6 Fragen (und Antworten darauf) zum Einfluss der Psychologie auf unsere Ernährung

Warum wir Probleme anpacken

Probleme sind Stress, Müdigkeit, Schmerzen und Unbehagen. In einer schwierigen Situation wissen wir nicht, was wir tun sollen, welche Entscheidung wir treffen sollen, wir fühlen uns verwirrt und handlungsunwillig.

Essen macht Spaß und ist ab der Kindheit sicher. Die Sache ist, dass unser Körper in schwierigen Situationen produziertWie Stress Sie dazu bringen kann, mehr zu essen – oder gar nicht / Cleveland Clinic Cortisol, bekannt als Stresshormon. Das Gehirn denkt, es braucht Treibstoff, um die stressige Bedrohung zu bekämpfen, und zwingt uns, den Kühlschrank zu leeren oder alle Pralinen an der Kasse zu kaufen. Außerdem gibt der Körper in einer Stresssituation wirklich mehr ausJanice K. Kiecolt-Glaser, Diane L. Habash, Christopher P. Fagundes, Rebecca Andridge, Juan Peng, William B. Malarkey, Martha A. Belury. Tägliche Stressoren, vergangene Depressionen und Stoffwechselreaktionen auf fettreiche Mahlzeiten: ein neuartiger Weg zu Fettleibigkeit / NCBI Kalorien.

Und oft drücken Menschen durch den Wunsch, sich zu ernähren, Liebe und Akzeptanz aus. Dies ist in vielen Ländern Teil der Kultur - es ist unerlässlich, diejenigen zu verwöhnen, die das Haus betreten, einen festlichen Tisch decken, sich zum Mittagessen oder zumindest zum Kaffee mit Nachtisch treffen. Daher wird Essen oft mit Komfort und Freude in Verbindung gebracht. Es vermittelt ein Gefühl von Ruhe, Entspannung und Gelassenheit.

Warum wir Joghurts für eine Aktion kaufen

Mit Werbeaktionen wollen Vermarkter das Interesse an Produkten steigern – und das gelingt ihnen meist. Beim Kauf eines Produkts mit einem Rabatt sehen wir eine gute Chance, Geld zu sparen und im Laden zu gewinnen - Produkte viel billiger zu bekommen als üblich. Aber die meisten Leute können sich nicht erinnern, wie viel der gleiche Joghurt gestern gekostet hat, oder sie sind zu faul, um die tatsächlichen Kosten eines Produkts in einer großen Packung zu ermitteln.

Tatsächlich sind solche Großkäufe nicht immer von Vorteil. Zum Beispiel, wenn Sie nur zwei von einer Packung mit vier Joghurts für 200 Rubel gegessen haben und zwei weitere weggeworfen haben Aufgrund der abgelaufenen Haltbarkeit betragen die tatsächlichen Kosten für jedes Glas für Sie nicht 50, sondern 100 Rubel. Plus den Platz, den zwei weitere ausgepackte Joghurts auf der Deponie landeten.

Auch in Supermärkten gewinnen wir zu viel, weil wir uns bemühen, die Lücke im Warenkorb oder Korb zu füllen. Sie sind besonders geräumig genug, damit die Leute mehr kaufen, als sie geplant haben. Zum Beispiel verdoppelte eine Supermarktkette in den Vereinigten Staaten ihre Warenkorbgröße und infolge des Verkaufs gewachsen um 40%. Aber wenn Sie statt eines großen Karrens einen kleinen Korb nehmen oder Lebensmittel in die mitgelieferte Öko-Tasche packen, funktioniert der Trick nicht und Sie können Ihr Geld bewusster verwalten.

Außerdem machen wir mehrAlison Jing Xu, Norbert Schwarz und Robert S. Wyer jr. Hunger fördert Erwerb von Nonfood-Objekten / PNAS hungrig einkaufen - und wir nehmen nicht nur überschüssige Lebensmittel, sondern auch ungenießbare Waren mit. Und die schmalen Gänge an den Kassen sind praktisch Gib nicht Wir haben die Möglichkeit, aus dem Warenkorb zu legen, zu dem wir unsere Meinung geändert haben. Es scheint uns, dass wir unnötige Einkäufe nirgendwo hinstellen können und dass andere Leute in der Warteschlange uns beurteilen werden. Aber eigentlich ist daran nichts auszusetzen.

Warum essen wir manchmal mit Gewalt?

Oft wird Menschen von Kindheit an beigebracht, alles zu essen, was auf dem Teller liegt, und manchmal bestrafen sie sie sogar für "Unterernährt". Den Eltern tut der Aufwand und das Geld leid, außerdem erinnern sich viele an die Zeiten der Knappheit und leeren Regale in den Läden. In der Folge entwickeln Kinder Angst – und haben beim Heranwachsen Angst, ihre Mahlzeiten nicht zu beenden, auch wenn sie schon satt sind.

Es passiert auch auf andere Weise. Wenn beispielsweise die Familie eines Kindes für ein gutes Essen gelobt wurde, kann es zu viel essen, weil es dieses Lob in der Zukunft unbewusst erwartet.

Wir denken auch oft, dass uns eine große Portion mehr Freude bereitet. Aber Experimente haben gezeigtPierre Chandon. Die Gründe, warum wir zu viel Lebensmittel kaufen (und essen) / Harvard Business Review dass dies überhaupt nicht der Fall ist. Eine Person erlebt maximale Zufriedenheit vom ersten Bissen eines Gerichts, und jeder nächste bringt weniger Freude - dieser Effekt wird als hedonistische Anpassung bezeichnet. Das heißt, große Portionen machen uns nicht glücklicher.

Warum essen wir mehr in der Firma

In diesem Fall verbringen wir mehr Zeit am Tisch, fühlen uns wohler und essen mehr. Forschung des Psychologen John de Castro zeigtedass die Leute in der Firma 40 % mehr Eis und 10 % mehr Pasta und Fleisch aßen, als wenn sie alleine dinierten.

Der Wissenschaftler kam zu dem Schluss, dass unser Mittagessen in der Firma länger dauert. Während dieser zusätzlichen Minuten essen wir eine zusätzliche Portion. Und je größer das Unternehmen, desto länger dauert die Mahlzeit in der Regel, daher nimmt die Größe der verzehrten Lebensmittel proportional zu.

Aber als Wissenschaftler in Experimenten die Zeit für das Mittagessen begrenzten, stellte sich heraus, dass Präsenz und Größe des Unternehmens keinen Einfluss auf die Portionsgrößen hatten. Das heißt, wenn Sie sich eine gewisse Zeit zum Essen einplanen, werden Sie auch in der Gesellschaft nicht zu viel essen.

Warum wir Süßigkeiten lieben

Süßigkeiten enthalten am häufigstenSze-Yen Tan, Robin M. Tucker. Süßer Geschmack als Prädiktor für die Nahrungsaufnahme: Eine systematische Überprüfung / Nährstoffe. 2019 viele schnelle Kohlenhydrate. Sie sind in der Lage, den Hunger in wenigen Minuten zu stillen und zu erhöhenMinati Singh. Stimmung, Essen und Fettleibigkeit / Grenzen in der Psychologie Stimmung durch die Stimulierung der Produktion von Serotonin - dem Glückshormon. Und je mehr wir Serotonin brauchen, desto mehr ziehen uns Süßigkeiten an.

Aber schnelle Kohlenhydrate wirken kurzfristig, und eine halbe Stunde nach dem nächsten Kuchen oder Bonbon wollen wir mehr. Allmählich gewöhnen wir uns an den Zusammenhang zwischen Pralinen und guter Laune. Es entsteht ein ständiger Bedarf und die Menge an Süßigkeiten im Leben kann allmählich zunehmen.

Warum ist es uns unangenehm, mit einem leeren Kühlschrank zu leben?

Nicht zu Hause zu essen scheint eine potenziell gefährliche Situation zu sein. Ja, heute können wir fast jedes Produkt oder Fertiggericht mit Lieferung bestellen. Aber der totale Mangel – nicht nur in den 90er Jahren, sondern auch zum Zeitpunkt des Erscheinens der ersten Menschen – hat ganze Generationen geprägt, so dass leere Regale, wenn nicht Angst, dann Unbehagen verursachen können.

Unser Körper produziert Ghrelin. Es ist ein Hungerhormon, das ähneltM. D. Klok, S. Jakobsdottir, M. L. Drent. Die Rolle von Leptin und Ghrelin bei der Regulierung der Nahrungsaufnahme und des Körpergewichts beim Menschen: eine Übersicht / Department of Endocrinology, VU University Medical Center, Amsterdam, Niederlande uns darüber, was Sie regelmäßig essen müssen. Anfangs zwang Ghrelin die Menschen, so schnell wie möglich zu essen – schließlich konnten Tage oder Wochen vergehen, bis ein neues Mammut gefangen wurde. Die meisten Menschen auf der Erde haben heute ständigen Zugang zu ausreichender Nahrung. Trotzdem kann ein Blick auf ein leeres Kühlschrankregal ein starkes Hungergefühl und den Wunsch auslösen, dringend in den Supermarkt zu gehen.

PJSC "MTS-Bank". Lizenz der Bank of Russia Nr. 2268 vom 17. Dezember 2014