Tomatenmarmelade mit Ingwer und Limettensaft
Verschiedenes / / November 03, 2021
Tomaten, Zucker, Limettensaft, geriebenen Ingwer, Koriander, Zimt, Nelken, Salz und Peperoni bei mittlerer Hitze in einen Topf geben.
Die Hauptzutat, die Tomatenmarmelade von Tomatensauce unterscheidet, ist Zucker. Pektin spielt eine Hilfsrolle. Beide Zutaten bieten die gleiche Festigkeit, Gelee und leichte Viskosität, die für Konfitüren charakteristisch sind.
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Wenn der Inhalt des Topfes kocht, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und lassen Sie die Tomaten etwa anderthalb Stunden stehen. Denken Sie daran, gelegentlich umzurühren.
Als Ergebnis sollten Sie eine dicke, geleeartige Masse erhalten. Wenn die Konsistenz immer noch nicht Marmelade ähnelt, fügen Sie eine Prise Pektin hinzu und warten Sie eine weitere Minute.
Wenn die Tomaten dünn sind, hat die Haut auf ihnen Zeit, genug weich zu werden. Ansonsten kannst du die Marmelade immer noch zusätzlich durch ein Sieb reiben.
Aus der oben genannten Menge an Zutaten erhält man etwa ein Glas Tomatenmarmelade, die kann in einem sterilen Glas aufgerollt oder zumindest im Kühlschrank hermetisch verschlossen aufbewahrt werden Woche.