Gurke mit Gerste und Hühnerinnereien
Verschiedenes / / November 01, 2021
Essiggurke mit Gerste, Hühnermägen und -herzen entpuppt sich als schmackhaft, aromatisch, reichhaltig und mit einer angenehmen Säure aus Gurken.
- Rezeptautor: Irina Sacharowa
- Nach der Vorbereitung erhalten Sie 6 Portionen
- Gesamte Zubereitungszeit des Rezepts: 360 Minuten
Zutaten
- Graupen 3-4 EL. Löffel
- Hühnermägen 300 g
- Wasser 2 500 ml
- Hühnerherzen 250-300 g
- Kartoffeln 3-4 Stück
- Zwiebeln 1 Stück
- Karotten 1 Stück
- Pflanzenöl 1-2 EL. Löffel
- Eingelegte Gurken 3 Stück
- Gurkengurke 100-150 ml
- Salz nach Geschmack
Kochmethode
Die gewaschene Gerste 4–5 Stunden in heißem Wasser einweichen.
Die Hühnermägen in Stücke schneiden. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken, aufkochen und bei mittlerer Hitze 35-40 Minuten köcheln lassen.
Gerste mit Herzen in die Mägen geben und nach 20 Minuten in kleine Stücke geschnittene Kartoffeln hinzufügen. Alles zusammen weitere 15–20 Minuten kochen.
Hacken Sie die Zwiebel und reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe. In einer Pfanne mit Butter 5-6 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
In kleine Stücke geschnittene Gurken in dieselbe Pfanne geben und mit Salzlake bedecken.
Den Braten in einen Topf geben. Die Suppe 5 Minuten kochen, mit Salz würzen, vom Herd nehmen und zugedeckt 10-15 Minuten ziehen lassen.
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