Klassische Käsekuchen mit Hüttenkäse auf Hefeteig

Für den Teig Mehl und Hefe in einer Schüssel mit warmem, aber nicht heißem Wasser mischen. Mit Frischhaltefolie oder Handtuch abdecken.

Wenn Sie Trockenhefe verwenden, nehmen Sie 8 g und lösen Sie ein paar Teelöffel Zucker in Wasser auf.

Lassen Sie die Schüssel 1,5-3 Stunden warm. Von Zeit zu Zeit prüfen, wie der Teig aufgeht. Es sollte etwa dreimal an Volumen zunehmen und porös werden. Ist dies nicht der Fall, sollte es nicht verwendet werden.

Halten Sie den Teig nicht im Zug. Wenn die Wohnung kalt ist, können Sie den Ofen leicht erhitzen und ausschalten, damit die Temperatur innerhalb von 30 ° C liegt.

Mischen Sie den Teig mit geschmolzener Butter, Eiweiß, Salz, normalem Zucker und Vanillezucker.

Am einfachsten ist es, die Butter in einem Wasserbad zu schmelzen.

Mehl nach und nach zugeben und den Teig kneten. Dies dauert mindestens 15 Minuten.

Um den Prozess zu erleichtern, können Sie einen Mixer oder eine Brotmaschine verwenden.

Decken Sie den fertigen Teig mit Frischhaltefolie oder einem Handtuch ab. Eineinhalb bis zwei Stunden warm stehen lassen. Während dieser Zeit sollte es mehrmals zunehmen.

Halten Sie den Teig von Zugluft fern. Verwenden Sie ggf. einen leicht vorgeheizten Backofen.

Die Käsekuchen für 15-17 Minuten bei 180-190°C backen. Überprüfen Sie Ihren Ofen, die Garzeiten können variieren.