränkt sich nicht mehr auf Desserts, wenn sie auf Stevia oder Erythrit gekocht werden. Daher eine gesunde Beziehung mit Zucker Bauen Sie lieber auf Maß und nicht auf die Suche nach Alternativen.

3. Fettarme Milchprodukte sind besser als normale Milchprodukte

Fette sind das wichtigste „Baumaterial“ in unserem Körper. Sie schützen die Zellen vor mechanischer Beschädigung, sind für die thermische Isolation zuständig und unterstützen die Immunität. Kalzium und fettlösliche Vitamine, die reich an Milchprodukten sind, werden aufgenommenLipid-Calcium-Wechselwirkungen in der experimentellen und menschlichen Ernährung / PubMed im Körper, wenn sie mit Lipiden eingenommen werden.

In den vergangenen Jahren Molkerei Fette, die in der Ernährung lange Zeit als Tabu galten, werden rehabilitiert. Zum Beispiel widerlegtM. Kratz, T. Baar, S. Guyenet. Die Beziehung zwischen fettreichem Milchkonsum und Fettleibigkeit, Herz-Kreislauf- und Stoffwechselerkrankungen / European Journal of Nutrition Verdacht, dass Milchfett zur Entstehung von Fettleibigkeit beiträgt und das kardiometabolische Risiko erhöht. Und die Ergebnisse der wissenschaftlichen Arbeit von Wissenschaftlern aus Schweden, wo der Konsum von Milchprodukten einer der höchsten der Welt ist, zeigtenKathy Trieu, Saiuj Bhat, Zhaoli Dai, Karin Leander, Bruna Gigante, Frank Qian, Andres V. Ardisson Korat, Qi Sun, Xiong-Fei Pan, Federica Laguzzi, Tommy Cederholm, Ulf de Faire, Mai-Lis Hellénius. Biomarker für die Aufnahme von Milchfett, kardiovaskuläre Erkrankungen und Gesamtmortalität: Eine Kohortenstudie, systematische Überprüfung und Metaanalyse / PLOS Medicinedass eine milchfettreiche Ernährung hingegen das Risiko von Herz- und Gefäßerkrankungen senken kann.

Reduzierte Milch, Hüttenkäse und Joghurt Fett Es macht keinen Sinn, es auch für diejenigen zu verwenden, die auf Diät sind. Einfache Rechnung: Der Unterschied im Nährwert von Kefir mit 3,2 % Fett und fettfrei beträgt etwa 30 kcal. Daher sollten Sie sich Ihren Lieblingskäse, fermentierte Backmilch und sogar Butter nicht entgehen lassen.

4. Die Norm für Wasser beträgt 2–2,5 Liter pro Tag

Sicherlich hat jeder schon mal gehört, dass „Ärzte raten“, mindestens 2 Liter reines Wasser pro Tag zu trinken. Ein solches Trinkregime ist angeblich in der Lage, Übergewicht loszuwerden, Schwellungen zu beseitigen, den Stoffwechsel zu beschleunigen und den Körper allgemein von innen zu verjüngen. Und all dies wird definitiv passieren, einfach weil wir zu 70% aus Wasser bestehen.

Eine strenge Norm von 2–2,5 Litern sauberem Wasser pro Tag ist also Mythos. Die Weltgesundheitsorganisation nichtBruce Gordon: Die Menschen müssen sich mit ihren Trinkgewohnheiten entspannen / RIA Novosti keine Empfehlungen, wie viel Flüssigkeit eine Person genau über den Tag trinken sollte. Zu viele Faktoren beeinflussen die Bedürfnisse eines bestimmten Organismus. Zum Beispiel nimmt der Durst währenddessen deutlich zu Sport, nach einer wilden Party oder Vergiftung und selbst wenn es draußen zu heiß ist.

Viele Lebensmittel enthalten bereits Wasser. Zum Beispiel ist es ziemlich viel in Gemüse und Obst. Außerdem trinken wir tagsüber Tee, Kaffee, manchmal essen wir Suppen. Wenn Sie sich gewaltsam mit zusätzlichen Litern Flüssigkeit infundieren, kann dies zu einer Überlastung führen Nieren und sorgen für spürbare Beschwerden im Alltag, weil Sie viel öfter auf die Toilette müssen. Die beste Lösung ist, sich auf den eigenen Durst zu konzentrieren und auf Wunsch des Körpers zu trinken, und nicht, wenn der Tracker eine Erinnerung sendet.

5. Alle Bio-, Öko- und Bio-Produkte sind gut für die Gesundheit

Solche Kennzeichnungen sollen dem Verbraucher idealerweise signalisieren, dass das Produkt nach den Grundsätzen hergestellt wurdeWissenschaftliche und methodische Empfehlungen für landwirtschaftliche Berater "Organisation der ökologischen landwirtschaftlichen Produktion in Russland" / Union of Organic Farming ökologische Produktion. Das heißt, ohne den Einsatz von synthetischen Agrochemikalien, Mineraldüngern und Antibiotika. Plus oder Minus entscheidet jeder Käufer für sich, aber einige Forscher bezweifeln ernsthaftSind Bio-Lebensmittel sicherer oder gesünder als herkömmliche Alternativen? / Annalen der Inneren Medizin, was organisch gesünder als normales Essen. Die bewusste Auswahl solcher Produkte ist eher eine Geschichte der Umweltfreundlichkeit als der richtigen Ernährung.

Echte Bio-Produkte müssen eine seriöse Zertifizierung nach internationalen Standards bestehen. Zum Beispiel werden russisch zertifizierte Hersteller montiert Staatsregister. Tatsächlich enthält nicht jede Verpackung mit der Aufschrift „Öko“, „Bio“ oder „Bio“ ein Produkt, das man guten Gewissens als Bio bezeichnen kann. In den Regalen stehen oft banale Marketingwunder wie gentechnikfreies Salz, die in den Augen des Käufers dem Hersteller punkten und den Verkauf ankurbeln.

Wenn Sie sich für eine gesunde Ernährung interessieren, vergessen Sie nicht das Hauptpostulat: Die Ernährung sollteGut essen / NHS ausgewogen, abwechslungsreich und reich an Vitaminen und Mikronährstoffen sein. Keine Möglichkeit, Bio-Tomaten und Bauernkäse zu kaufen? Saisonales Gemüse und Milchprodukte aus einem nahe gelegenen Supermarkt nichts schlimmeres.

6. Snacks können Ihnen helfen, besser zu werden

Snack-Snack-Streit. Wenn Sie ständig Schokoriegel, Chips oder Kekse abfangen, lassen die zusätzlichen Pfunde nicht lange auf sich warten. Neben offensichtlich schädlichen Snacks sollte auch auf pseudogesunde Lebensmittel wie Müsliriegel oder Glasurquark verzichtet werden. Sie dämpfen den Hunger aufgrund der großen Menge an Zucker in der Zusammensetzung. Glukose aus solchen Produkten wird sehr schnell freigesetzt und provoziert Insulinschübe.

Ein gesunder Snack sollte mit Energie sättigen, den Körper aber nicht mit leeren Kalorien überladen. Hell Hunger Obst, Gemüse oder Beeren, die reich an Ballaststoffen und Vitaminen sind, werden perfekt sättigen. Eine kleine Handvoll Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse oder ungesalzene Samen helfen Ihnen, sich länger satt zu fühlen und fügen Ihrer täglichen Ernährung Fettsäuren hinzu. Hüttenkäse und Naturjoghurt ohne süße Zusätze versorgen den Körper mit Eiweiß und Kalzium.

7. Gluten sollte vollständig aus der Ernährung eliminiert werden

Gluten ist ein Weizenprotein, das in Getreide und Körnern vorkommt. Als Zöliakie wird eine Krankheit bezeichnet, bei der ein Mensch keine Enzyme zu deren Abbau produziert, und nach offiziellen AngabenZöliakie / Globale Praxisrichtlinien der World Gastroenterological Organizationnur 1 % der Weltbevölkerung leidet darunter. Probleme treten auch bei Weizenallergikern auf.

Aber Sie müssen nicht im Laden nach glutenfreien Produkten suchen, wenn Sie keine individuelle Unverträglichkeit gegenüber diesem Stoff haben. Die Entscheidung, auf eine Ernährung ohne Weizeneiweiß umzustellen, sollte mit dem Arzt getroffen werden, und nicht, weil es unter Influencern plötzlich in Mode gekommen wäre.

Gluten-frei Lebensmittel entziehen Ihrer Ernährung Vitamin B12, Folsäure, Zink, Magnesium, Selen und Kalzium. Die Gerichte werden merklich fetter und weniger Ballaststoffe, denn eine solche Ernährung beinhaltet den Verzicht auf Vollkorngetreide und Brot. Für Menschen mit individueller Intoleranz wird ein ernsthaftes Maßnahmenpaket entwickelt, das Spurenelemente auffüllt und die Ernährung normalisiert. Daher ist Amateurleistung in dieser Angelegenheit nicht nur nicht vorteilhaft, sondern kann auch die Gesundheit stark beeinträchtigen.

8. Spezielle Diäten helfen, Giftstoffe loszuwerden

Liebhaber Entgiftungspraktiker fördern Methoden zur Reinigung von Toxinen, die angeblich den Körper vergiften. Es gibt jedoch keine wissenschaftlichen Beweise für die Existenz solcher Schadstoffe. Um dies zu überprüfen, gehen Sie einfach zu Seite? ˅ Weltgesundheitsorganisation und versuchen Sie, zumindest einige verständliche Informationen darüber zu finden, was Schlacken sind und warum sie für Menschen gefährlich sind. Spoiler: Die WHO erwähnt ihre Existenz überhaupt nicht. Internationale Klassifikation von Krankheitenhat übrigens auch keine ahnung von "slagging". Und der Begriff „Schlacke“ selbst hat wenig mit Medizin zu tun – er stammt aus der Metallurgie. Schließlich macht es einfach keinen Sinn, den Körper endlos zu reinigen: Bei einem gesunden Menschen wird er selbst alles Überflüssige perfekt durch Darm und Blase los.

Der geringste Schaden für das Wohlbefinden ist die Reinigung mit Detox-Säften und Smoothies: Tatsächlich sind diese Produkte nur püriertes Gemüse und Obst. Trotzdem sollte man sich auf solche Diäten nicht einlassen. Längerer Verzicht auf normale Nahrung kann Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt hervorrufen und zu einem Mangel an Proteinen, Vitaminen und Spurenelementen führen. Eine völlig ungesunde Praxis ist die medizinische Reinigung. Abführmittel und Diuretika, die ohne ersichtlichen physiologischen Grund eingenommen werden, stören den natürlichen Verdauungsprozess.

Sehr schwerwiegende Probleme können durch die Colon-Hydro-Therapie verursacht werden, die oft zur Bekämpfung von Giftstoffen empfohlen wird. Tatsächlich ist dies eine Hardware-Modifikation eines Einlaufs, der literweise Wasser durch einen völlig gesunden Darm pumpt. Neben dem offensichtlichen Auswaschen der Mikroflora,Rektale Perforation durch Darmspülung durch Heilpraktiker / The Medical Journal of Australia Fälle von Rektalruptur. Wenn Sie also keine Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt haben, die eine Behandlung durch einen Gastroenterologen erfordern, reicht es aus, den Körper zu reinigen iss Gemüse und Milchprodukte meiden.