Warum sind Low-Carb-Diäten so beliebt und funktionieren sie?

Mehr als ein Star hat bereits ihre Liebe zu kohlenhydratarmen ketogenen Diäten gestanden. Aber ist diese Methode wirklich so gut? Der Anthropologie-Professor Hermann Ponzer hat Zweifel. Und seiner Meinung ist zu trauen: Der Wissenschaftler erforscht seit mehreren Jahren den Einfluss der Ernährung auf die Physiologie des Menschen.

Das Ergebnis der Arbeit des Professors war das Buch „Sapiens on a Diet. World History of Weight Loss, or Anthropological View of Metabolism“, die vom Verlag „Bombora“ in russischer Sprache veröffentlicht wurde. Mit seiner Erlaubnis veröffentlicht Lifehacker einen Auszug aus Kapitel sechs, in dem verschiedene Diäten und ihre Wirksamkeit verglichen werden.

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Warum sind Low-Carb ketogene Diäten so populär? In den sozialen Medien gibt es viele Geschichten über Gewichtsverlust, Taillenreduzierung und Diabeteskur – alles dank dieser Art der Ernährung. Ohne Zweifel sind die meisten dieser Online-Bewertungen aufrichtig und echt. Abnehmen und die Verbesserung der Stoffwechselgesundheit scheinen für viele Menschen lebensverändernd zu sein.

Aber auch wenn die Ergebnisse magisch erscheinen mögen, ist der Grund, warum kohlenhydratarme Diäten funktionieren, einfach: Sie verringern die Energieaufnahme und erzeugen eine negative Energiebilanz. Jeden Tag verbrennst du mehr Kalorien, als du zu dir nimmst.

Eine kohlenhydratarme Ernährung kann kurzfristig besonders effektiv sein, da sie den Körper dazu zwingt, Glykogen zu verbrennen. Bei einer extrem kohlenhydratarmen Ernährung (20 g oder weniger Kohlenhydrate pro Tag) wird der Kohlenhydratstoffwechselweg geschlossen. Dabei werden die Glykogenspeicher aufgebraucht – die letzten Passagiere, die von der Kohlenhydrat-„U-Bahn“ in die Mitochondrien transportiert werden. Im Gegensatz zu Fett speichert diese Verbindung Wasser. Da der Körper es in hydratisierter Form mit drei oder vier Teilen Wasser speichert, führt die Verbrennung auch zu einem Wasserverlust und einer schnellen Gewichtsabnahme.

Low-Carb-Diäten sind oft kurzfristig wirksam – sie zwingen den Körper, Glykogen zu verbrennen.

Sobald die Glykogenspeicher aufgebraucht sind, verlässt sich der Körper auf den Fettstoffwechselweg zur Energiegewinnung. Sie werden anfangen, gespeichertes Fett zu verbrennen, aber nur, wenn Ihr täglicher Energieverbrauch Ihre Aufnahme übersteigt.

Hier kommt die vielbeachtete Magie der Low-Carb-Diät ins Spiel: Die Leute behaupten, Gewicht zu verlieren, aber ihre Kalorienaufnahme nicht zu reduzieren. Als Beweis beschreiben sie alle fettreichen Lebensmittel, die sie essen, und behaupten, dass sie nie hungrig sind. Sie betonen oft, dass sie "keine Kalorien zählen", scheinen aber gleichzeitig zuversichtlich - sogar kategorisch - zu sein, dass sie genau so viele Kalorien (oder sogar mehr!) wie zuvor zu sich nehmen.

Erfolgsgeschichten wie diese sind immer sehr lohnend, und wenn Sie eine Diät finden, die für Sie funktioniert, bleiben Sie dabei. Es gibt jedoch keinen einfachen Weg zum Abnehmen, bei dem jemand abnimmt, ohne weniger Kalorien zu sich zu nehmen, als er verbrennt. Und egal welche Kalorien. Das sind die Gesetze der Physik.

Menschen, die eine kohlenhydratarme Diät einhalten, mögen das Gefühl haben, die gleiche Menge an Nahrung zu sich zu nehmen wie zuvor, aber wir alle schätzen die Kalorien, die wir pro Tag essen, ziemlich ungenau ein. Natürlich können Sie abnehmen, ohne diesen Aspekt zu beachten. Genauso wie das Leeren eines Bankkontos, ohne auf den Saldo zu achten. Aber Sie können nicht abnehmen, ohne weniger Kalorien zu sich zu nehmen, als Sie verbrennen.

Low-Carb- und ketogene Diäten folgen den gleichen Regeln wie andere Ernährungssysteme und funktionieren im Vergleich zueinander gleich gut (oder schlecht). Wir haben dies in der zuvor beschriebenen Studie gesehen.

Allerdings zeigen auch größere Studien, die ein breiteres Spektrum an Diäten untersuchen, die gleichen Ergebnisse. In einer Studie aus dem Jahr 2005 ordneten Michael Dansinger und Kollegen nach dem Zufallsprinzip 160 Erwachsene aus und um Boston zu und übersetzten M. L. Dansingeret al. (2005). Vergleich der Diäten Atkins, Ornish, Weight Watchers und Zone zur Gewichtsreduktion und Risikominderung für Herzerkrankungen: Eine randomisierte Studie / JAMA jeweils ein Jahr lang für eines der vier gängigen Stromsysteme: Atkins, Ornish, Weight Watchers und die Zonendiät. Die Atkins-Diät ist kohlenhydratarm, die Ornish-Diät ist fettarm und die Weight Watcher- und Zonendiäten liegen irgendwo dazwischen.

Es überrascht nicht, dass es viele Unterschiede in der Einhaltung ihrer Ernährungssysteme gab, aber die Zahlen waren gleich (jede dieser Diäten war leicht anzupassen). Es ist wichtig zu beachten, dass die Art der Ernährung den Gewichtsverlust in keiner Weise beeinflusst hat. Unabhängig von der Ernährung haben die Menschen an Gewicht verloren. Sie alle funktionieren, wenn Sie sich daran halten.

Selbst die schlechteste Diät kann zu Gewichtsverlust und -verbesserung führen Stoffwechselwenn die Anzahl der verbrauchten Kalorien reduziert wird. Die sogenannten monotrophen Diäten mit einem erlaubten Lebensmittel (oder mehreren Lebensmitteln von einem) Gruppen) führen oft zu Gewichtsverlust, weil die Leute es satt haben, immer wieder dasselbe zu essen, und am Ende essen kleiner. Die Kartoffeldiät ist ein beliebtes Beispiel. Illusionist Penn Gillett soll verloren habenS. Rinkunas. Nur ein Lebensmittel zu essen, um Gewicht zu verlieren, ist eine schreckliche Idee / The Cut über 45 kg, nur Kartoffeln essen (die allerdings voller Stärke sind).

Mark Haub, Professor an der Kansas State University, hat 10 Wochen lang gegessenM. Park. Twinkie-Diät hilft Ernährungsprofessor beim Abnehmen von 27 Pfund / CNN nur Junk Food, um zu beweisen, dass nur Kalorien beim Abnehmen eine Rolle spielen. Er betrieb sogar eine Facebook-Seite, damit jeder seine Fortschritte verfolgen konnte. Alle 3 Stunden aß er einen mit Sahne gefüllten Biskuitkuchen anstelle von normalem Essen, und seine letzte Mahlzeit bestand aus Pommes Frites, zuckerüberzogenen Müsli und Keksen.

Es klingt wie eine gesundheitliche Katastrophe (und ich empfehle eine solche Diät nicht!), Aber ein Schlüsselstück des Puzzles waren Kalorien: Haub beschränkte sich auf 1.800 kcal pro Tag, was deutlich unter seiner täglichen Energie liegt Kosten. Nach 10 Wochen nahm er 12 kg ab, sein Body-Mass-Index sank von Übergewicht (28,8) auf Normal (24,9). Darüber hinaus ist sein Niveau von Cholesterin und Triglyceride.

Es ist möglich, dass eine kohlenhydratarme Ernährung für Patienten mit Typ-2-Diabetes von Vorteil ist, da eine große Eine Dosis Kohlenhydrate kann bei Menschen mit eingeschränkter Reaktion auf zu einem starken Anstieg des Blutzuckerspiegels führen Insulin. (Selbst bei Menschen ohne Diabetes führt eine Einschränkung der Kohlenhydrataufnahme zu einem niedrigeren Blutzuckerspiegel.) Tatsächlich waren bereits im 18. Jahrhundert kohlenhydratarme Diäten beliebt. W. Morgan, Diabetes Mellitus: Seine Geschichte Chemie, Anatomie, Pathologie, Physiologie und Behandlung (The Homoeopathic Publishing Company, 1877) bei der Behandlung dieser Störung.

Virta, eine Gesundheitsinitiative, die von Stephen Finney gegründet wurde, um die Vorteile einer ketogenen Ernährung für zu erforschen Diabetes, gab eine Reihe ermutigender Ergebnisse. Viele der Männer und Frauen, die am Virta Low Carb Programm teilnehmen, haben abgenommen und reduziert oder sogar eliminiert S. J. Athinarayananet al. (2019). Langzeiteffekte einer neuartigen kontinuierlichen Fernpflegeintervention einschließlich Ernährungsketose bei das Management von Typ-2-Diabetes: Eine 2-jährige nicht randomisierte klinische Studie / Frontiers in Endokrinologie die Notwendigkeit von Insulin und anderen Medikamenten gegen ihre Krankheit.

Wir können nicht sagen, dass Low-Carb-Diäten sie geheilt haben, weil hoher Blutzucker und Der Drogenbedarf ließe nicht lange auf sich warten, wenn sie zu den typischen kohlenhydratreichen Diät. Aber wie auch immer wir es nennen, die Ergebnisse sind vielversprechend und die Vorteile sind real.

Warum das Virta-Programm funktioniert, ist allerdings noch unklar: weil es auf kohlenhydratarmen Lebensmitteln basiert oder weil sie kalorienarm sind. Die Studie war nicht darauf ausgelegt, kohlenhydratarme Diäten mit anderen zu vergleichen. Wir wissen, dass eine signifikante Gewichtsabnahme verhindern kann R. Taylor, A. Al-Mrabeh und N. Sattar (2019). Verständnis der Mechanismen der Umkehrung von Typ-2-Diabetes / The Lancet Diabetes & Endocrinology Weiterentwicklung des Typ-2-Diabetes bei übergewichtigen und adipösen Erwachsenen, und es scheint egal zu sein, wie Sie das erreichen.

In Dansingers Studie, in der die Menschen nach dem Zufallsprinzip einer kohlenhydratarmen, fettarmen oder gemischten Ernährung zugeordnet wurden, wurden Männer und Frauen, die es geschafft haben, ihr Ernährungssystem einzuhalten, verloren an Gewicht und Entzündungsindikatoren, das Niveau der "guten" Cholesterin (HDL) Cholesterin, Insulinsensitivität und Indikatoren der drei Hauptrisikofaktoren für kardiometabolische Erkrankungen hat sich verbessert.

Dieser Fortschritt stand in direktem Zusammenhang mit dem Grad des Gewichtsverlusts und nicht mit der Art der Ernährung. In einer Ernährungsstudie, in der Gruppen von Männern und Frauen eine kohlenhydratarme oder fettarme Ernährung zu sich nahmen, erlebten alle Probanden ähnliche Verbesserungen der kardiometabolischen Gesundheit. In beiden Gruppen waren 36 Personen mit metabolischem Syndrom. Das metabolische Syndrom ist ein Komplex von Stoffwechselstörungen, bei denen das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Typ-2-Diabetes erhöht ist . 12 Monate nach der Studie blieben keine Spuren der Krankheit zurück.

Abnehmen wird sich positiv auf die Gesundheit von Menschen mit Übergewicht, Fettleibigkeit, Diabetes oder anderen Stoffwechselerkrankungen auswirken.

Dabei ist es offenbar auch nicht so wichtig, ob man ständig Kalorien einschränkt oder einige Mahlzeiten ganz auslässt. Intermittierendes Fasten, bei dem Sie den größten Teil des Tages auf Nahrung verzichten, ist zur Gewichtsreduktion sehr beliebt. Diese Methode wird oft wie eine Low-Carb-Diät angepriesen: iss was du willst (wenn du nicht verhungerst), kümmere dich nicht ums Kalorienzählen, so aßen unsere Vorfahren!

Aber da die Wissenschaft diese Theorie seit langem herausgefunden hat, ist die Realität eigentlich viel einfacher. Randomisierte Studien ähnlich der Studie von Dansinger zeigten, dass Menschen, die regelmäßig verhungern, nicht viel besser dran waren ICH. Cioffi et al. (2018). Intermittierende versus kontinuierliche Energieeinschränkung bei Gewichtsverlust und kardiometabolischen Ergebnissen: A Systematische Überprüfung und Metaanalyse randomisierter kontrollierter Studien / Journal of Translational Medizin Gewichtsverlust im Vergleich zu denen mit traditioneller kalorienbegrenzter Ernährung. Beide Gruppen zeigten ähnliche Ergebnisse: verbesserte Insulinreaktion, verringerte Zuckergehalt im Blut und eine Erhöhung des "guten" Cholesterins.

Wenn Sie übergewichtig sind, führt eine Kalorienbeschränkung zu Gewichtsverlust und positiven kardiometabolischen Ergebnissen, egal wie Sie abnehmen.

Nichts davon fördert eine bestimmte Diät. Wenn Sie ein Ernährungssystem finden, das funktioniert und Sie bei einem gesunden Gewicht unterstützt und die Entstehung von Stoffwechselerkrankungen verhindert, dann bleiben Sie dabei.

All diese Studien beweisen eines (was uns fehlt). Alle Diäten funktionieren, weil sie Kalorien begrenzen. Die Einhaltung eines bestimmten Ernährungssystems kann jedoch manchmal schwierig sein, weil entwickelt Der Stoffwechsel bekämpft normalerweise die Anstrengung, Gewicht zu verlieren, indem er uns ermutigt, mehr zu essen.

Anstatt an die Magie einer Low-Carb-Diät zu glauben, lohnt es sich zu überlegen, warum manche Menschen mit einer Low-Carb-Diät Gewicht verlieren können, ohne das Gefühl zu haben, weniger Kalorien zu sich zu nehmen. Wenn Sie eine Diät machen und sich nicht unglücklich fühlen, dann ist dies ein echter Erfolg und Sie müssen daran festhalten.

Sapiens on Diet ist eine faszinierende Analyse einer Vielzahl von Faktoren, die die Gewichtsverlustrate beeinflussen, vom Stoffwechsel bis zur Entwicklung von Technologien. Wenn Sie Ihren Körper besser verstehen wollen, wird Ihnen das Buch von Professor Ponzer bestimmt gefallen.

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